品過(guò)臺灣茶的大陸茶客，開(kāi)始沉醉在彼岸飄來(lái)的茶香中，并萌發(fā)起探源的興趣——這些臺灣茶，到底是如何演變而來(lái)的、它有什么歷史、是如何生產(chǎn)和制作的，跟大陸茶相比有什么特色……從今天起，彼岸香茗的神秘面紗，本欄目將一頁(yè)一頁(yè)為您揭開(kāi)。
臺灣茶的起源與演變
據史料記載，清咸豐五年（公元1855年），臺灣南投縣鹿谷鄉書(shū)生林?zhù)P池來(lái)閩考試，乘興游覽武夷山，對武夷巖茶欽慕不已，天心永樂(lè )禪寺老方丈贈其青心烏龍茶苗36株。林?zhù)P池科舉及第，返鄉后將其中12株茶苗贈予曾資助他赴閩應試的族人林三賢，另外24株植種于凍頂山上，世代繁育，綿延不斷，成為今日之凍頂烏龍茶，亦為臺灣烏龍茶之源起。
清廷鑒于茶為臺灣重要經(jīng)濟作物，乃鼓勵茶之生產(chǎn)。當時(shí)臺灣北部為一片未開(kāi)墾處女之地，播植茶葉條件好，由此沿淡水河上流及其支流丘陵地帶廣植茶樹(shù)，而農民以制茶為副業(yè)。
清同治六年（公元1866年），英商約翰·杜德在臺設立寶順洋行，在被后世人尊為“臺灣茶業(yè)之父”的李春生協(xié)助下引進(jìn)福建茶種，并鼓勵農民栽種和制茶，并由其收購至廈門(mén)烘制，試銷(xiāo)澳門(mén)后名聲遠播，此為臺灣 “烏龍茶”之開(kāi)端。清同治八年，杜德將臺灣烏龍茶2100多擔，裝載兩艘帆船直航美國紐約，此為臺茶直接輸出美國之始，從此，臺灣茶暢銷(xiāo)全球，揚名國際。
