隨著環(huán)境污染、生態(tài)失衡等問(wèn)題的出現(xiàn)和茶葉產(chǎn)業(yè)的擴(kuò)大，茶葉中的污染物殘留問(wèn)題也日益嚴(yán)重。農(nóng)藥殘留是當(dāng)前茶葉出口和內(nèi)銷(xiāo)中遇到的最大的衛(wèi)生質(zhì)量問(wèn)題，同時(shí)也是我國(guó)茶葉生產(chǎn)上長(zhǎng)期存在的“老大難”。近幾年不少茶葉進(jìn)口國(guó)都針對(duì)農(nóng)殘頒布了限量標(biāo)準(zhǔn)，尤其是歐盟，到目前為止，已經(jīng)對(duì)茶葉農(nóng)藥殘留作出了118項(xiàng)最高限量規(guī)定，加上歐盟各成員國(guó)如西班牙、德國(guó)、荷蘭等國(guó)家還分別有自己本國(guó)的農(nóng)殘執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，檢測(cè)項(xiàng)目越來(lái)越多。尤其是西班牙等國(guó)自2001年初開(kāi)始，在對(duì)我國(guó)出口茶葉采取嚴(yán)格檢測(cè)措施的同時(shí)，并將農(nóng)殘超過(guò)限量規(guī)定的案例列入了歐盟委員會(huì)食品快速預(yù)警系統(tǒng)予以了通報(bào)。從我國(guó)農(nóng)藥的殘留情況來(lái)看，在20世紀(jì)80年代以前，主要是六六六和DDT。由于相關(guān)政策的出臺(tái)，近年來(lái)，這兩種農(nóng)藥的殘留已經(jīng)得到有效控制。
對(duì)于我國(guó)綠茶、普洱茶、烏龍茶這3種茶葉的出口檢測(cè)結(jié)果及一些報(bào)道中，可得到結(jié)論是：
農(nóng)藥殘留問(wèn)題，在綠茶上表現(xiàn)不是很突出，主要原因在于綠茶采摘時(shí)間較早，一般為每年的三四月份，這個(gè)時(shí)期茶樹(shù)蟲(chóng)害還比較少，因此農(nóng)藥的使用也相對(duì)較少。浙江綠茶有望成為全國(guó)無(wú)污染綠茶的先鋒。
對(duì)于福建烏龍茶，有報(bào)道認(rèn)為近年來(lái)氰戊菊酯、甲氰菊酯和優(yōu)樂(lè)得等農(nóng)藥有可能發(fā)展成為我國(guó)茶葉農(nóng)殘超標(biāo)的主要問(wèn)題。針對(duì)這一現(xiàn)狀，福建烏龍茶產(chǎn)區(qū)各級(jí)政府都高度重視，采取了多項(xiàng)綜合措施，從源頭抓起。通過(guò)培育改良抗病蟲(chóng)害的茶樹(shù)新品種、加快生物防治步伐、加大生態(tài)、有機(jī)茶、無(wú)公害茶園基地的建設(shè)、建立茶葉質(zhì)量可追溯體系、落實(shí)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制等一系列有力措施，烏龍茶農(nóng)殘超標(biāo)問(wèn)題有了很大的改善，確保了茶葉安全質(zhì)量。
云南茶葉由于，一是云南茶葉種植區(qū)域海拔較高，氣溫低，病蟲(chóng)害少。二是茶園分散于山林中，自然生態(tài)平衡能力強(qiáng)。三是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平較低，茶農(nóng)收入少，用藥也少。四是云南山高坡陡，偶有用藥也容易被雨水帶走，不易在土壤里殘留。五是云南工業(yè)污染少。前幾年，云南出口歐盟三千多噸茶葉，沒(méi)有一例農(nóng)殘超標(biāo)。值得關(guān)注的是，今后普洱茶市場(chǎng)好了，茶農(nóng)收入增加，用藥也相應(yīng)增加。如在發(fā)展中農(nóng)殘問(wèn)題解決不好，沒(méi)有引起足夠重視，若干年后市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)提高，普洱茶農(nóng)殘會(huì)不會(huì)增高？因此有關(guān)部門(mén)要有居安思危的思想，制定有效措施，保證普洱茶出口農(nóng)殘不會(huì)因市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)提高而超標(biāo)。
