在古代，長(cháng)有鷓鴣茶地方的老百姓，只是上山時(shí)順便采鷓鴣茶葉回來(lái)泡茶喝。后來(lái)，相傳萬(wàn)寧有一家民養有一只心愛(ài)的山鷓鴣鳥(niǎo)，這只鳥(niǎo)生了病，該農民翻山越嶺上東山嶺，采摘鷓鴣茶泡熱水給鷓鴣鳥(niǎo)喝，幾天后該鳥(niǎo)不但病愈，且活了很久，于是人們從此認識了此茶有保健功用，并取名為鷓鴣茶。
鷓鴣茶，屬野生灌木，性僻耐干旱，喜歡生長(cháng)于荒山野嶺石頭縫中，也叫山苦茶，毛茶，禾茶。茶樹(shù)高可達1—3米以上，最高甚至的10米。葉片互生，枝的上部對生，葉片呈圓狀卵形，葉片長(cháng)5-15厘米，頂端尖形，邊全綠呈波狀齒，背面有少數透明脈點(diǎn)，葉脈呈羽狀，葉柄長(cháng)1-3厘米。
過(guò)去有一說(shuō)法，認為鷓鴣茶只生長(cháng)于萬(wàn)寧東山嶺，故民間有“東山嶺鷓鴣茶”之稱(chēng)。實(shí)際上，在海南的瓊中、樂(lè )東、保亭、通什等山區都有生長(cháng)，但以萬(wàn)寧東山嶺、與文昌銅鼓嶺的鷓鴣茶質(zhì)量最好，最有名氣。
在古代，長(cháng)有鷓鴣茶地方的老百姓，只是上山時(shí)順便采鷓鴣茶葉回來(lái)泡茶喝。后來(lái)，相傳萬(wàn)寧有一家民養有一只心愛(ài)的山鷓鴣鳥(niǎo)，這只鳥(niǎo)生了病，該農民翻山越嶺上東山嶺，采摘鷓鴣茶泡熱水給鷓鴣鳥(niǎo)喝，幾天后該鳥(niǎo)不但病愈，且活了很久，于是人們從此認識了此茶有保健功用，并取名為鷓鴣茶。
鷓鴣茶能清熱解毒，清熱解渴，消食利膽，茶葉香氣濃烈，沖泡后湯色清亮，飲后口味甘甜，余香無(wú)窮，是理想的解油膩、助消化的保健飲料。
如今，海南鷓鴣茶已成為具有濃郁的地方特色的旅游品，甚受旅客歡迎。
