慈禧垂簾聽(tīng)政以后，在宮內作威作福，享受人間榮華富貴。單飲食就與眾不同。慈禧在飲食方面有三大愛(ài)好。
一是愛(ài)飲花茶。慈禧飲茶成癖，而且特別講究。她飲的茶不是經(jīng)過(guò)火焙的茉莉或玫瑰，而是剛采摘的鮮花，攙入干茶里再泡入茶盅，所以飲起來(lái)既有茶香又有花香。泡茶用的水是當天從玉泉山運來(lái)的泉水。
慈禧飲茶用的杯子是用白玉制成的，茶托是金的茶托上要放三個(gè)杯子，中間是茶，兩邊是花。當慈禧飲茶時(shí)兩位太監雙手共捧茶托跑在慈禧面前，口呼：“老佛爺品茗了！”慈禧這才飲用。
二是愛(ài)吃金色鯉魚(yú)。吃時(shí)必須有兩名宮女三次凈手后將魚(yú)肉一塊一塊摘凈刺兒，送入她的口中。有一回一名宮女由于疏忽，魚(yú)肉中有個(gè)小刺兒沒(méi)剔凈便送入她口中。她頓時(shí)一緊張，急忙往外卡，終于將魚(yú)刺吐出來(lái)。此時(shí)驚動(dòng)了李蓮英，他大罵宮女對老佛爺不忠，有意陷害。在慈禧的旨意下，立即賜這名宮女自縊而死。
三是愛(ài)吃臭豆腐。安徽舉子王致和官運不通，屢試不中。后來(lái)就做臭豆腐買(mǎi)賣(mài)。有一次慈禧吃王致和的臭豆腐，覺(jué)得非?？煽?，于是天天要吃。到了清末，王致和的臭豆腐竟成了慈禧的御膳珍品。每頓飯都離不了。而且必須是當天從“王致和南醬園”買(mǎi)來(lái)的。但有時(shí)去晚了買(mǎi)不到新的，太監們就只好用剩下的。為人狡詐的慈禧為了考驗侍候她的人，有一次在進(jìn)膳時(shí)，把一?；ń钒挡卦诔舳垢?。到第二天進(jìn)膳時(shí)，她發(fā)現那?；ń愤€在，于是就嚴厲處罰了主管太監。從此太監們只好到“王致和南醬園”求方便，以保證不誤“上用”。
