年來(lái)病懶百不堪，未廢飲食求芳甘。煎茶舊法出西蜀，水聲火候猶能諳。相傳煎茶只煎水，茶性仍存偏有味。鹽酪椒姜夸滿(mǎn)口，我今倦游思故鄉。
賞析蘇轍，宋代著(zhù)名文學(xué)家，官至尚書(shū)右丞。蘇轍是蘇軾之弟，此詩(shī)乃是蘇轍和其兄蘇軾《試院煎茶》詩(shī)。寫(xiě)了四川與北方少數民族煎茶之不同。
“煎茶舊法出西蜀”，即說(shuō)蜀人煎茶時(shí)只煎水不煎茶，而北方人尤其是北方的少數民族，則是“鹽酪椒姜夸滿(mǎn)口”，煎茶時(shí)不僅連茶一起煎，還要放入鹽、酪、椒、姜等一起煎，成為別有風(fēng)味的奶酪茶。
