因為在茶社談事兒聊天聚會(huì )時(shí)，我們見(jiàn)過(guò)太多太多裝逼流喝茶，滿(mǎn)嘴茶道茶經(jīng)但都很難泡出一杯好喝的茶，甚至連蓋碗都拿不好。所以，我們把喝茶當做一種享受就好了，而不是一種樣子，照下面做就基本靠譜了：
電水壺一個(gè)，蓋碗一套(皮兒薄沿兒大的白瓷蓋碗就挺好又實(shí)用)，茶盤(pán)一個(gè)，茶漏一個(gè)(最好是瓷的，我個(gè)人是不放心那些金屬被高溫水一直燙著(zhù))，水燒沸騰，浸泡適宜(根據茶品種以及發(fā)酵不同)、出湯干凈、熱茶熱喝……
除了這些，我根據自己多年喝茶的親身體驗，再告訴大家幾個(gè)經(jīng)常忽略的，不多被提起的，卻直接影響茶湯口感的重要細節：
1、每次出湯，一定要盡可能的把湯水出干凈，寧可不那么優(yōu)雅的抖抖蓋碗，也得出干凈，否則下一泡味道一定會(huì )有苦澀。道理很簡(jiǎn)單：上一泡剩余的茶湯會(huì )兌入新茶湯，就像把舊菜和新菜一起炒一樣。
2、每次出湯后，別把蓋碗的蓋子嚴嚴實(shí)實(shí)規規矩矩的放回蓋碗上，因為碗內的余溫悶著(zhù)茶葉，很影響后續口感;
3、北方的水質(zhì)(大家都懂)確實(shí)不能泡茶，更別說(shuō)影響茶的味道了，連茶湯的顏色都會(huì )發(fā)生變化(不知道是什么化學(xué)物質(zhì)導致的，這個(gè)我外行，但是茶湯顏色確實(shí)明顯變化)，所以泡茶一定用桶裝純凈水;
4、水溫對于鐵觀(guān)音之類(lèi)的烏龍茶還是很重要的(對于紅茶綠色不必沸水，注意是不必)，一般的電水壺燒開(kāi)后，最好手動(dòng)再加熱一下，沸騰狀態(tài)沖入蓋碗，會(huì )明顯好得多。我猜測原因可能是一些電水壺未必真的燒沸騰，反正我自己的實(shí)踐差異很大。
說(shuō)這么多，還是希望愛(ài)喝茶的同伴們好好享受喝茶本身，少玄乎少裝逼，茶就喝好了，也就好喝了。
