說(shuō)到對(duì)臺(tái)北的印象，一是現(xiàn)代大都會(huì)，二是文化氛圍濃。記者游走于臺(tái)北街頭，發(fā)現(xiàn)了第三項(xiàng)能代表臺(tái)北人生活特征的元素，那就是青草茶。
古老的店家，傳統(tǒng)的配方，熟識(shí)的顧客，不慍不火的店家，這些都濃縮成臺(tái)北人生活的一個(gè)方面， 樸實(shí)自然，有耐心，有厚度。
當(dāng)生活的奔忙消化于一杯或煮了數(shù)分鐘、或煮了數(shù)小時(shí)的青草茶時(shí)，臺(tái)北人的心情也就平和寧?kù)o了起來(lái)。
青草，這個(gè)聽(tīng)起來(lái)美麗的名字，在臺(tái)灣則代表了一種養(yǎng)生方法，代表了傳統(tǒng)的民間草藥。
勞動(dòng)人民的智慧是無(wú)窮的，中國(guó)大陸南方民眾為抵御炎熱潮濕的氣候，創(chuàng)制了涼茶；而一條海峽相隔的臺(tái)灣民眾也從大自然中取材，配制出了青草茶。名稱不同，材料各有千秋，但功效相仿。 千百年來(lái)，為勞苦民眾所熟識(shí)掌握，并經(jīng)口耳相傳，延用至今。
據(jù)介紹，青草多取自山間、田野里最普通、遍地可尋的野草，如茅根、艾草、五爪金英、薄荷、苦菜花等。這些青草，就是最貧窮的人家也可采得到，用得起。
而配方，多取自勞動(dòng)人民的自已實(shí)踐，靠智慧與經(jīng)驗(yàn)將其療效發(fā)現(xiàn)，并代代相傳。這就形成了千百家，沒(méi)有一副完全相同的配方，略有差異，都可達(dá)到調(diào)養(yǎng)身心，強(qiáng)壯體格的作用。
在臺(tái)北，青草，這一民間保健佳品，也扎根傳承了下來(lái)，為許多都市人所喜愛(ài)。而臺(tái)北的現(xiàn)代，也為其賦予了一些新鮮的元素。
先說(shuō)傳統(tǒng)的原汁原味的，那要數(shù)臺(tái)北市龍山寺旁的青草巷了。數(shù)十個(gè)店家，大多經(jīng)營(yíng)數(shù)十年，其中不乏百年老字號(hào)“四知”青草店。
這些店家，賣的有新鮮青草，也有干制的青草，還有煮好的現(xiàn)成的青草茶。由客自選，根據(jù)所需。時(shí)間充裕的老人家多選新鮮青草，回家慢煮，療效足，而忙碌的年輕人則可取一杯煎好的帶走，在奔忙中也分享民間驗(yàn)方的療效。
據(jù)了解，這條巷子已有上百年歷史，大多店家經(jīng)營(yíng)二、三代，其中“四知”青草店經(jīng)營(yíng)三代，傳承百年。“四知”的店鋪格局、布置依然如百年前，木柜、鐵架、石臺(tái)，古老如舊，第一代創(chuàng)始人的黑白照片則端坐于堂中央訴說(shuō)著歷史。
以“順”字命名的“一順”、“天順”、“弘順”等店的翁家兄弟，則都經(jīng)營(yíng)了二十多年。翁家兄弟則比“四知”多些現(xiàn)代氣息，他們將掌握的民間驗(yàn)方集結(jié)成冊(cè)，并配以華美的茶具與精美的點(diǎn)心拍成的圖片，文字簡(jiǎn)單，通俗易學(xué)。翁家兄弟的做法將民間的智慧用文字的形式保留了下來(lái)。
更現(xiàn)代的，則是一些臺(tái)北大企業(yè)，將青草茶開(kāi)發(fā)成易拉罐式的飲料，方便易得，為年輕人所喜歡。但這并沒(méi)有沖擊到青草巷的生意，許多老顧客認(rèn)為，畢竟原汁原味的好，盡管價(jià)格貴點(diǎn)，但效果更好。
