茶葉的名字很多，排它個(gè)上千種是不成問(wèn)題的，真正可以說(shuō)是眼花繚亂。但是經(jīng)一些學(xué)者分析研究，予以歸類(lèi)劃分，卻發(fā)現一些道道，頗有傳神繪景之味，能夠更好的理解茶葉、記憶茶名。大致茶葉的命名有以下七類(lèi)：
１． 以茶葉的形狀命名。六安瓜片，君山銀針、洞庭碧螺春、珍眉、磚茶等等。
２． 以茶樹(shù)品種命名。如白毫等等。
３． 以茶葉產(chǎn)地命名。普洱茶、祁紅等等。
４． 以茶葉的采制時(shí)間命名。社前茶、明前茶、雨前茶等等。
５． 以動(dòng)植物的名稱(chēng)命名。龍井、水仙、佛手等等。
６． 以制茶工藝命名。炒青、烘青等等。
７． 以茶葉色澤命名。紅茶、綠茶等等。
有些茶名的由來(lái)還有著(zhù)滿(mǎn)好聽(tīng)的故事或傳說(shuō)，例如：
“碧螺春”茶的由來(lái)久負盛名的碧螺春茶，產(chǎn)于太湖洞庭東西二山。有關(guān)碧螺春的由來(lái)，民間流傳著(zhù)這樣一個(gè)故事。
清康熙年間，當地人在洞庭湖東碧螺峰石壁上發(fā)現了一種野茶，便采下帶回作飲料。有一年，因產(chǎn)量特多，竹筐裝不下，大家把多余的放在懷里，不料茶葉沾了熱氣，透出陣陣異香，采茶姑娘都嚷著(zhù)：“嚇煞人香!”這“嚇煞人香”是蘇州方言，意思是香氣異常濃郁。于是眾人爭傳，“嚇煞人香”便成了茶名。清康熙三十八年玄燁(康熙皇帝)南巡到太湖，康熙認為“嚇煞人香”這個(gè)名字不雅，便賜名為“碧螺春”，從此沿用至今。
碧螺春茶采摘時(shí)間較早，一般在谷雨前后采摘。炒制時(shí)要做到“干而不焦，脆而不碎，青而不腥，細而不斷”。因此外形卷曲如螺，昔毫畢露，細嫩緊結，葉底如雀舌，水色淺，味醇而淡，香氣清高持久，回味雋永。
