中國是茶葉的故鄉，茶文化淵遠流長(cháng)。
自古至今，有許多名人與茶結緣，不僅寫(xiě)有許多對茶吟詠稱(chēng)道的詩(shī)章，還留下不少煮茶品茗的趣事軼聞。
唐代陸羽，善于煮茶、品茶，耗一生之功著(zhù)成《茶經(jīng)》，流傳千古，后世尊為“茶圣”。
陸羽取水極為講究，煮茶必佳泉。他將煮水分為三個(gè)階段：一沸、二沸、三沸。認為一沸、三沸之水不可取，二沸之水最佳，即是當鍋邊緣水像珠玉在泉池中跳動(dòng)時(shí)取用。
唐朝詩(shī)人盧仝飲茶有個(gè)奇特的規定：每次不喝第七碗，否則就會(huì )喝醉。他在《飲茶歌》中曾這樣描繪：“七碗吃不得，唯覺(jué)兩腋習習清風(fēng)生?！?/P>
宋代大文豪蘇東坡是一位諳熟茶事的高手。他在謫居宜興時(shí)，吟詩(shī)揮毫，伴隨他的常常是一把提梁式的紫砂壺，他曾因此寫(xiě)下“松風(fēng)竹爐，提壺相呼”之名句。他愛(ài)壺如子，后來(lái)人們便將此種茶壺稱(chēng)之為“東坡壺”。
宋代蘇軾愛(ài)酒也愛(ài)茶。他一生沉浮宦海，輾轉四方，到過(guò)南方許多產(chǎn)茶區，不僅對茶葉功用和飲茶方法很精通，而且對茶樹(shù)栽培和茶葉加工也在行，堪稱(chēng)一位諳熟茶事的高手，他還引茶入詩(shī)、入詞、入文。后人將他的千古名句“從來(lái)佳茗似佳人”與他另一首詩(shī)中的“欲把西湖比西子”相配對，懸掛在杭州藕香居茶室，真是渾然天成。
南宋著(zhù)名女詩(shī)人李清照與金石學(xué)家趙明誠結婚后，物質(zhì)生活并不優(yōu)裕，但精神生活卻非常充實(shí)。夫妻倆一邊做學(xué)問(wèn)，一邊品茶，雅趣橫生。
據記述，李清照夫婦在山東青州老家隱居的十多年中，每當飯后，他們就坐于藏書(shū)滿(mǎn)屋的「歸來(lái)堂」里，煮上茶，然后隨便講一些史事，誰(shuí)先說(shuō)出這件事在某書(shū)的某卷某頁(yè)，誰(shuí)就可以先飲茶。李清照博聞強記，才思敏捷，常常占得上風(fēng)。每當這時(shí)，李清照便得意地開(kāi)懷大笑。就這樣，趙氏夫婦把茶對飲，以茶助學(xué)的故事傳為佳話(huà)。
南宋陸游可說(shuō)是嗜茶成癖，他外出常常是“茶灶筆床擾自隨”。他曾說(shuō)：“難從陸羽毀茶論，寧和陶潛止酒詩(shī)”。在他的《劍南詩(shī)稿》中，寫(xiě)到茶的就有200多篇，以茶入詩(shī)之多，為歷代詩(shī)人之冠。如“自置風(fēng)爐北窗下，勒回睡意賦新詩(shī)”；“詩(shī)情森欲動(dòng)，茶鼎煎正熟”。
明代湖州司馬馮可賓一生茶壺不離手。他喜歡自斟自飲，以為只有這樣才能品味出其中樂(lè )趣。即使是客人來(lái)了，他也是每人發(fā)一把小壺，任他們自飲。
