茶之為玩，是種境界。于這種狀態(tài)中盡可以忘憂(yōu)。唐時(shí)有王維結廬于山林，吟詩(shī)作畫(huà)，彈琴復長(cháng)嘯，常在烹茶煮泉中聞風(fēng)相悅，沉思默想。儼然不覺(jué)星轉斗移，光蔭似水流逝。白居易自號“別茶人”，一人“坐酌泠泠泉，看煎瑟瑟塵……”時(shí)，已然忘卻遭貶江州司馬，聞琵琶而淚濕青衫的感傷。宋之“四大家”蘇軾、黃庭堅、米芾、蔡襄，不僅書(shū)法各擅勝場(chǎng)，品水識茶的功夫也俱是了得，且玩法頗多奇趣雅致。蘇老東波曾尊茶為葉嘉先生，并長(cháng)文述其清謙美德，敘情闡理多逞高論，當然明擺著(zhù)是借以自喻。
茶在明清兩代，隨著(zhù)社會(huì )變遷，政治動(dòng)蕩，也著(zhù)實(shí)令那些品格高標，不伍世流、不與時(shí)俗的文士躲了進(jìn)去。就連風(fēng)流才子唐伯虎，一幅《事茗圖》還嫌不夠，又接二連三地畫(huà)下《品茶圖》、《烹茶畫(huà)卷》、《琴士圖卷》來(lái)，遣意抒懷大有葷葷卓立，脫塵遺世之感。
更有一人，明太祖朱元璋的十七子朱權。為避宮闈之爭，干脆來(lái)個(gè)以茶明志，心無(wú)旁騖。不過(guò)他慧心敏悟，真能精鉆深研，寫(xiě)出了傳世專(zhuān)著(zhù)——《茶譜》。當中有說(shuō)“予嘗舉白眼望青天，汲清泉而烹活火。自謂與天語(yǔ)以擴心智，符水火以副內煉之功，得非游于茶灶，又將裨于修養之道矣?！?
蒲松齡作《聊齋》，為搜尋故事，曾設茶棚于村頭，招攬鄉人講些精靈古怪的傳說(shuō)。非施非報，是將茶做了酬資。這種與三、五友聚，清聊閑談借茶以助興差不多，與玩茶的意境不全然一碼事。還不如乾隆爺以松子、佛手、梅花烹出“三清茶”的玩法來(lái)的地道，自創(chuàng )自名、自?shī)首缘?。據說(shuō)還特地采用的是冬天貯藏的雪水。
有不少茶具小品是在玩茶中發(fā)明出來(lái)。象茶荷、茶簪、聞香杯等等，又為品茗、玩味增添了幾分意趣。
