2006年底，河北省茶文化學(xué)會(huì)舉辦的“茶館業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理論壇”在石家莊境界茶樓召開(kāi)。和往年一樣，討論會(huì)平靜而又平和，北京的陸堯老師是這方面的行家，大家都愿意聽(tīng)聽(tīng)他的講授。然而當(dāng)我聽(tīng)到保定仙山茶藝館的滕仙山代表發(fā)言后，其認(rèn)真嚴(yán)肅的神態(tài)，卻令我有一縷隱隱的感動(dòng)。滕仙山發(fā)言的主題雖然有些“陳舊”——“茶館業(yè)的單一經(jīng)營(yíng)與多種經(jīng)營(yíng)”問(wèn)題。但其“文化需要經(jīng)濟(jì)支撐”的執(zhí)著觀點(diǎn)，聽(tīng)起來(lái)真是很較勁。看見(jiàn)他一絲不茍如同審視茶館業(yè)今后發(fā)展的專注和認(rèn)真，除了感動(dòng)之外又隱含著一份敬重。他如軍人性格中的“猛龍過(guò)江”——既毫放不留情地批評(píng)任何人，也敢于讓任何人批評(píng)他的茶館。
在這次論壇會(huì)上，一個(gè)令人驚喜又詫異的話題在茶館業(yè)主隊(duì)伍中爆開(kāi)，在保定這樣的一個(gè)地級(jí)市中，滕仙山一人獨(dú)擁八家“仙山茶藝館”，由此引起許多人對(duì)它的好奇和驚詫就是很自然的事了。在外界看來(lái)，這是仙山的“連瑣”，但在滕仙山看來(lái)，這是區(qū)域內(nèi)的擴(kuò)大，他謙遜于自己沒(méi)有做精、做好、做透、做大。憑心而論，面對(duì)一個(gè)起步較晚且充滿稚氣乃至盈利不大的茶館，面對(duì)八家“仙山”上百人的管理團(tuán)隊(duì)，面對(duì)“歌舞升平”的外部環(huán)境，沒(méi)有誰(shuí)不發(fā)出對(duì)滕仙山的驚詫和對(duì)其人格魅力的感嘆。也正是在這種背景之下，河北省茶文化學(xué)會(huì)推薦“仙山”入圍“全國(guó)百佳茶藝館”。
茶和滕仙山，有著極深的緣份。
小時(shí)候，當(dāng)家鄉(xiāng)的麥苗兒拼足一個(gè)冬天的積蓄，蹭破雪晝，頑強(qiáng)地拱出嫩芽時(shí)，滕仙山手端一碗花茶，聆聽(tīng)家人在祈盼麥?zhǔn)占竟?jié)的到來(lái)；當(dāng)家鄉(xiāng)樹(shù)木舒展著綠色枝葉時(shí)，滕仙山一邊喝著花茶，一邊聽(tīng)大人們說(shuō)茶，覺(jué)得很有新鮮感。滕仙山至今回憶道：茶是獻(xiàn)給尊貴的客人，當(dāng)時(shí)農(nóng)村沒(méi)有別的東西可招待，一杯茶算是最好的禮遇。
北方的雪原，綠色的搖藍(lán)。
1966年，滕仙山從西北老家被部隊(duì)選中當(dāng)上了他夢(mèng)寐以求的飛行員，成為解放軍的一員。在保定經(jīng)過(guò)兩年系統(tǒng)訓(xùn)練后，正式分配到了張家口某空軍部隊(duì)。無(wú)論他走到哪里，身邊的一本毛主席語(yǔ)錄、一個(gè)軍用杯和部隊(duì)發(fā)放的一袋花茶成了他唯一攜帶的重要物品，他知道：人的一生由自己譜寫(xiě)，只有當(dāng)好一名合格的兵才能使自己的生命樂(lè)章從一個(gè)音符起伏而去扣人心弦。從小就喜歡喝茶的滕仙山，茶性的平和、矜持、平常心熏染著他，使他深深懂得了茶被人炒在鍋里，悶在罐里，直到活在人們的杯里時(shí)的奉獻(xiàn)精神，其實(shí)就是做一名合格軍人的真實(shí)寫(xiě)照。
