人們在對飲工夫茶的欣賞過程中產(chǎn)生的感受、聯(lián)想、記述、詠嘆和由飲茶派生的人物、事件、傳說、軼事，伴隨社會發(fā)展的再創(chuàng)造等等，都應(yīng)屬于工夫茶文化的范疇。
工夫茶與其它文化現(xiàn)象一樣，也包括著內(nèi)涵與外延兩個方面。
工夫茶文化的內(nèi)涵主要有：
茶具的欣賞——包括茶具之造型與裝飾的演化歷史，任何人對潮州工夫茶的著述和描繪，幾乎莫不由此而始。
茶葉的選擇和沖法的講究——美食與感想。
飲茶的法門——潮州敦樸的民俗與古風(fēng)，禮讓美德之流露。
人在飲茶中的表現(xiàn)——人的氣質(zhì)與素養(yǎng)。品茶者在此過程中所表現(xiàn)出來的，不僅僅是對茶的色香味的鑒別，而且還有對茶具的鑒別(包括年代、出處、演化、造型、裝飾、制作)，還有表現(xiàn)出來的風(fēng)度、涵養(yǎng)、飲茶后的品評、議論、吟詠等等。)
工夫茶文化的外延涉及面極廣，擇要：
茶與煙酒和詩之關(guān)系——民間謂嗜煙者為煙鬼，嗜酒者為酒徒，而對嗜茶者優(yōu)厚有加，稱茶客，老茶客。這是因?yàn)轱嫻し虿枞逖徘乙虼硕`事者少也。飲酒吸煙，中途常見送上一兩杯茶。
茶，對其起緩沖作用，且具醒酒、消吸煙造成的口臭之功效。潮人尚有茶能解毒說法(合“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解”之說。)
飲茶賦詩，也是韻事，如《西湖記•老君巖》中，有秋溪漁漁隱衍虞題聯(lián)：“托缽僧回，碎剪湖云鋪破衲；聽經(jīng)客至，聞敲石火煮新茶”，便是絕好聯(lián)句。
茶與生活——潮人真如乾隆所語，不可一日無茶。潮人平日待客，第一件事便是茶?；椤?、喜、慶，無一離得開茶，如過去結(jié)婚之日，就有新娘向長輩下跪捧茶的儀式。
有親人自海外歸來，家中媳婦及下輩，如第一次見，也要得“跪茶”之禮。至于喪事，如其娘家長輩到來，晚輩媳婦也要捧甜茶叩跪行禮，然后才議事。祭祀拜神，也要“清茶三杯”等等。
茶文化在其它方面的滲透、延伸——
潮州俗語中把辦錯事，幫倒忙或吃力不討好叫“假力(勤)洗茶渣”；把沒出息或辦事效果不佳叫做“無茶色”；大家不要再三推辭某件事說“茶無三推(音讀“胎”)；戲謔牙齒生垢的“老茶腳”……工夫茶文化成了潮州風(fēng)俗文化的一個重要組成。
工夫茶功能還延展到人們常在品工夫茶的同時洽談業(yè)務(wù)，商討、籌劃經(jīng)濟(jì)活動，這在茶幾上做生意，不會象酒一樣有意無意的使人糊涂，反會使人清醒，有人認(rèn)為這是工夫茶文化的沒落，本人認(rèn)為這在某方面是一種進(jìn)步。
究其實(shí)，這種在茶幾上做生意，過去的行鋪已經(jīng)有了，只不過沒有象現(xiàn)在這樣普遍罷了。
的確，工夫茶文化是博大精深的。其體系之形成與發(fā)展、歷史與現(xiàn)狀還有待于人們?nèi)ゲ粩嗟赝诰颉⒄J(rèn)識與研究。
