新中國成立后，原民國政府經(jīng)濟部所屬中國茶業(yè)公司與云南全省經(jīng)濟委員會(huì )合資創(chuàng )建的“云南中茶葉股份有限公司”更名“中國茶業(yè)公司云南省公司”，隸屬中華人民共和國貿易部系統，于1950年3月9日由昆明軍事管制委員會(huì )派劉潔為首的軍事代表進(jìn)駐接管，下屬各茶廠(chǎng)均隨“省茶司”交軍事接管，經(jīng)稍事整頓后恢復生產(chǎn)，續寫(xiě)普洱茶歷史的新篇章。
其后各民營(yíng)茶莊、茶行等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)也歸并國有，普洱茶的生產(chǎn)、加工由省茶司統一安排調配，普洱茶加工技術(shù)出現前所未有的統一局面。
1951年《中國茶訊》第二卷十一期刊登的馮軍《云南茶葉產(chǎn)銷(xiāo)概況》一文中介紹的普洱茶制法，代表了當時(shí)普洱茶的制法，具體可分為初制和復制兩部分。
初制方法為每次取鮮葉2-2.5千克置鐵鍋中炒萎，用手搓揉，使出汁成條，曬干后即成毛茶，亦稱(chēng)散茶，即現在的云南曬青茶，簡(jiǎn)稱(chēng)“滇青”。
復制包括毛茶精制和蒸揉二部份。精制是毛茶經(jīng)篩、簸、撿、剔去片、梗、茶未。依條索粗細、品質(zhì)高下以區分，最細者稱(chēng)“頭蓋”，蓋于茶團最外面，大部分是春尖白毫；次級茶稱(chēng)“二蓋”，多半是夏初產(chǎn)的細葉；最差的茶稱(chēng)“里茶”，即包心。
蒸揉前先按各種花色規格配料，如碗形的沱茶每個(gè)重8兩（250g)，配料為頭蓋10%，二蓋20%，里茶70%。心臟形的緊茶第個(gè)重7.6兩（237.5g）頭蓋、二蓋和里茶各占1/3。餅茶為沱茶的副產(chǎn)品，每餅重1.6兩(50g)，谷花20.5%,春尖21.2%，春尾58.3%。蒸揉時(shí)按配料準確稱(chēng)重，一層一層放入蒸甑，好茶放在最外層，用蒸汽蒸汽蒸軟后，裝入三角布袋，按需要揉成大小圓扁不同的形狀，然后放置在干燥之處，風(fēng)干即成。沱茶五個(gè)一筒，外包箬葉，用細藤、篾扎好，裝進(jìn)篾簍，捆緊。第28筒為一簍，凈重70市斤，兩簍為一駝。緊茶7個(gè)成一筒，18筒裝一竹籃，每籃凈重60市斤，兩籃為一馱。
這種制法一直沿用到今，仍為部分普洱茶的生產(chǎn)廠(chǎng)家所采用，但隨著(zhù)現代制茶機械的發(fā)展，對生產(chǎn)效率要求的不斷提高，傳統的手工生產(chǎn)方式已不能滿(mǎn)足一些生產(chǎn)規模較大的廠(chǎng)家的生產(chǎn)要求，現大部分生產(chǎn)廠(chǎng)家開(kāi)始采用機械加工代替了人工生產(chǎn)。但現代制茶機械是否適合用于加工古拙樸質(zhì)的普洱茶？這樣的制成的“普洱茶”是否能越陳越香？仍存在一些爭議。
