他是一名左手喪失勞動(dòng)能力的殘疾人，他有一只被茶汁浸染得泛著淡青色的長滿老繭的右手，就是這只手，炒制出了光、扁、平、直、色、香、味俱全的優(yōu)質(zhì)名茶，一舉奪得我市早茶手工炒制比賽唯一一個(gè)特等獎(jiǎng)；他只有初中學(xué)歷，卻寫出一本炒茶教科書，成了數(shù)百名茶農(nóng)的老師；他引進(jìn)新茶品種，投入十幾萬元積蓄種植茶樹，帶領(lǐng)村民脫貧致富。他就是張超設(shè)，讓泰順縣仙稔鄉(xiāng)茶農(nóng)敬佩的年輕人。
從學(xué)徒工到培訓(xùn)師
張超設(shè)生于1973年，3歲時(shí)因意外事故左手致殘。
1987年，初中畢業(yè)的張超設(shè)在一次培訓(xùn)班中接觸到了炒茶。當(dāng)時(shí)經(jīng)過當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)炒制的茶葉在泰順縣城羅陽鎮(zhèn)可以賣到三四十元一公斤，而經(jīng)過富陽炒茶高手炒制的茶葉，一公斤上漲到300元。為什么同是泰順的茶葉，只因加工方法不同，價(jià)格相差如此懸殊？張超設(shè)發(fā)現(xiàn)，炒茶技術(shù)是關(guān)鍵。于是他暗下決心：要把技術(shù)學(xué)到手。
1991年，張超設(shè)前往杭州梅家塢當(dāng)了一名學(xué)徒工。茶葉殺青時(shí)鍋里溫度很高，其他學(xué)徒都是左右手開工，但是張超設(shè)翻搗茶葉全靠右手，高溫很快將手燙出了血泡，但他從未放棄。
從梅家塢學(xué)成歸來，張超設(shè)炒制的茶葉在泰順賣出了最高價(jià)，一時(shí)聲名大振。現(xiàn)在張超設(shè)已是泰順縣殘疾人名茶加工培訓(xùn)班的指導(dǎo)老師。除了趕來學(xué)習(xí)炒茶技術(shù)的殘疾人外，慕名前來求教的人更多。一位鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部告訴記者，仙稔鄉(xiāng)的茶農(nóng)幾乎都跟他學(xué)過技術(shù)。
帶領(lǐng)村民種茶致富
成為泰順炒茶高手的張超設(shè)并不就此滿足。2003年，他在村里開辟了20畝荒山，引進(jìn)新品種浙農(nóng)139（龍井茶的一種）。在精心培育之后，浙農(nóng)139的成活率達(dá)到了97%%。在他的帶領(lǐng)下，下稔村幾乎家家戶戶種上了新茶。該村村民張超榮說，今年泰順三杯香的價(jià)格賣到80元一公斤，但是新茶最高可以賣到400多元。
今年3月11日，在我市早茶手工炒制比賽中奪得唯一一個(gè)特等獎(jiǎng)的張超設(shè)卻高興不起來，因?yàn)楫?dāng)天溫州下起了雪，家里的新茶因此受到了損失，鄉(xiāng)親們的損失也很大。但一場大雪并沒有凍結(jié)張超設(shè)對(duì)新茶的信心，“這種新茶采摘時(shí)間早，耐貯存，香味濃，持嫩性久，如果沒有下雪，收成會(huì)好的！”
下稔村村民張超乾說：“我是看超設(shè)種得好，我才種上新茶的！我對(duì)新茶有信心！今年要不是下雪，新茶的收成可好了！”仙稔鄉(xiāng)黨委書記吳雯花評(píng)價(jià)，張超設(shè)提高了仙稔鄉(xiāng)村民的茶葉種植及炒茶技術(shù)，增加了茶葉的附加值。
