與林文僑約定采訪(fǎng)時(shí)間時(shí)，他笑著(zhù)說(shuō)：“采訪(fǎng)茶或書(shū)法可以，其他的你別來(lái)?！绷治膬S的世界里，品茶已經(jīng)成了生活中不可或缺的一種休閑方式。他不但品茶、愛(ài)茶，而且還為安溪茶葉的發(fā)展做出了極大貢獻。
在泉州，林文僑是企業(yè)界的名人，也是茶葉界的名人。他曾十幾次牽頭舉辦了安溪鐵觀(guān)音“茶王”賽，還曾于1999年在香港舉行的安溪鐵觀(guān)音“茶王”拍賣(mài)會(huì )上，以11萬(wàn)元的高價(jià)一舉奪得100克鐵觀(guān)音“茶王”，刷新了安溪“茶王”拍賣(mài)價(jià)格紀錄。一公斤茶葉值110萬(wàn)嗎？對這個(gè)問(wèn)題，林文僑笑得意味深長(cháng)：“家鄉的茶葉要發(fā)展，要走向世界，我不炒誰(shuí)炒？我不買(mǎi)誰(shuí)買(mǎi)？” 林文僑自言老家安溪魁斗，幼年時(shí)期即開(kāi)始接觸茶葉，當兵時(shí)，每當訓練特別辛苦，或晚上去站崗放哨時(shí)，總會(huì )悄悄泡上一壺茶，既解乏，又解困?？梢哉f(shuō)，從小，他就與茶結下了不解之緣。后來(lái)從事外事工作，常有外來(lái)的客人托他買(mǎi)茶，加上宿舍就在茶葉公司隔壁，一幫子茶友總喜歡拿好茶來(lái)找他評一評，久之，他也就成了茶人中的“權威”了。
“從小在家鄉，看到茶農們那么辛苦，后來(lái)自己做企業(yè)有了錢(qián)，就想為家鄉做點(diǎn)什么?！绷治膬S說(shuō)，當時(shí)他想，如果投資一些錢(qián)支持家鄉的建設也是可以的，但總覺(jué)得這樣的捐資方式實(shí)在是杯水車(chē)薪，對家鄉的發(fā)展沒(méi)有多大的幫助。只有幫助家鄉把茶葉這篇文章做好，讓安溪鐵觀(guān)音大力發(fā)展起來(lái)，才能真正使家鄉的經(jīng)濟得到迅速發(fā)展。
沒(méi)想到，這篇文章一做就做了十幾年。在這十幾年中，他不但出面牽頭舉辦了十幾次的茶王賽，而且還多次高價(jià)競拍走“茶王”，無(wú)形中為安溪鐵觀(guān)音茶價(jià)的一路飆升起了了推波助瀾的作用?，F在，看到安溪鐵觀(guān)音發(fā)展得這么好，想到這里面也有自己的一份努力，林文僑說(shuō)他心里就特別的欣慰。
在林文僑看來(lái)，烏龍茶能在閩南發(fā)展得這么迅速，與閩南的文化、經(jīng)濟，乃至閩南人的個(gè)性有關(guān)。首先，在閩南悠久的文化長(cháng)河里，茶文化占據著(zhù)非常重要的地位，“無(wú)茶不成禮”已成為閩南人待客最基本的為人之道，閩南人離不開(kāi)茶！正是獨特的閩南地理位置和獨特的閩南人，才能生產(chǎn)出鐵觀(guān)音這樣的好茶，并使得鐵觀(guān)音的生產(chǎn)工藝越來(lái)越趨于完美！ 那么為什么說(shuō)與經(jīng)濟有關(guān)呢？按林文僑的說(shuō)法就是：閩南人都有一種艱苦創(chuàng )業(yè)的精神，閩南人走到哪里，都能生根發(fā)芽，而且很快就有所建樹(shù)，而閩南人不論走到哪里，都忘不了縈繞在心頭的那一縷茶香，所以，閩南人所到之處，茶葉就跟著(zhù)香飄四海，當閩南人不斷在世界各地發(fā)達之后，茶葉的身價(jià)也就水漲船高了。
說(shuō)起如今在閩南越演越烈的斗茶之風(fēng)，林文僑認為與閩南人生性好斗的個(gè)性有關(guān)?！伴}南人好斗、善斗、敢斗、會(huì )斗、能斗，但絕不傻斗、蠻斗！”他說(shuō)，隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展，閩南人的好斗個(gè)性也表現得更文明了，猜拳行令之斗變成了斗茶等一些更健康的爭斗了，如喝茶，就要斗誰(shuí)的茶最好、斗誰(shuí)的茶買(mǎi)得最貴…… “安溪鐵觀(guān)音一定會(huì )香飄四海、名揚五洲的！”林文僑相信，鐵觀(guān)音一定不會(huì )走下坡路的。因為，鐵觀(guān)音受地理位置及季節、技術(shù)工藝等的影響，沒(méi)辦法像普通食品那樣成批生產(chǎn)，而現在，鐵觀(guān)音的質(zhì)量、包裝、工藝技術(shù)等已經(jīng)趕上了世界先進(jìn)水平，加上政府為了大力發(fā)展鐵觀(guān)音不遺余力，喜歡喝茶的人越來(lái)越多，這預示著(zhù)，鐵觀(guān)音的前景將會(huì )越來(lái)越好。