三年后他當(dāng)上了排長(zhǎng)，他高興地痛飲一杯花茶；五年后他當(dāng)上了連長(zhǎng)，他又興奮的暢飲了三杯花茶。到了第八年，當(dāng)他成為一名正營(yíng)級(jí)干部時(shí)，他端起茶杯，久久凝視著杯中的花瓣。及至他當(dāng)上團(tuán)參謀長(zhǎng)時(shí)，他端起茶不知如何去喝。至今，滕仙山仍飽含深情地回憶道：當(dāng)時(shí)在部隊(duì)里喝茶成風(fēng)，上下來(lái)人，不論職務(wù)高低，都以花茶一杯相敬。在滕仙山的眼中，花茶是他再也熟悉不過(guò)的茶葉了。他到了團(tuán)部工作，才偶然見(jiàn)識(shí)了“大白毫”“龍珠”之類的茶。滕仙山每次下基層檢查工作時(shí)，總也忘不了抱著一個(gè)“牛膽瓶”并捏一把茶葉放進(jìn)去，他對(duì)茶的衷情從未因發(fā)生任何事而改變。可以這么說(shuō)，軍營(yíng)里的茶，給他的生命，同樣也給他的靈魂注入一股清純致凈的淡然。
1984年，滕仙山脫下軍裝，轉(zhuǎn)業(yè)來(lái)到保定某區(qū)政法委工作，身為副書(shū)記的他依然無(wú)忘茶的誘惑，而在他心中的那道茶，就是以茶文化的廉潔思想做好自己的反貪工作。經(jīng)過(guò)秋風(fēng)春雨的洗禮，使他對(duì)工作義無(wú)返顧地?fù)]灑著勃勃生機(jī)……熟悉滕仙山的身邊朋友說(shuō)：值得滕仙山最驕傲的是，在主管十年的反貪工作時(shí)，托他辦事的人有之，請(qǐng)客送禮的人有之，求他手下留情的人也有之……而他均把人拒之門(mén)外，從未收受他人一分財(cái)物。這在很大程度上是他的茶性使然。
人們都說(shuō)，當(dāng)官要想當(dāng)?shù)姆€(wěn)，必須學(xué)會(huì)兩手：一是兩只眼全睜，時(shí)時(shí)看著領(lǐng)導(dǎo)的眼色，即使不阿庾奉承，也要順著領(lǐng)導(dǎo)的心意做事；二是睜一只眼閉一只眼，對(duì)于自己的左膀右臂應(yīng)得過(guò)且過(guò)，當(dāng)饒人處且饒人?？蓮男【褪懿栉幕涨蚁矚g喝茶的滕仙山哪一手都不會(huì)，十八年的軍旅生涯，鑄就了他正直坦率、光明磊落的性格。他最煩的就是沒(méi)完沒(méi)了的人際關(guān)系。所以，在他退休后壓根就不會(huì)利用手中的關(guān)系干公司、做貿(mào)易，而是穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)亻_(kāi)設(shè)了一家仙山茶藝館。
說(shuō)起滕仙山開(kāi)茶館的念頭。緣于他看了一臺(tái)介紹“午后紅茶”的電視節(jié)目。當(dāng)他看到人們?cè)诖髲d里喝茶聊天，那份愜意、清爽的歡喜由心而來(lái),使他萌生了以茶為媒、以茶會(huì)友的想法，但讓他想的更多的是退休后，茶館可以遠(yuǎn)離í­臭味道進(jìn)入一個(gè)心靈的驛站，況且他身邊的義氣朋友比較多，如果都能引導(dǎo)他們喜歡喝茶，大家圍茶而坐，說(shuō)說(shuō)工作、談?wù)勅松?、下下棋，豈不是人生一大樂(lè)事嗎？這總比去歌廳、舞廳消費(fèi)要強(qiáng)得多。
盡管滕仙山還說(shuō)不透茶道的深?yuàn)W道理，但憑他久久苦思后的直觀的推斷，他堅(jiān)信：中國(guó)茶文化一定會(huì)走到時(shí)代的前沿，一定會(huì)成為救瀆人類靈魂的良藥。他調(diào)整好心理坐標(biāo)，猶如他當(dāng)飛行員時(shí)的一架架飛機(jī)正待起航。
