西湖龍井，是中國十大名茶之首，歷來(lái)是茶中極品、朝廷貢品，有“綠茶皇后”的美譽(yù)。
西湖龍井茶歷史悠久。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中就有西湖出產(chǎn)茶葉的記載。歷朝歷代包括白居易、蘇東坡、陸游等眾多大家，都曾吟詩(shī)頌贊西湖茶品，乾隆皇帝更四上龍井，留下了一大批賦詠龍井茶的“御詩(shī)”，奠定了西湖龍井茶的至尊地位。
2008年，西湖龍井茶制作技藝被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
2010年，西湖區茶文化研究會(huì )正式成立。
2010年，中國國際茶文化研究會(huì )授予西湖龍井“中華文化名茶”稱(chēng)號。
西湖龍井歷經(jīng)千年發(fā)展，制作工藝趨向精致完美，發(fā)展出了“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、壓、磨”十大炒制手法，以色綠、香郁、味甘、形美“四絕”馳名遐邇。
