【一】
詩以言情，以明志。我國文學源遠流長，對于「茶」此一文人雅好飲品著述不少，其寫作手法大抵可歸為兩種：
由具體的形象寫茶，包含茶田之美、茶農(nóng)之勞、茶葉之秀、茶器之精等。
由抽象意念寫茶，主為作者的自我道德期許，或兼懷昔日同飲茶之故人。
以下，本人將擇數(shù)首唐宋詠茶名詩作賞析及討論，試圖由中國文學鐘情于茶之斷簡殘篇，想象茶與中國文人如何相互輝映，在我們的文化遺產(chǎn)里留下悠悠的芬芳，與悠悠的真情。
另，限于個人能力，對于文中摘錄詩作之句讀、考證皆付之闕如，若文字上與其它版本有相違之處，只有「存而不論」了。這固然遺憾，但我們對于認識中國文學中的茶的熱忱，相信是能對它產(chǎn)生彌補作用的。
【二】
唐代盧同以茶詩傳世，是世界上最早提出「茶道」的愛茶詩人。他一生寫作與茶相關(guān)的詩、賦、文等數(shù)量已不可考，但流傳迄今者，以他早年的〈皎然飲茶歌誚崔石使君〉，和晚歲所作〈走筆謝孟諫議寄新茶〉最為后世稱道。茲錄兩詩于下：
越人遺我剡溪茗，采得金芽爨金鼎，素瓷雪色飄沫香，何似諸仙瓊?cè)飿?，一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地。再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱。此物清高世莫知，世人飲酒徒自欺，好看畢卓甕間夜，笑向陶潛籬下時。崔候啜之意不已，狂歌一曲驚人耳。孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。
日高丈五睡正濃，軍將打門驚周公?？谠浦G議送書信，白絹斜封三道印。開緘宛見諫議面，手閱月團三百片。聞道新年入山里，蟄蟲驚動春風起，天子須嘗陽羨茶，百草不敢先開花。仁風暗結(jié)珠琲蕾，先春抽出黃金芽，摘鮮焙芳旋封里，至精至好且不奢。至尊之余合王公，何事便到山人家，柴門反關(guān)無俗客，紗帽籠頭自煎吃。碧云引風吹不斷，白花浮光凝碗面。一碗喉吻潤。兩碗孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清。六碗通仙靈。七碗吃不得，惟覺兩腋習習輕風生。蓬萊山在何處？玉川子乘此清風欲歸去。山上群仙司下土，地位清高隔風雨，安得知百萬億蒼生命？墮在巔崖受辛苦，便從諫議問蒼生，到頭還得蘇息否。
以上兩詩相隔六、七十年，由詩中可見詩人境界之拓展，亦可由后詩感受到詩人將一己飲茶之快意延伸到飛天成仙，體恤蒼生的仁心。
第一首詩先寫茶葉生長的外在環(huán)境，繼之以素瓷茶杯及一抹仙香鋪陳場景，茶未飲、已猶醉！詩人言第一飲「滌昏寐」，第二飲「清我神」，第三飲「便得道」，此三者由淺入深，由消極的去除俗念，到積極的銳利精神，再到悟得真道，層次井然，不僅以靈活的比喻寫出茶對于世人的醍醐之效，實際上也間接的表達了作為一個文人的終身理想，尤其是詩人訴諸畢卓、陶潛的隱世傳奇，更明顯呈現(xiàn)其自清自許的心跡。最后兩句是對崔氏的贊美語，今人觀之便罷。
第二首詩不僅較前詩更富戲劇效果，甚至以茶入七碗的種種反應(yīng)寫其神效，幾乎像是一帖魔咒了。羅斯福路上有一家名為「肌骨清」的茶餐廳，就是把這首詩里的七碗茶效應(yīng)寫在門上，以是，筆者讀來倍覺親切，哈哈大笑。詩一開始是寫好茶之士接到同好的通風報信，急忙趁春茶滋味最佳之時入山，經(jīng)過一片繁花似錦的山林，拜訪一戶山中不俗的人家，如同領(lǐng)受莫大的榮幸一般，接過一杯精心焙煎的茶，然后「不飲則已，一飲驚人」，一連七碗，乃至兩腋清風習習生，飛于天，成乎仙，但不能忘卻俗世眾生之苦，正是王國維「偶開天眼覷紅塵，可憐身是眼中人」的仁心，亦是中西文人千古不已的天問。
綜觀兩詩，可以看見詩人寫茶的手法是素樸的，心意是誠摯的。詩中文字淺白，且層層遞進的結(jié)構(gòu)易于記誦，這些都有助它們流傳久遠，不僅為愛茶者所共詠，亦為非愛茶者所共賞。
