原產(chǎn)于中國(guó)的茶葉，漂洋過(guò)海后，演變?yōu)槿毡镜哪ú?、英?guó)的紅茶，并且重新進(jìn)入中國(guó)。在當(dāng)今中國(guó)的街頭巷尾，隨處可見(jiàn)抹茶糕點(diǎn)、抹茶飲料、英式紅茶等飲料及食品。面對(duì)著琳瑯滿目的茶葉制品，我們可以深切地體會(huì)到一個(gè)道理：文化只有經(jīng)過(guò)交流，才會(huì)更加豐富多彩。
茶葉與日本國(guó)粹
中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。到了唐朝，飲茶之風(fēng)已經(jīng)興起，茶葉成為生活日用品。在此基礎(chǔ)上，唐代名士陸羽寫(xiě)出了世界歷史上第一部專(zhuān)門(mén)研究茶葉的著作《茶經(jīng)》。隨著海上絲綢之路的發(fā)展，茶葉作為中國(guó)文化的代表傳播到世界各地，并對(duì)其他國(guó)家產(chǎn)生了重大影響。
日本原先既無(wú)茶樹(shù)，也無(wú)飲茶的習(xí)慣。唐代，日本掀起了學(xué)習(xí)中國(guó)文化的高潮，大批日本使節(jié)、僧侶揚(yáng)帆渡海，前來(lái)中國(guó)學(xué)習(xí)文化，并把中國(guó)文化帶回到日本。在這樣的背景下，飲茶的方法和茶樹(shù)的種籽也就傳到了日本。崇尚唐朝文化的嵯峨天皇(810年—824年，年號(hào)弘仁)就非常喜好飲茶，他不僅下令種植茶樹(shù)，而且還像唐朝士人那樣品茶作詩(shī)，抒發(fā)雅興，留下了“吟詩(shī)不厭搗香茗，乘興偏宜聽(tīng)雅彈”的詩(shī)句。當(dāng)時(shí)日本人飲茶的方式，也與陸羽在《茶經(jīng)》中所介紹的一樣，即先將茶葉加工成茶餅進(jìn)行保存，喝茶時(shí)將茶餅?zāi)氤煞勰?，放入沸水中烹煮，而且往往要加入鹽等調(diào)味品。所以詩(shī)中有“搗香茗”之句。在嵯峨天皇的大力推動(dòng)下，日本貴族中出現(xiàn)了模仿中國(guó)人品茶的風(fēng)潮，后人稱(chēng)其為“弘仁茶風(fēng)”。
但弘仁茶風(fēng)僅在上流社會(huì)中盛行，而沒(méi)有扎根到社會(huì)底層，所以嵯峨天皇去世后，飲茶之風(fēng)就在日本急劇衰退了。300多年后，一個(gè)名叫榮西的日本僧人來(lái)到宋朝統(tǒng)治下的中國(guó)。此時(shí)的中國(guó)，不僅飲茶之風(fēng)已經(jīng)廣泛普及，而且飲茶的方式也發(fā)生了一些變化。例如，不再將茶葉放在水中直接烹煮，而是采用“點(diǎn)茶”的方法，即先把茶葉末放于茶碗中，然后注入沸水，再用茶匙攪拌。此外，社會(huì)上還流行品評(píng)茶葉質(zhì)量及烹茶技藝的娛樂(lè)活動(dòng)，稱(chēng)為“斗茶”。在這樣的背景下，榮西于1168年、1187年兩次渡海入華，到過(guò)明州(今浙江寧波)、杭州、天臺(tái)山等地。榮西離開(kāi)中國(guó)時(shí)，將中國(guó)的茶種帶回日本，種植在好幾個(gè)地方。
中國(guó)的茶、飲茶方式、斗茶風(fēng)氣、茶具等傳入日本后，逐漸與日本本土文化相結(jié)合，到了16世紀(jì)，形成了日本獨(dú)特的茶文化——茶道。
茶葉與英國(guó)習(xí)俗
歐洲人是在16世紀(jì)開(kāi)始獲知茶葉的，但最初向歐洲介紹茶葉的并不是那些初到中國(guó)沿海的葡萄牙人，而是一位名叫拉木學(xué)的意大利學(xué)者，盡管他本人并沒(méi)有見(jiàn)過(guò)茶葉。拉木學(xué)在1559年出版的一部書(shū)中寫(xiě)道，根據(jù)一個(gè)波斯人的說(shuō)法，中國(guó)出產(chǎn)一種被稱(chēng)為茶的植物，用水烹煮，可治多種疾病。而最早將茶葉輸入歐洲的則是荷蘭人，時(shí)間大約在1610年。茶葉引入荷蘭后，飲茶隨之而起。荷蘭是歐洲最早開(kāi)始出現(xiàn)飲茶之風(fēng)的國(guó)家。
16世紀(jì)末17世紀(jì)初，英國(guó)人通過(guò)翻譯其他歐洲人的著作而開(kāi)始認(rèn)識(shí)茶葉。1615年，英國(guó)東印度公司派駐日本的一位職員，寫(xiě)信給澳門(mén)的一位同事，請(qǐng)他代購(gòu)“一罐上等好茶”。這可能是最早提到茶葉的英國(guó)人。17世紀(jì)中期，茶葉已通過(guò)各種途徑輸入英國(guó)。1657年，英國(guó)倫敦的一家咖啡店打出這樣的招牌：在英國(guó)，由于茶葉“非常稀罕，十分珍貴，每磅售價(jià)高達(dá)6—10英鎊，所以一直以來(lái)都被視為高貴奢華的象征，只有王公貴族才能享用”;“從現(xiàn)在起，本店首次向公眾出售茶葉及茶葉飲品”，“價(jià)格僅為每磅16—50先令”。
