如果廣東人說(shuō)要請你喝茶，那就不僅僅是喝茶那么簡(jiǎn)單，那還包含著(zhù)各種各樣的點(diǎn)心小吃，而閩南人說(shuō)要請你喝茶，那就很簡(jiǎn)單，是因為他得了一泡好茶，要與你分享。
閩南人愛(ài)茶那可是歷史悠久的，"無(wú)茶不成禮"這是閩南人最基本的待客之道，家家戶(hù)戶(hù)都有一副白瓷茶器，客人一來(lái)便是吃茶吃茶的招呼聲，就算是沒(méi)有客人來(lái)，閑時(shí)泡上一泡好茶也是常有的事。在閩南人的生活中喝茶是一種享受，泡茶也是一種享受，并且以品茶懂茶為一種榮耀，常常因得了一泡好茶而大老遠把朋友叫去一塊品賞，朋友間的情誼在茶香飄蕩的氣氛里更為融洽。
閩南人泡茶是繁瑣的，得常備一個(gè)"隨手泡"（燒開(kāi)水的小電器）把水燒到滾燙，然后把碗蓋杯（閩南人泡茶不用茶壺）和小杯子燙熱，再放入上好的鐵觀(guān)音，沖入滾水，用碗蓋的蓋子把飄浮在茶葉上的泡沫撥去，再把第一遍沖洗茶葉的水倒掉，然后第二次沖入滾水，蓋上蓋子，在蓋子上澆上滾水稍悶一下，再把茶水倒入一個(gè)有過(guò)濾網(wǎng)的容器里，然后紛紛倒入各人的小杯，細細地品。要是我泡茶，我還有一個(gè)習慣動(dòng)作，就是在倒完茶后，掀開(kāi)碗蓋杯的蓋子去嗅嗅茶香。這泡茶的工序聽(tīng)著(zhù)就繁瑣，可是卻樂(lè )在其中。不過(guò)，曾聽(tīng)一個(gè)北方的商人跟我抱怨過(guò)說(shuō)跟你們閩南人談生意，走到哪都要泡茶，泡茶又很慢，有時(shí)候常常話(huà)都說(shuō)完了，茶還沒(méi)泡好，我笑笑跟他解釋說(shuō)這是閩南人的待客之道，他是通過(guò)這種很自然親切的方式跟你在拉近著(zhù)關(guān)系。這泡茶一招一式看起來(lái)好象挺簡(jiǎn)單，可是沒(méi)泡過(guò)閩南茶的人，你是一定不敢泡的，就那一招將那熱熱的碗蓋杯舉起，把滾燙的茶水倒出來(lái)就不簡(jiǎn)單，沒(méi)泡過(guò)或少泡的人常常被熱水燙得手指通紅，我也是練了好久才勉強過(guò)關(guān)。
閩南人愛(ài)茶好茶那是到了隨身帶茶葉的地步，聰明的茶商就想出了一個(gè)好主意， 把上好的茶葉分五克、七克真空包裝起來(lái)，一袋正好一泡，讓你隨身帶著(zhù)到哪都能美美地品上一回。曾見(jiàn)一個(gè)老板，他更為講究，他的寶馬車(chē)里一向備有一桶純凈水，一個(gè)"隨手泡"、一副上好白瓷，一斤就上千元的茶葉。喝茶在閩南簡(jiǎn)直跟吃飯一樣重要，前不久流行非典，閩南臨著(zhù)廣東但卻極少非典病例，大家都說(shuō)一定是閩南人愛(ài)喝茶的好習慣使非典病毒不易入侵，且不論是否科學(xué)，不過(guò)，學(xué)學(xué)我們閩南人泡泡茶品品茶那肯定是有利于健康有利于生活的。