【三】
初唐詩人劉禹錫以〈陋室銘〉聞名于世，其中有名句「山不在高，有仙則名；水不在深，有龍則靈」。其中雖未點出「茶」，但茶生在山中、入于清水，詩人對其亦曾有頌詠之作，茲錄〈西山蘭若試茶歌〉如下：
山僧后檐茶數(shù)叢，春來映竹抽新茸。宛然為客振衣起，自傍芳叢摘鷹嘴，斯須炒成滿室香。便酌砌下金沙水，驟兩松聲入鼎來，白云滿盅花徘徊，悠揚噴鼻宿酲散。清峭徹骨煩襟開，陽崖陰嶺各殊氣，未若竹下莓苔地。炎帝雖嘗未辨煎，桐君有錄那知味？新芽連拳半未舒，自摘至煎俄頃余，木蘭墜露香微似，瑤草臨波色不如，僧言靈味宜幽寂，采采翹英為嘉客。不辭緘封寄郡齌，磚井銅爐損標格，何況蒙山顧渚春，白泥赤印走風塵。欲知花乳清冷味，須是眠云跂石人。
同為詠茶之詩，劉禹錫之異于盧同，乃在前者賦與茶更豐富的形而上意涵，一則為天地靈氣的結(jié)晶，二則為有德之士方能識得的極味。試看，一開頭的「山僧」即點出詩人寄居山林寺院，與僧人寢息相關(guān)的生活環(huán)境；這是一種哲學的生活，思考的生活，于是茶也成為哲學與思考的投射物。詩人續(xù)寫茶半卷而未舒，有如鷹喙，僧人采摘之后，在陽光、水、雨聲與白云之中煎制新茶，這整個情境運用到眼耳口鼻等感官意象，直截喚起讀者對于美感（或者是一切美好事物）的反應(yīng)，而在另一方面，又將鏡頭拉高拉遠，寫到崖嶺、炎帝與桐君，使得「茶」不框限于一時一地之物，反而是時間與空間兩重坐標所無法丈量的一種精神。繼之，詩人以擬人口吻言「茶葉生長時的心情」，談及茶之所以有「采采翹英」的青青盛貌，乃是出于一片等待「嘉客」的衷誠。唯有那嘉客才能懂得茶的真正滋味。嘉客者，誰也？這是詩中并未明說，卻深蘊微妙的關(guān)鍵。有一種可能是，「茶」即為詩人自況，而他所等待的是能重用他的賢君，或者是一個能與他惺惺相惜的知音，或者是一頁能洞察他、欣賞他、贊揚他的歷史。
劉禹錫是一個不得志的文人，終其一生，我們可以說，如果他就是那滿懷等待的茶蕊，那么他是帶著失望而死去了。他一生窮困，柴米可能都不太足夠了，茶作為一種休閑飲料，顯然并不能提供他口腹溫飽，而是扮演著精神食糧的角色。對于庸庸碌碌的俗子來說，吃飯比喝茶重要得多，但是，對劉禹錫卻可能恰恰相反。茶的長處是說不出的，是一種氣韻、一種向往和執(zhí)著，而它的短處卻顯而易見，正在它們質(zhì)輕和無用。劉禹錫在面對茶時，恐怕也相近于面對自己潦倒的人生！
失意卻不失志，我以為這是劉詩最動人處。
英雄也有不得不氣短的時候，那么，就沏一壸茶罷。
【四】
宋人品茶之風不遜于唐。范仲淹有〈和章岷斗茶歌〉，在這個平民文化興起的時代中，詠茶詩又是一番新氣象：
年年春自東南來，建溪先暖冰微開。溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽。新雷昨夜發(fā)何處，家家嬉笑穿云去。露芽錯落一番榮，綴玉含珠散嘉樹。終朝采掇未盈檐，唯求精粹不敢貪，研膏焙乳有雅制，方中圭兮圓中蟾。北苑將期獻天子，林下雄豪先斗美，鼎磨云外首山銅，瓶攜江上中泠水。黃金碾畔綠塵飛，紫玉甌心翠濤起。斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮薄蘭芷。其間品第胡能欺？十目視而十手指。勝若登仙不可攀，輸同降將無窮恥。吁嗟天產(chǎn)石上英，論功不愧階前冥。眾中之濁我可清，千日之醉我可醒。屈原試與招魂魄，劉伶卻得聞雷霆。盧同敢不歌？陸羽須作經(jīng)。森然萬象中，焉知無茶皇？商山丈人休茹芝，首陽先生休采薇。長安酒價減千萬，成都藥市無光輝，不知仙山一啜好，冷然便欲乘風飛。君莫羨花間女郎只斗草，贏得珠璣滿斗歸。
這一首詩寫「斗茶」盛況，各茶家出盡奇招，讀來仿佛是武俠小說各路豪杰大會比武的場面，也像是日本電視節(jié)目「電視冠軍」中各競賽者殫精竭慮、全力一搏的奇觀。
