孫中山先生曾是醫生，他知茶飲茶，他認為“茶是最合衛生最優(yōu)美之人類(lèi)飲料”。他說(shuō)：“中國常人所飲者為清茶，所食者為淡飯，而加以菜蔬豆腐，此等之食料，為今日衛生家所考得為最有養生者也，故中國窮鄉僻壤，飲食不多酒肉者，常多上壽”。
但是，由于清廷腐敗，茶葉市場(chǎng)為外侵奪，他說(shuō)：“種茶、制茶為中國最重要工業(yè)之一，此前中國前為經(jīng)銷(xiāo)茶葉供給全世界之唯一國家，今則中國茶葉商業(yè)已為印度、日本所奪。唯中國茶葉之品質(zhì)，仍非其他各國所能及”?！爸袊允ゲ枞~商業(yè)者，因其生產(chǎn)費過(guò)高之故，在厘金及出口稅。又在種植及制造方法太舊”。