清代蒲松齡生于山東淄博市蒲家莊。據說(shuō)，這里原是青州府去道臺所在地濟南府的必經(jīng)之路，舊日行人來(lái)往不絕。蒲松齡曾在此用柳泉之水煮茶招待過(guò)客。他別無(wú)所求，只求人們歇腳品茶閑聊間，講述一兩個(gè)鬼怪妖魔的故事。蒲松齡將這些要素進(jìn)行加工，就成了一篇篇奇妙的短篇小說(shuō)，終于寫(xiě)成了不朽的短篇小說(shuō)集《聊齋志異》。
清代乾隆皇帝與茶更有一段“姻緣”。乾隆活了88歲，據說(shuō)是得益于茶。他一生愛(ài)飲茶，特別是晚年更是嗜茶如命。他85歲快退位時(shí)，有位老中醫惋惜地說(shuō)：“國不可一日無(wú)君?！边@位風(fēng)流天子幽默地說(shuō)：“君不可一日無(wú)茶?！币徽Z(yǔ)道破了茶在他心目中的地位。
魯迅愛(ài)品茶，經(jīng)常一邊構思寫(xiě)作，一邊悠然品茗。他客居廣州時(shí)，曾經(jīng)贊道：“廣州的茶清香可口，一杯在手，可以和朋友作半日談”。他對品茶有獨到見(jiàn)解，曾有一段著(zhù)名妙論：“有好茶喝，會(huì )喝好茶，是一種清福，首先就必須練功夫，其次是練出來(lái)的特別感覺(jué)?！?/P>
劉少奇同志的家鄉是湖南寧鄉縣花明樓，這里的人民好飲一種煙熏茶。受此影響，劉少奇也特別喜歡喝煙熏茶。解放后家鄉人給他捎上一包茶葉到北京，他如獲至寶，工作疲倦時(shí)，只要喝上一口這種煙熏茶，他就會(huì )精神一振，倦意全消。
毛澤東同志也喜歡喝茶，還有吃茶渣的習慣。當年曾與詩(shī)人柳亞子在廣州茶樓里一邊品茶，一邊探討革命真理，后來(lái)他的詩(shī)中便有“飲茶粵海未能忘，索句渝州葉正黃”之句。
周恩來(lái)關(guān)心茶葉生產(chǎn)，曾五次親臨龍井茶產(chǎn)區杭州梅家塢視察，并和當地干部群眾制訂龍井茶發(fā)展規劃。他珍惜龍井茶，曾津津有味地將杯中的龍井茶葉全部咀嚼吃掉，留下了“啜英咀華”的佳話(huà)。
朱德也與茶有著(zhù)不解之緣。1960年視察杭州龍井茶區，品嘗龍井茶之后，他即揮毫題詩(shī)《訪(fǎng)龍井村》一首：“獅峰龍井產(chǎn)名茶，生產(chǎn)大隊一百家。開(kāi)辟茶園四百畝，收入年年有增加?！彼趶]山品飲了云霧茶后即席賦詩(shī)道：“廬山云霧茶，味濃性潑辣。若得長(cháng)年飲，延年益壽法?！?/P>
老舍對飲茶也頗有研究。他曾多次說(shuō)過(guò)：“喝茶本身就是一門(mén)藝術(shù)?！?964年8月，他到皖南旅游時(shí)，品飲了當地名茶“屯綠”和“祁紅”后，贊不絕口。臨別時(shí)，老舍應屯溪茶廠(chǎng)的請求，賦詩(shī)一首：“春風(fēng)春日采新茶，生產(chǎn)徽茶天下夸；屯綠祁紅好姊妹，淡妝濃抹總無(wú)瑕?！爆F在這首詩(shī)已成為徽茶“屯綠”、“祁紅”的最好廣告。
大作家林語(yǔ)堂善于品茶。他根據自己的品茶經(jīng)驗，提出了“三泡”說(shuō)。他說(shuō)：“嚴格地說(shuō)起來(lái)，茶在第二泡時(shí)為最妙。第一泡譬如一個(gè)十二三歲的幼女，第二泡為年齡恰當的十六歲女郎，而第三泡則已是少婦了?！币约讶擞鞑?，可謂別出心裁而富有雅韻。