詩人先寫南方時節(jié)移轉(zhuǎn)，茶葉成熟，采茶人家乃立即收成、烘焙、將成品送往北方的朝廷。而好茶須賴好水，于是一面準備茶，一面還得準備玉瓶盛水（似乎與黃梅調(diào)梁祝中的「東海龍王角」、「千年瓦上霜」若合符節(jié)?。郧笙嗟靡嬲弥?。既有比賽，則必有排名，詩人續(xù)寫好茶中的好茶，有卓然之秀，有解酒之用，不僅令京城美酒相形失色，就連古來好茶的詩人們也當為之技癢，以文字為此茶賦形敷彩，留芳百世。
詩人運用了夸張手法寫斗茶盛事，于是也為它賦與了喜劇色彩。原本是一場患得患失的競賽，入詩之后，因為有了美感的包裝和熱鬧的動作場面，寫出了令人欣欣然的故事情節(jié)。由社會史眼光觀之，更不得不艷羨江南之富庶美好。誠然，其氣候煦暖乃得自地理位置之助，但制茶器紛然并陳、焙茶技術(shù)的分工與專業(yè)化，則已然初具近代商業(yè)社會的雛型。由此，我們可以得見，太平盛世中，人們開始在基本需要外追求生活享受——天子有天子的享受、小老百姓也能有小老百姓的享受。一個愛好飲茶的社會，透露出的是一個社會對于生活品質(zhì)的思考已經(jīng)兼容了物質(zhì)和精神兩層面，而且社會各階層相互影響，造成一波波的流行風潮，此現(xiàn)象至今仍然顯著。
【五】
在中國文化史上，宋代的特色，除上文所談之平民階層興起之外，另一重點就是知識分子人格典型的樹立。以下為蘇軾〈試院煎茶〉一首，是宋代極負贊譽的茶詩，亦可作為表現(xiàn)文人風格的例證：
蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風鳴。蒙茸出磨細珠落，眩轉(zhuǎn)繞甌飛雪輕。銀瓶瀉湯夸第二，未識古人煎水意。君不見昔時李公好客手自煎，貴從活火發(fā)新泉。又不見今時潞公煎茶學西蜀，定州花瓷琢紅玉。我今貪病長苦肌，分無玉盤捧蛾眉，且學公家作茗飲，磚爐石銚行相隨。不用撐腸拄腹文字五千卷，但愿一甌常及睡足日高時。
這首詩由一個寒冷的冬夜寫起，鳴風、飛雪，然后才寫到銀瓶，最后才是爐火旁的作者慨然嘆道：「未識古人煎水意。」偉大的詩人總能將自己的生命與歷史和世界相連。蘇東坡寫茶卻不限于茶，他聯(lián)想到李白為了遠來的朋友親自煎水，潞氏為了故人而拿出珍藏的茶具，這些都是人情之中，至溫至厚的點點滴滴，而他作為一個饑寒交迫的詩人，便從知識之中，深刻的意會到自己的生命有孤獨與不孤獨的兩面。劉禹錫只憐恤到自身的不如意，蘇東坡卻在自身不如意的遭遇中，認知到千古悠悠、不如意者成千上萬；從小處看，他是一個孤獨者，但從大處看，他與無數(shù)的孤獨者一同處于歷史洪流中，并非形單影只。更何況，他還有朋友！往昔，他有相濡以沫的知交，在未來也可能結(jié)識心靈上的同伴，他想到朋友間的真情相待，便感到不必自囚于苦悶的監(jiān)牢。鳴風飛雪是人世所恒有，失意人恒在，友誼亦恒存，蘇東坡的詩實際上是無數(shù)人生命中所必須經(jīng)歷的時刻。蘇子之詩向來膾炙人口，此其因之一。
詩中貫串時空距離的，不是別的，只是一捧熱茶。熱茶是非常簡單的東西，但它可以消解復雜的痛苦，讓一言難盡的滋味沖入愁腸，化為淡淡馨香。這正是「回憶」。正是尋常人世，千萬珍重。
【六】
孔子說：「詩可以興，可以觀，可以群，可以怨?！刮艺f，茶也可以。
茶，和我國詩教中「溫柔敦厚」的氣質(zhì)如出一轍。沒有酒的濃烈，水的寡淺，茶有它的芳香，色澤，獨立的存在，但從不過分。在本文所舉的幾首詩中，茶不脫主觀投射與人為制作，固然忠實襯出詩人寄寓于茶的種種心志，但或許也反映出我國向來以「人」作諸事諸物之中心，不夠虛心看待自然。中國詩人常有「我就是自然」，或「自然為我而設(shè)」的想法，于是茶樹不可能為精靈、不可能言語或思考，而只能在文學里作被動的配角。
未來也許能有些改變，也許沒有。總之，作為一個詩和自然的讀者，我們可以付出的是期待和祝福。
