（古代）據載公元前2737年中古時(shí)代的神農氏，嘗百草發(fā)現茶樹(shù)（傳說(shuō)有二）。陸羽的茶經(jīng)有云“茶之為飲發(fā)于神農氏，聞?dòng)隰斨芄??！?，即傳說(shuō)神農氏嘗百草發(fā)現茶樹(shù)，至商周時(shí)發(fā)明茶飲而用之。
（漢）茶是漢室皇宮內苑的高級品，南北朝時(shí)逐漸普及于民間。
（唐）陸羽茶經(jīng)是中國茶道先聲，日本留學(xué)生攜回茶苗，茶道傳東瀛。
（宋）帝王嗜飲貢茶需求甚為殷切，民間斗茶茗戰風(fēng)頗為盛行，茶禮奠茶兩種習俗得以存在發(fā)展。
（元）生逢亂世文士以茶為佳友，版圖遼闊或有助茶之流傳，中國茶傳入歐亞。
（明）品飲方法改革創(chuàng )新為泡茶，隨之推動(dòng)茶具的更新發(fā)展，文人提倡升華茶藝的境界。
（清）晚清腐敗，洋水已沖淡茶味，茶業(yè)的發(fā)展不如前朝盛矣。
（民國）飲茶已蒙上濃厚的商業(yè)氣息，受外來(lái)文化的影響。港、臺地區曾一度沒(méi)落。
（解放后）改造舊茶園開(kāi)辟新茶區，現已遍及十八個(gè)省一千多個(gè)縣，開(kāi)放改革以來(lái)茶葉的發(fā)展更是突飛猛進(jìn)。
