湖南盛產(chǎn)茶葉。清明時(shí)節雨紛紛，正是采茶的好季節。趕在清明時(shí)節前后采摘的嫩嫩細細綠綠的茶葉價(jià)錢(qián)不菲。茶葉形勻整，條索緊細卷曲，色澤翠綠均勻，表面白毫如云，堆疊起來(lái)似銀色山峰一般。沖泡后，湯色晶瑩，葉底嫩勻明凈。偶爾還會(huì )有茶葉在杯中豎立起來(lái)，傳言說(shuō)這是你家要來(lái)客人了，因為豎著(zhù)的茶葉隨著(zhù)握杯的手輕微的觸動(dòng)而在茶杯里飄動(dòng)，便象征著(zhù)遠方要到的客人正在路上匆匆行走，這比喻真是生動(dòng)有趣。
而在湘南一帶，很流行喝一種叫“豆子芝麻茶”的。是用茶葉、姜、鹽、豆子和芝麻沖開(kāi)水配成的一道香噴噴的可解渴的茶。炒熟的黃豆和芝麻格外香，再佐以磨細的姜絲，喝起此道茶來(lái)，有鹽味有姜味還有香味。家婦們習慣用豆子芝麻茶來(lái)招待左鄰右舍、親朋好友。
如果你去誰(shuí)家串門(mén)，女主人馬上進(jìn)廚房忙了起來(lái)，麻麻利利就會(huì )端來(lái)一杯豆麻香味四溢的“豆子芝麻茶”。要是遇到好客的主婦，你是喝光了又被添加，加了再添，一碗接一碗的豆子芝麻茶喝下去，這樣串兩三家門(mén)，保管你中午都不想吃飯。