2001年，在保定環(huán)西北延，一座600多平米的“仙山茶藝館”在保定城誕生了，滕仙水心里自是歡喜，他心想，只要能掙出房租就算是成功。當(dāng)時(shí)，保定市的茶館總共只有5家，而仙山茶藝館較之于其它茶館，一來(lái)價(jià)格比較適中，環(huán)境又好,服務(wù)周到，自然吸引了不少常常因?商而感心累的商人,在他們心目中的仙山是一個(gè)溫馨的港灣,給他們帶來(lái)一種平靜的享受和樂(lè)趣。有人說(shuō)同樣是八人一桌消費(fèi),也許在別的地方需要五、六百元,而在仙山只需一百多元,這門(mén)檻一低,來(lái)人就多了。以滕仙山的?營(yíng)之道：在于“多來(lái)幾個(gè)人,一切都有了。”話雖如此說(shuō),但滕仙山過(guò)多的還是強(qiáng)調(diào):如何讓客人感受到泡好一壺茶和品好一壺的服務(wù)……
“仙山”終于一炮打響，而此時(shí)的滕仙山已開(kāi)始盤(pán)算如何擴(kuò)大規(guī)模。僅僅是一點(diǎn)甜頭，滕仙山當(dāng)然不會(huì)滿足，他深知，要讓更多的人知道喝茶的好處 ,一花獨(dú)放不是春，萬(wàn)紫千紅才春滿園。
2002年春，在滕仙山開(kāi)業(yè)第一家茶館相隔不到一年的時(shí)間內(nèi)，第二家“仙山”正式在保定登場(chǎng)。好人緣，自有好福氣，到了下半年，又一家“仙山”再度亮相。滕仙山自認(rèn)為不會(huì)經(jīng)營(yíng)，但他的經(jīng)營(yíng)模式卻也規(guī)中有序——開(kāi)第二家茶館時(shí)用第一家掙來(lái)的錢(qián)，開(kāi)第三家茶館時(shí)用第二家掙來(lái)的錢(qián)，以此類推，在不到五年的時(shí)間里，滕仙山前后開(kāi)了八家“仙山”，這不能不說(shuō)是一個(gè)奇跡。茶館的知名度隨之大幅度提高，到保定猶如到北京知曉“老舍茶館”而無(wú)人不知“仙山茶藝館”一樣，保定的茶館業(yè)在一招“仙人指路”的引領(lǐng)下開(kāi)始走上了發(fā)展之路。
人們常說(shuō)，當(dāng)今社會(huì)無(wú)奸不商者比比皆是，為了掙錢(qián)，有人可以改變營(yíng)方式，可滕仙山就顯得有些頑固不化。有一次當(dāng)?shù)夭块T(mén)的幾位茶客來(lái)到了“仙山”，客人既想喝茶也想喝酒，并且附帶小費(fèi)讓茶藝員替之買(mǎi)酒，可茶藝員就不從，并對(duì)客人解釋說(shuō)茶館只喝茶，若要喝酒請(qǐng)到酒館或酒吧。不料客人大發(fā)雷廷：“我有的是錢(qián)，老子就是要喝酒，叫你買(mǎi)就去買(mǎi)！”此時(shí)，滕仙山恰好來(lái)到茶館，面對(duì)這種情形他非?？蜌獾貙?duì)他們說(shuō)：“茶館是個(gè)高雅的地方，與喝酒的氛圍格格不入，況且我就是因?yàn)椴还膭?lì)狂喝酒而開(kāi)茶館，我過(guò)去是一名紀(jì)檢干部，凡對(duì)規(guī)定不能喝酒的地方，你們也知道應(yīng)該怎么辦，希望你們諒解！”想不到就這幾句嚴(yán)肅認(rèn)真的話，深深感染了這幾位客人，并連聲說(shuō)道：“對(duì)不起”。事后，滕仙山深有感觸道：“我開(kāi)茶館的目的，就是讓人們回歸理性，回歸清醒，如果一味想著掙錢(qián)，我做別的都比開(kāi)茶館強(qiáng)?！本芙^給客人買(mǎi)酒或提供酒，這是“仙山”不成文的規(guī)定。但有些事情，“仙山”茶藝員都愿為之，譬如替客交下手機(jī)費(fèi)、買(mǎi)一些頭痛感冒藥品等。用滕仙山的話來(lái)說(shuō)，這叫“超值服務(wù)”。正是這種超值服務(wù)，使茶客們感到“仙山”可敬、可親、可愛(ài)之處。而滕仙山把此歸納為茶館服務(wù)的“四真”。即真心、真情、真茶和真味，只有把客人當(dāng)成親人，只有提供貨真價(jià)實(shí)的好茶，才會(huì)使客人有賓至如歸的感覺(jué)。
