藏茶是一杯文化飲料
唐人
我以前從未聽說過藏茶，真是孤陋寡聞??！
我的朋友黃先生和劉莎夫婦，竟然放棄了他們各自的事業(yè)——IT和餐飲，專注地在深圳推廣藏茶文化。于是，我驚嘆藏茶的魅力。那是藏民每天必喝的茶，而且一天喝多次，每次喝很多。藏民的生活離不開藏茶，它如同青藏高原上流淌的生命的血液，因此藏茶是西藏人的民生之茶。藏諺云，寧可三日無糧食，不可一日無茶。
四川雅安是藏茶的故鄉(xiāng)，那里是茶馬古道川藏線的起點。雅安又出美女，見到劉莎，你一定會認為此說名不虛傳。在中國茶宮的藏香閣，雅安美女安安靜靜地坐在那里，沏一壺藏茶，茶湯紅里透亮，就像洋酒中的XO。莎姐說，品賞藏茶有四絕：謂之“紅、濃、陳、醇”。“紅”指茶湯透紅，鮮活可愛；“濃”指茶味地道，飲用時爽口酣暢；“陳”指陳香味，且保存時間越久的老茶，茶香味越濃厚，絕沒有風霉味；“醇”指入口不澀不苦、滑潤甘甜、滋味醇厚。
藏茶與普洱同屬黑茶類，學名為南路邊茶。西藏地處高原，是離太陽最近的地方。高原缺氧，輻射強，可是西藏氣候干燥不產(chǎn)蔬菜水果，藏民常年以肉類為主，輔以青稞炒面（亦稱糌粑），不吃植物油，醋，也沒有菜可吃。而茶就作為一種生活飲品在藏民生活中起著主導作用。藏胞飲茶量之大為全國之冠，人均年消費茶葉在10千克以上。經(jīng)常富裕的人飲酥油茶，家境清貧者平時喝鹽茶（鹽在藏族不是煮肉或做菜時吃，而是在喝茶時用），逢年過節(jié)或招待客人時才飲酥油茶。
藏族的生活與茶有著密切的關(guān)系。他們在生活中就是吃肉、糌粑、喝奶茶，不僅吃肉要喝茶，糌粑沒茶更是無法下咽。別說一日三餐，早晨起來就要喝茶，一進帳篷就要喝茶，閑下無事要喝茶，有客人來更要喝茶，臨睡之前還要喝茶，可以說他們時時刻刻都離不開茶，哪一天少說也要喝上十幾碗二十來碗茶。茶壺就放在“塔夸”（即灶）的牛糞火上，里面什么時候都煨著茶。連外出放牧，也都帶著壺或鍋，隨時可以支上三塊石頭來燒茶。藏族諺語中就有：“好馬相伴千日，好茶相伴終生”的說法。
茶在藏族人民的生活中是不可或缺的生活必需品。他們常年在草原、高山游牧，那里氣候寒冷、交通閉塞，不產(chǎn)也運不去蔬菜水果，便無吃菜的習慣與觀念。認為人是吃肉喝奶長大的，牛羊是吃草長大的，青菜是草一類的東西。由于飲食結(jié)構(gòu)的問題，各種維生素缺乏，而茶中含有茶多酚、咖啡堿、氨基酸、維生素等，正可生津止渴，化食去膩，補各種維生素的不足。茶對他們來說，不是一般意義上的飲料，而是生活中不可或缺的圣物，千百年來，藏茶保障著生活在高寒、缺氧、強輻射、高油脂食物的雪域高原上的藏族同胞的健康。
不加酥油、奶、鹽的藏茶，細品之下，它的口感既有普洱的陳香，又不失烏龍的甘醇，更帶著紅茶的厚重。隨著茶與健康研究的深入，藏茶許多不為人知的功效已經(jīng)被發(fā)現(xiàn)。“藏茶保健”已在國內(nèi)外掀起熱潮。由于藏茶多方面、雙向調(diào)節(jié)的功能，使它的適用人群非常廣泛。無論胖瘦，都可以通過飲用藏茶中獲益。此茶穩(wěn)定性好，通過長期陳化、發(fā)醇和特殊的32道工藝制作后，存放數(shù)百年不變質(zhì)、不變味、不變氣。
喝過藏茶，對于它背后濃郁的文化色彩情有獨鐘，我終于悟出朋友夫婦以藏茶為此生最大樂趣的玄機。
