春日采茶，和美麗的采茶姑娘們一起身處青山綠水間，頭戴斗笠、身背茶簍，然后再親自體驗一番炒茶的過(guò)程……仿佛世外桃源其樂(lè )融融的景象，令很多人心懷向往。體驗采茶樂(lè )趣，首選杭州，那里不僅有美麗的西子湖畔，更有以“色翠、香郁、味醇、形美”四絕著(zhù)稱(chēng)的西湖龍井?！爸袊瓒肌泵惶搨?，茶香繚繞的大都市，美麗和韻味均是一流。
龍井之美
龍井本是一個(gè)地名，也是一個(gè)泉名，而現在主要是茶名，產(chǎn)于浙江省杭州市郊西湖鄉龍井村一帶。龍井茶因有獅峰、龍井、五云山和虎跑山4個(gè)不同產(chǎn)地而有“獅、龍、云、虎”的品種區別，其中以產(chǎn)于獅峰的老井的品質(zhì)為最佳。龍井屬炒青綠茶，葉扁，形如雀舌，光滑、色翠、整齊。特別是清明前采摘的“明前茶”、谷雨前采摘的“雨前茶”，葉芽更為細嫩，沖泡以后，嫩勻成朵，葉似彩旗，芽形若槍?zhuān)幌噍x映，所以這種茶又叫“旗槍”。其湯色明亮，滋味甘美。鮮嫩的茶芽，在80攝氏度的溫度下加工，要保持茶葉的顏色、香味和美觀(guān)，使每片茶葉都能達到“直、平、扁、光”，堪稱(chēng)特種“工藝茶”。
問(wèn)茶之樂(lè )
采茶：龍井茶的采摘頗為講究，只能采其“二葉一芯”部分，如茶中摻有“三葉一芯”，品質(zhì)就不能保證，甚至不能稱(chēng)之為地道的龍井茶。要準確地采摘這小小的“二葉一芯”，得講究眼和手的配合，特別是指尖上的功夫。
炒茶：龍井茶必須新鮮炒制，不能隔夜，炒茶時(shí)的溫度要隨著(zhù)茶葉本身的干濕度的變化而變化。掌握火候對炒茶來(lái)說(shuō)是一道關(guān)鍵的工序，火勢要猛才能保持茶的清香，但若火勢過(guò)猛，又會(huì )使茶葉焦黑，影響質(zhì)量。特別注意的是，炒茶不能用冷鍋炒制，這樣會(huì )使茶葉卷縮。另外，在炒茶過(guò)程中的“揉茶”的方向是順揉還是逆揉，必須根據茶葉的狀態(tài)決定。
品茶：沖泡龍井茶要用清泉或經(jīng)過(guò)凈化處理的純水。將水煮沸后，要等其降至80攝氏度才能將茶葉放入沖泡。泡茶最好用透明的玻璃茶具，沖泡時(shí)茶具不能加蓋。品茶時(shí)應先聞其香，后嘗其甘，味道最佳的是第二道茶。
買(mǎi)茶：游客可以在龍井村、梅家塢村、龍塢茶村等村莊購買(mǎi)農家自產(chǎn)的散裝茶葉，會(huì )比市面上便宜一些。
品茶之樂(lè )
杭州這個(gè)城市是很講究分工的，在龍井茶鄉問(wèn)茶攤野趣，品茶確實(shí)必須要到老街去的。老杭州人都知道，只有河坊街的太極茶道，才是真正的全國最著(zhù)名的老字號茶館，才是喝茶最講究的地方。且不說(shuō)雨水泡茶有什么獨特之處，就是全國“茶狀元”那幾招真功夫就會(huì )令人覺(jué)得不虛此行。這家老茶館可以說(shuō)是中國茶館界的代表和標志，中國僅有的兩位茶狀元都是這里的當家管家之一，每天這里要接待國內外慕名而來(lái)的茶客嘉賓不斷的塞滿(mǎn)了面積不大的品茶區域，而老茶館另有七八百平米的面積的博物館可謂精彩至極，里面陳列著(zhù)各種古代茶器、茶葉和茶館歷史圖片，博物館做成一條市內“老街”，各類(lèi)古代店鋪臨次接彼，許多陳列品是國家級博物館都羨慕的珍貴文物。太極茶道的獨家茶以及龍井茶，由于泡法和水質(zhì)講究，特別引人好感。
