宋代茶風盛行，達官貴人、文人雅士無不講究品茶之道，歐陽修也不例外，精通茶道，并留下了很多詠茶的詩文，寫有論茶水的專文《大明水記》，還為蔡襄的《茶錄》作了后序。
景佑三年，歐陽修受范仲淹的牽連，被貶夷陵作縣令(今湖北宜昌)。當時任知州的朱慶基是歐陽修的舊友，他在州府東邊為歐陽修建了一所新房。歐陽修把寓居命名為“至喜堂”，取“至而后喜”之意，并作《夷陵縣至喜堂記》一文，其中寫道：“夷陵風俗樸野，少盜爭，而令之日食有稻與魚，又有桔柚茶筍四時之味，江山秀美，而邑居繕完，無不可愛。”足見他對茶的喜愛。
歐陽修與北宋詩人梅堯臣相交深厚，兩人皆愛品茶，經(jīng)常在一起品茗賦詩，互相對答，交流品茗感受。一次在品茶新茶之后，歐陽修賦詩《嘗新茶呈圣喻》，寄予梅堯臣，詩中贊美建安龍鳳團茶：“建安三千五百里，京師三月嘗新茶。年窮臘盡春欲動，蟄雷未起驅(qū)龍蛇。夜間擊鼓滿山谷，千人助叫聲喊呀。萬木寒凝睡不醒，唯有此樹先萌發(fā)。”詩中對烹茶、品茶的器具、人物也有講究：“鞍泉甘器潔天色好，坐是揀擇客亦嘉。”可見歐陽修認為品茶需水甘、器潔、天氣好以及共同品茶的客人也要投緣，再加上新茶，才可達到品茶的高境界。梅堯臣在回應(yīng)歐陽修的詩中稱贊他對茶品的鑒賞力：“歐陽翰林最識別，品第高下無欹斜。”
歐陽修很喜歡詩人黃庭堅家鄉(xiāng)江西修水的雙井茶，在他所著的《歸田錄》中，認為此茶是“草茶第一”。他晚年辭官隱居后，在詩文《雙井茶》中，以茶品諷喻人品，諷刺那些世俗之人，認為君子之質(zhì)猶如佳茗，即使被人談忘，其幽香猶存，本質(zhì)不變。
“吾年向老世味薄，所好未衰惟飲茶。”這是歐陽修晚年時寫下的詩句，在感嘆宦海沉浮的同時，也表達了自己一生嗜茶的癖好。