總括起來(lái)，滕仙山的中心意思是：弘揚(yáng)茶文化，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，就得讓越來(lái)越多的人了解茶文化。在“仙山”，他心中有筆明細(xì)帳：每年客人到仙山喝掉的龍井茶20余斤、鐵觀音50余斤、普洱茶10余斤、花茶10余斤、其它茶類10余斤,總計(jì)消費(fèi)的茶葉每年平均在一百多斤。以上數(shù)據(jù),仿佛讓人看到一張保定人消費(fèi)六大茶類的“ 晴雨表”,同時(shí)在一定程度上看出保定茶葉市場(chǎng)的消費(fèi)指數(shù)。然而滕仙山卻有一種截然不同的算法,他說(shuō)按一人一杯3克茶的量消費(fèi),一百多斤茶讓多少人了解茶文化和茶知識(shí)呢？這便是他的真正目的。
滕仙山是個(gè)重情義,講誠(chéng)信的人。對(duì)外,他待人謙遜平和;對(duì)內(nèi),他對(duì)員工體貼關(guān)懷。他的八家茶館,無(wú)論生意好壞,從不拖欠員工一分錢(qián)工資,而且還隨著物價(jià)上漲及時(shí)上調(diào)工資。每逢員工生日,細(xì)心的滕仙山總會(huì)讓人把生日蛋糕奉上,并且每年還組織員工外出旅游。今年,又一下子資助七名茶藝師到省城參加茶藝師培訓(xùn)和考核。學(xué)到的知識(shí)和證書(shū)是屬于員工的,而出錢(qián)的卻是“仙山”的。
近年來(lái)，滕仙山和他的仙山茶藝館收獲頗多，去年仙山茶藝館代表保定市榮獲“全國(guó)百佳茶館”稱號(hào)，故而滕仙山和他的“仙山”則把更多的精力投放在弘揚(yáng)茶文化的公益活動(dòng)中。今年入春以來(lái),他常與一些企事業(yè)聯(lián)誼舉辦各種類型的茶文化活動(dòng)。他說(shuō)，身入其中，其樂(lè)融融。
保定仙山茶藝館,確是一個(gè)讓茶館業(yè)滿可期待的壯苗。我在多年對(duì)茶館經(jīng)營(yíng)的探究中,歸為一根對(duì)茶館尤為敏感的神經(jīng)，那就是如何贏利或不賠錢(qián)。而曾是軍人的滕仙山,“決戰(zhàn)”在“商戰(zhàn)”中成為一個(gè)自食其力尤對(duì)茶文化如此衷情的漢子的確讓人感到不可思議。八家茶館,一個(gè)令人驚詫的創(chuàng)造,然而,滕仙山對(duì)此卻這不這么認(rèn)為,他說(shuō)：“這畢竟是剛剛開(kāi)始,要把對(duì)茶文化的熱情發(fā)揮到最好,成就一番真正茶館事業(yè),還需要種種裝備?！蔽野汛死斫鉃樗^(guò)去所從事的飛行員訓(xùn)練一樣,除了知識(shí)結(jié)構(gòu),還有心理素質(zhì)的構(gòu)建,看來(lái)這有待于仙山茶藝館成熟后逐漸深化的實(shí)踐。
但無(wú)論是怎樣講,保定茶館業(yè)的發(fā)展抑或是茶文化的弘揚(yáng),“仙山”所付諸的努力功不可沒(méi)。他是保定茶館業(yè)的皎皎者，故而,保定茶文化今后的開(kāi)創(chuàng)和騰飛,人們則更寄望于“仙山”！