在杭州，除了這家太極茶道，還有南山路的茶人居、湖濱路的青藤茶館，吳山廣場(chǎng)的和茶館都是相距不遠，卻聲譽(yù)極好的名茶館。品茶休閑自然都是好去處。
采茶之所
龍井村
獅峰山周邊一帶是西湖龍井茶的原產(chǎn)地，峰東麓即為西湖第一茶鄉——龍井村，這是杭州最早興起的農家茶所在地。在這里采茶、品茶，最妙的是意境，青山綠水、原生態(tài)的屋舍，就像身處畫(huà)中，再加上清幽的茶香，身心得到極大的放松。值得注意的是，外地游客不要盲目購買(mǎi)茶葉，以免上當受騙。
交通：市內乘公交27路到龍井茶室。
龍塢茶村
龍塢茶村是一個(gè)新近開(kāi)發(fā)的茶休閑村，位于杭州市西湖區龍塢鎮上城埭村，距杭州市中心15公里。這里的農居建筑很有特點(diǎn)，以青山、小溪、茶園、山林、村落為背景，分布在整片連綿茶園之中。整個(gè)茶村呈現開(kāi)放、大氣、優(yōu)雅、舒暢的原生態(tài)環(huán)境，擁有餐飲、娛樂(lè )、游覽、體驗、住宿等多項服務(wù)?？梢缘缴鷳B(tài)茶園區體驗頭戴斗笠，身挎竹籃的采茶樂(lè )趣，也可以到農家，喝茶，品嘗農家菜肴。交通：公交331路到龍塢鎮。
梅家塢
梅家塢位于杭州西湖風(fēng)景區腹地，云棲西二公里的瑯珰嶺北麓的山塢里，四周青山環(huán)繞，茶山疊嶂，是著(zhù)名的龍井茶生產(chǎn)基地。優(yōu)越的地理環(huán)境，清新的空氣和茶文化的特色，使這里漸漸形成了品茶、購茶、賞茶和休閑一條街，是一個(gè)真正以茶文化為主題的自然村落。近年來(lái)，梅家塢成為杭州人氣最旺的鄉村茶旅游點(diǎn)，休閑氣氛濃郁，戶(hù)戶(hù)農家戶(hù)戶(hù)茶，每個(gè)門(mén)口都高懸一個(gè)茶旗。梅家塢周恩來(lái)紀念館東側有一家名叫“木賈閣”的，門(mén)面雖不起眼，但與大路一溪之隔格外清凈，最適合小團體聚聚。此外，梅靈隧道以北有幾家農戶(hù)也很清凈。此外，梅家塢還有地道的鄉味十足的農家菜可以品嘗。
交通：游4路直達。
茅家埠茶村
茅家埠在大麥嶺后，花家山下，是去天竺和龍井的主要通道。當年香客去靈隱寺，取水道經(jīng)茅家埠，使茅家埠繁華一時(shí)。如今，由各處匯攏來(lái)的茶客使這里成為問(wèn)茶的佳所。山溪從屋邊流過(guò)，茶園就在屋后，喝杯正宗西湖龍井茶，嘗嘗當地的農家土茶，別有一番情致。更妙的是，游客還可以泛舟湖上，當地的臥龍橋非常有名，船可從橋下通過(guò)，橋旁有家玉壺春酒樓可以小酌。
交通：公交27路、Y6、Y3到茅家埠。
推薦美食
龍井蝦仁：選用活大河蝦，配以清明節前后的龍井新茶烹制，蝦仁肉白、鮮嫩，茶葉碧綠、清香，色澤雅麗，滋味獨特，是一道杭州傳統風(fēng)味突出的名菜。
