中國(guó)人自古就有喝茶的習(xí)慣，喝茶顧名思義就是用茶來(lái)泡水喝，可你見(jiàn)過(guò)用茶來(lái)做大餐的嗎？在臨滄市雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣，按照古老的喝茶傳統(tǒng)，這里的人開(kāi)始將“茶菜宴”從家里搬到飯館，整桌“茶菜宴”都以茶葉為主要配料，桌上的每道菜里都是用普洱茶烹飪而成，就連主食饅頭和米飯也少不了茶葉來(lái)蒸煮。
雙江縣的勐庫(kù)鎮(zhèn)種植的“勐庫(kù)”大葉種茶最有名，由它制作而成的普洱茶口感清爽，其茶香也是最濃的。雙江人也為此而感到驕傲，并在很早以前就傳承下來(lái)喝茶的習(xí)俗，后來(lái)，一些擁有大茶園的家庭也開(kāi)始漸漸摸索用茶(普洱茶)烹煮飯菜，以為食用它有清涼解毒的保健作用。最近幾年，發(fā)展成熟的普洱茶烹煮飯菜已被從家里搬到雙江縣城的農(nóng)家樂(lè)飯館，給它取名“茶菜宴”。
“茶菜宴”通常是10人坐一桌，當(dāng)身著各種少數(shù)民族服裝的服務(wù)員將大家馬上就要享用的飯菜端上桌子，看上去每道菜里都有茶葉的蹤影，就連給客人吃的主食饅頭和米飯也是用茶葉水蒸煮而成的。剛開(kāi)始看見(jiàn)時(shí)，不少人就有些迫不及待地想張口，此時(shí)，攝像師大吼一聲:“等等，先拍再吃”。從早晨一直忙碌到下午，一點(diǎn)東西都沒(méi)吃，饑腸轆轆，為了廣大觀眾，還要再忍一忍啊。
當(dāng)桌上的客人一頓狂吃過(guò)后，大伙兒才回過(guò)神來(lái)，覺(jué)得有些不妥，“茶菜宴”吃了過(guò)半，但還不知道桌上一道道菜的菜名呢！這時(shí)，大家抬高手招呼：“服務(wù)員請(qǐng)給我們大家介紹一下這些菜名。”“這道菜是茶葉魚、茶葉排骨、油炸鮮茶葉……”他們七嘴八舌地介紹著10余道菜名。大家聽(tīng)完后覺(jué)得很有趣，因?yàn)槊康里埐死锒加幸粋€(gè)茶字。
