87歲的安溪制茶師傅黃清佳是大稻埕百年茶葉老店的一“寶”
漫步迪化街，有一種穿越時(shí)光隧道的感覺(jué)，屋檐前伸、以廊柱支撐形成長(zhǎng)廊的閩南式“亭仔腳”與仿巴洛克式的洋樓鱗次櫛比，古老的燙金招牌，晃動(dòng)在微風(fēng)中的旗幌，斑駁的門板與柜臺(tái)，數(shù)百家布匹、藥材、南北貨的批發(fā)商店綿延著舊時(shí)代的風(fēng)情，大稻埕的繁華富庶與風(fēng)雨滄桑全寫在這條熱鬧滾滾的街道上。
大稻埕歷史的開(kāi)篇由一場(chǎng)閩南人之間的械斗書寫。19世紀(jì)初，大陸沿海居民為了討生活渡過(guò)黑水溝（臺(tái)灣海峽）來(lái)到臺(tái)灣，爭(zhēng)相安頓于臺(tái)北最繁華的艋舺。只是艋舺人多，是非也多，1853年，漳泉移民爆發(fā)了“頂下郊拼”，落敗的同安人護(hù)著陪他們漂洋過(guò)海而來(lái)的城隍爺離開(kāi)艋舺，前往大龍峒。但一行人來(lái)到大稻埕時(shí)，城隍爺“顯靈”不走了，示意同安人在此定居。大稻埕原只是用來(lái)曬谷物的大廣場(chǎng)，全憑同安人赤手空拳搏命打拼，利用臨近淡水河的有利條件，建成了港埠，并在迪化街上開(kāi)辟了首批商號(hào)。后來(lái)，艋舺河沙淤塞嚴(yán)重，許多往來(lái)的商船改泊大稻埕，大稻埕躍升為臺(tái)灣北部的商業(yè)貿(mào)易中心。
隨著臺(tái)灣通商貿(mào)易的發(fā)展，外國(guó)商人也紛紛在大稻埕的街道上設(shè)立洋行。1865年，落腳于此的英國(guó)人杜德引進(jìn)福建泉州安溪的烏龍茶苗，有計(jì)劃地貸款給農(nóng)戶栽種，再收買茶葉烘焙，臺(tái)灣的茶葉時(shí)代由此開(kāi)啟。而讓大稻埕的迪化街成為著名茶市是福建的安溪人。比同安人晚來(lái)一步的安溪人將制茶的好功夫帶到臺(tái)灣，他們?cè)谂_(tái)灣各茶區(qū)買產(chǎn)地茶回來(lái)精制，再經(jīng)由大稻埕港口外銷到世界各地。臺(tái)灣的好茶加上安溪人的好功夫，使臺(tái)灣精制茶聲名遠(yuǎn)播，也讓大稻埕等同于精制茶葉的名號(hào)一炮而紅，為會(huì)聚于此的大批外商和福建茶商贏得巨大財(cái)富。
時(shí)光迢遞，一百多年過(guò)去，隨著臺(tái)北城市重心的逐漸東移，大稻埕從政治經(jīng)濟(jì)中心轉(zhuǎn)為邊陲地帶，迪化街上幾百家布行、中藥材鋪、南北貨店仍勉力撐持盛景，而茶葉店則變得稀稀落落。從大稻埕的地標(biāo)霞海城隍廟一路尋覓，好不容易才撞見(jiàn)一家茶葉專營(yíng)店，一看是“安溪福記茶行”，想來(lái)“安溪”二字仍有號(hào)召力，老板王平雄是這家百年老字號(hào)的第四代傳人，因?yàn)閺男【透赣H做茶，不舍得將祖?zhèn)鞯氖炙噥G掉，成年后就堅(jiān)持在迪化街上開(kāi)店賣茶葉。他說(shuō)接下去還想將店鋪改頭換面，以讓客人直接看到精制茶的制作工藝。
另一家安溪人開(kāi)的百年老店“王瑞珍茶業(yè)”則偏安大稻埕地域的歸綏街一隅，如今接手店里業(yè)務(wù)的是王家的女婿邱佳信，邱佳信原本是名警察，因不忍老岳父家創(chuàng)下的商號(hào)后繼無(wú)人關(guān)閉，數(shù)年前辭掉公職專心來(lái)守店。邱佳信說(shuō)，在市場(chǎng)不景氣的境況下，老字號(hào)屹立不倒憑借的是前輩傳下的誠(chéng)信理念和精湛的制茶手藝。這家百年老店里有一“寶”，那就是87歲高齡的安溪制茶師傅黃清佳?！鞍蚕说淖霾枋炙嚨拇_堪稱一流，而且他們做事特別認(rèn)真負(fù)責(zé)……”說(shuō)起黃師傅，邱佳信贊不絕口。有了黃清佳師傅的默默支持，邱佳信說(shuō)他無(wú)論如何也要把這百年茶葉老店開(kāi)下去，百年前以茶葉聞名于世的大稻埕不能讓茶產(chǎn)業(yè)在新世紀(jì)缺席。
