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馬一浮的飲茶藝術(shù)

馬一浮先生(1883-1967年),浙江紹興人,是中國著(zhù)名的愛(ài)國詩(shī)人和書(shū)法家。新中國成立后,曾擔任浙江文史館館長(cháng)之職。先生對茶情有獨鐘。著(zhù)名作家何滿(mǎn)子先生曾作如此評價(jià):近人品茶鑒賞最精的,有馬一浮先生。

馬老久居杭州,晚年定居花港觀(guān)魚(yú)蔣莊,附近就是馳名中外的龍井茶葉產(chǎn)地。他喜歡龍井茶,每當新茶上市,友人常送些請他品嘗。但他最?lèi)?ài)喝的卻是遠在數千里之遙的云南沱茶。

一次,友人從云南帶來(lái)沱茶,介紹說(shuō):沱茶為普洱茶之一種,色褐微紅,光澤潔潤,味香而醇,飲之具有一種深沉雋永的韻味。馬老試之,果如所說(shuō),經(jīng)過(guò)幾次品嘗,便對沱茶產(chǎn)生了濃厚的興趣。他說(shuō),相比之下,龍井茶太談了。 云南沱茶杭州無(wú)供應,購買(mǎi)便成了難題。開(kāi)始時(shí),由友人從云南帶來(lái),數量雖不多,但勝似雪中送炭;后又托人買(mǎi)一些。但天天喝茶,托人在云南購買(mǎi),實(shí)在是“遠茶難解近渴”。馬老的親屬湯彥森先生,十分著(zhù)急,到處打聽(tīng),終于發(fā)現在上海一家特產(chǎn)商店有售。 有了茶,選用茶具就成了大事。陸羽《茶經(jīng)》云:“灶用無(wú)突者,釜用無(wú)唇者”。

又云:“風(fēng)爐,以銅鐵鑄之,即茶鼎也?!标扆斆?、皮日休有茶鼎唱和詩(shī)。皮日休詩(shī)曰:邢客與越人,皆能造茲器,圓如月魂墮,輕如云魄起。 馬老從中得知,古人很注重烹茶工具、炊具,且對于茶具制作,已有巧奪天工的工藝水平。于是模仿古人,或自制,或選購,操持了一套很有藝術(shù)價(jià)值的茶具。 譬如茶爐,他選用上等銅材,聘請能工巧匠,打造了一只體積小,形體園,比排球略大些的小茶爐。還有燉壺,用粗砂燒制,烹茶味純,絕沒(méi)有鐵銹味道。但最講究的茶具,當推泡茶用的紫砂壺了,由馬老親自訂做,宜興名家選用標準紫砂泥,按照傳統工藝,精心燒制而成。這把紫砂壺,形狀古樸,質(zhì)地細膩,蓋如南瓜蒂,上刻一聯(lián)云:湯嫩水清花不散,口甘神爽味偏長(cháng)。

馬老的整套茶具,小巧玲攏,富有藝術(shù)性。比如拔弄炭火的小火鉗,銅做的,只有常用火鉗的一半大??;他用的小茶杯形同玩具,只比北方酒盅稍大些,也很具觀(guān)賞性。 起初,馬老用木柴燒茶,煙熏火燎,污染水質(zhì);后來(lái)改用煤球,仍有黑煙亂竄,水味不純。一段時(shí)間之后,馬老研制成了一種優(yōu)質(zhì)小炭餅,做法是:挑選上等木炭,搗碎加水拌勻;再用木板做成許多小木模(月餅大?。?,把木炭泥裝入其中,待干燥后取出即成。這種“小炭餅”無(wú)煙無(wú)臭,火緩而穩,既不影響水質(zhì),也不污染空氣,烹茶最為適用。

馬老把烹好的茶沏好之后,常常是自斟自飲,閉目養神。仿佛進(jìn)入了“畢竟空舍”境界。馬老品茶時(shí),往往把詩(shī)與禪聯(lián)在一起。例如,他讀盧仝“肌骨清,通仙靈,兩腋習習清風(fēng)生”句,要說(shuō)聲:“這是道家境界!”他讀范仲淹的:“不如仙山一啜好,泠然便欲乘風(fēng)飛”時(shí),也會(huì )說(shuō)聲:“一派仙氣”。讀到金田和尚的詩(shī)句:“不但清心明目好,參禪能伏睡魔軍”,便認為:“這和尚正探求佛理?!钡衷u說(shuō):“若就詩(shī)的意境而言,金田和尚比盧、范二位差之遠矣?!?現在想來(lái),馬老飲茶,確有他的獨特之處。有的習慣,還令人好笑,例如紫砂壺中的“茶銹”(實(shí)是“茶垢”)他美其名曰“茶山”,雖然已經(jīng)發(fā)黑,甚至很臟了,卻從不洗滌,僅每天早上用清水沖一下算數。

有人問(wèn)過(guò)此事,他說(shuō),有了茶山,水更清,味更純,如此而已。 這套茶具,馬老用了幾十年,十分珍貴??上旰平僦幸呀?jīng)不知去向,實(shí)在遺憾。

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