正當(dāng)飲茶之風(fēng)在英國(guó)盛行起來(lái)的時(shí)候，1662年，葡萄牙公主凱瑟琳嫁給了英國(guó)國(guó)王查理二世。凱瑟琳是英國(guó)第一位喜好飲茶的王后，她使飲茶成為宮廷生活的一部分。也正因?yàn)槿绱耍?guó)東印度公司于1664年特地精選了一批茶葉進(jìn)獻(xiàn)給英國(guó)國(guó)王。在凱瑟琳的倡導(dǎo)下，英國(guó)女子也以飲茶為時(shí)尚。這樣，飲茶之風(fēng)以更快的速度風(fēng)靡英國(guó)。
18世紀(jì)前期，茶葉已由奢侈品轉(zhuǎn)變?yōu)榇蟊婏嬈?，進(jìn)入了尋常百姓之家。飲茶成了英國(guó)人的日常習(xí)慣，英國(guó)因此而成為“飲茶王國(guó)”。19世紀(jì)中期，飲用下午茶的風(fēng)尚在英國(guó)蔓延，最終發(fā)展成英國(guó)人生活習(xí)俗與文化傳統(tǒng)的組成部分。不過(guò)，由于自然及文化的原因，英國(guó)人更偏愛(ài)經(jīng)過(guò)發(fā)酵的紅茶。他們還喜歡在茶中添加糖和牛奶，從而調(diào)制出別具英倫風(fēng)味的茶飲。
茶葉與美國(guó)革命
哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲后，西班牙人、法國(guó)人、荷蘭人等紛紛橫渡大西洋，踏上北美洲，建立起殖民地。英國(guó)人是從17世紀(jì)開(kāi)始大規(guī)模移居北美洲的。到了18世紀(jì)前半期，形成了13個(gè)英屬殖民地。來(lái)自英國(guó)的移民，不僅帶來(lái)了母國(guó)的飲茶習(xí)慣，而且開(kāi)始經(jīng)營(yíng)茶葉貿(mào)易。由于茶葉逐漸成為北美殖民地居民的日用消費(fèi)品，英國(guó)政府因此而將茶葉視為重要的稅源。1767年，英國(guó)議會(huì)通過(guò)《湯姆遜稅法》，決定在北美各港口對(duì)眾多從外國(guó)進(jìn)口的貨物進(jìn)行征稅，其中包括茶葉。該稅法引起了北美殖民地居民的激烈反抗。1770年，英國(guó)議會(huì)被迫廢除《湯姆遜稅法》，但保留對(duì)進(jìn)口茶葉征稅。結(jié)果導(dǎo)致茶葉走私的猖獗，大量茶葉從荷蘭被偷運(yùn)到北美殖民地。
18世紀(jì)，英國(guó)東印度公司壟斷了中英之間的茶葉貿(mào)易。東印度公司先將茶葉從中國(guó)運(yùn)到英國(guó)，然后由英國(guó)或北美的中間商轉(zhuǎn)運(yùn)到北美殖民地，并向政府交納高額稅收。而在全球茶葉貿(mào)易的競(jìng)爭(zhēng)中，英國(guó)東印度公司的勁敵是荷蘭人。1772年，英國(guó)東印度公司面臨著嚴(yán)重的財(cái)務(wù)危機(jī)，庫(kù)存的茶葉大量積壓。為了挽救東印度公司，英國(guó)議會(huì)于1773年通過(guò)了《茶葉法》，允許東印度公司不通過(guò)中間商，直接向北美銷(xiāo)售茶葉，并對(duì)每磅茶葉僅征收3便士的進(jìn)口稅?！恫枞~法》出臺(tái)的目的，是要降低茶葉在北美市場(chǎng)的銷(xiāo)售價(jià)格，從而擊敗來(lái)自荷蘭的茶葉。按理說(shuō)，《茶葉法》可以使北美殖民地人民享受到更加便宜的茶葉。但北美殖民地人民卻擔(dān)心，英國(guó)東印度公司以壟斷茶葉銷(xiāo)售為開(kāi)端，進(jìn)而逐步壟斷其他商品在北美的銷(xiāo)售;更加重要的是，英國(guó)議會(huì)通過(guò)誘使殖民地人民接受《茶葉法》，進(jìn)而接受英國(guó)議會(huì)對(duì)殖民地的立法權(quán)和征稅權(quán)。
這樣，《茶葉法》引起了北美殖民地人民的強(qiáng)烈不滿。1773年12月16日夜，一群波士頓居民化裝成印第安人，登上三艘英國(guó)東印度公司的船只，將船上所載茶葉全部?jī)A入海中，使波士頓港成了“茶海”。這就是著名的“波士頓傾茶事件”。
波士頓傾茶事件，點(diǎn)燃了美國(guó)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)的導(dǎo)火線。1775年，美國(guó)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)。1776年，《獨(dú)立宣言》發(fā)表，美國(guó)宣布脫離英國(guó)獨(dú)立。1783年，英國(guó)承認(rèn)美國(guó)獨(dú)立。這樣，在太平洋的東海岸，出現(xiàn)了一個(gè)全新的資產(chǎn)階級(jí)共和國(guó)，而來(lái)自太平洋西海岸的茶葉在其中起了獨(dú)特的作用。
