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唐慶陽(yáng):讓勐海茶廠(chǎng)聲名鵲起

1941年,范和鈞先生創(chuàng )辦的佛海茶廠(chǎng)受到戰爭的影響,不得不停產(chǎn)。新中國成立后,佛海茶廠(chǎng)由人民政府接管。而之后茶廠(chǎng)的重建,以及勐海茶產(chǎn)業(yè)的振興,都與一個(gè)人有著(zhù)密不可分的關(guān)系。這個(gè)人就是勐海茶廠(chǎng)的第一任廠(chǎng)長(cháng)唐慶陽(yáng)先生。如今勐海茶廠(chǎng)大門(mén)的廠(chǎng)名,即為唐先生親書(shū)。

1951年7月,唐慶陽(yáng)受中國茶葉公司云南省公司派遣,到思普茶區作調查,作恢復佛海茶廠(chǎng)的前期準備工作。唐先生在勐海通過(guò)兩個(gè)月的艱辛調查,掌握了實(shí)際情況,在當地政府和他的支持下,1951年9月,向云南省茶葉公司呈報了關(guān)于佛海茶廠(chǎng)復廠(chǎng)的報告,兩個(gè)月后的1951年11月,云南省公司批準佛海茶廠(chǎng)恢復生產(chǎn)。1953年因佛??h更名為勐??h,佛海茶廠(chǎng)也更名為勐海茶廠(chǎng)。

重建茶廠(chǎng)的困難似乎并不比新建一個(gè)茶廠(chǎng)小。曾經(jīng)走訪(fǎng)過(guò)勐海茶廠(chǎng)老工人的吳坤雄先生在自己的書(shū)中寫(xiě)道:“老工人說(shuō),當時(shí)的佛海茶廠(chǎng)完全可以用‘凄涼’二字來(lái)形容。廠(chǎng)院雜草叢生,有些野兔還在其中筑起窩來(lái)。廠(chǎng)房因長(cháng)期失修而破舊不堪,設備因屢遭匪盜搶竊而殘缺不全。唐先生毫不氣餒,他帶領(lǐng)工人克服了一個(gè)又一個(gè)困難,于1954年恢復了原料加工,使茶廠(chǎng)又運作起來(lái)?!?/P>

解放初,勐海茶廠(chǎng)的主要工作就是恢復、扶持茶農墾復茶園,發(fā)展生產(chǎn)。在制茶方面,除了與私人茶莊合作生產(chǎn)數量有限的成品“紅印”、“綠印”外,側重點(diǎn)則在整個(gè)西雙版納范圍內收購和向外調運毛茶為主。1954年,唐慶陽(yáng)領(lǐng)導勐海茶廠(chǎng)逐漸轉入成品茶生產(chǎn),壓制工序屬手工藝制作,得以把普洱茶諸多原始制作工藝傳承下來(lái)。這也是唐先生對普洱茶業(yè)的重大貢獻之一。

1958年,為了適應生產(chǎn)發(fā)展的需要,唐先生親自選新廠(chǎng)址,把佛海茶廠(chǎng)搬遷到新茶路一號,即現在的勐海茶廠(chǎng)。茶廠(chǎng)職工在唐的帶領(lǐng)下,白天制茶,早晚開(kāi)采石頭,燒紅磚,削山頭,或上山伐木,或自制土坯,自力更生,歷盡辛苦,建成了一座年產(chǎn)5萬(wàn)擔的新茶廠(chǎng)。

新茶廠(chǎng)建成,除生產(chǎn)常規性普洱茶外,還引進(jìn)紅茶技術(shù)人員,開(kāi)始生產(chǎn)工夫紅茶和分級紅碎茶。唐先生對“滇紅”的制作卓有貢獻,他積極參加全國12家省級制茶行業(yè)專(zhuān)家在勐海茶廠(chǎng)成立的《分級紅茶科學(xué)實(shí)驗組》,對分級紅茶的生產(chǎn)進(jìn)行了專(zhuān)門(mén)的研究,多次組織技術(shù)人員外出學(xué)習紅茶制作經(jīng)驗,制定了“分級紅茶技術(shù)操作報告”,規范了紅茶生產(chǎn)工藝,使得勐海茶廠(chǎng)生產(chǎn)的紅碎茶品質(zhì)達到全國最高水平,促成了全國紅碎茶生產(chǎn)現場(chǎng)會(huì )在勐海茶廠(chǎng)召開(kāi)。60年代,紅碎茶優(yōu)良品種“501”、“502”在勐海茶廠(chǎng)研制成功并投產(chǎn),于國際市場(chǎng)受到廣泛好評,同時(shí)也為國家賺取了大量外匯。

1963年,勐海茶廠(chǎng)研制出白眉茶;1981年勐海茶廠(chǎng)首個(gè)國家級大獎產(chǎn)品“南糯白毫”研制成功;1982年,66歲高齡的唐先生翻山越嶺,最終親手發(fā)掘整理出勐宋那卡“竹筒香茶”。南糯茶山與勐宋茶山那卡寨也由此名聲大振,成為公認的好茶故鄉。

為了減輕工人勞動(dòng)強度,提高勞動(dòng)生產(chǎn)率,這一階段勐海茶廠(chǎng)非常注重技術(shù)革新,大大小小成果不計其數。包括緊茶絲桿壓茶機、紅茶精制吸塵設備等,都是在一無(wú)圖紙、二無(wú)資料的情況下,由廠(chǎng)里技術(shù)人員及職工自行設計、制作、安裝和投入使用。

相比起上述成就,上世紀70年代現代普洱茶人工后發(fā)酵陳化工藝試驗在勐海茶廠(chǎng)獲得成功更具有里程碑式的意義,它開(kāi)創(chuàng )了普洱熟茶的廣闊市場(chǎng),對今天仍產(chǎn)生著(zhù)巨大而深遠的影響。唐慶陽(yáng)先生早年多次到廣西、湖南學(xué)習黑茶制作經(jīng)驗,上世紀70年代勐海茶廠(chǎng)又派出曹振興、鄒炳良、侯三、蔡玉德、刀占剛到廣東學(xué)習“發(fā)水茶”的制作方法。1973年,鄒炳良與時(shí)任昆明茶廠(chǎng)廠(chǎng)長(cháng)的吳啟英等人組成普洱茶渥堆發(fā)酵技術(shù)攻關(guān)小組,通過(guò)反復的實(shí)驗,取得了普洱茶人工發(fā)酵的成功,初步研究探索出了在勐海這個(gè)低緯度高海拔氣候環(huán)境下,普洱茶渥堆發(fā)醇的工藝過(guò)程,參與撰寫(xiě)了第一套關(guān)于普洱茶生產(chǎn)工藝和操作規程的教材,進(jìn)而持續進(jìn)行普洱熟茶規范化、標準化的定型生產(chǎn)的實(shí)踐探索。

經(jīng)過(guò)反復試驗,勐海茶廠(chǎng)終于把“云南青”制成了“普洱茶”,掌握了人工后發(fā)酵工藝,普洱茶加工由此進(jìn)入一個(gè)新的時(shí)代。時(shí)至今日,勐海茶廠(chǎng)的普洱熟茶制作技術(shù)和品質(zhì),仍然代表著(zhù)業(yè)界的最高標準。

唐先生讓勐海茶廠(chǎng)聲名鵲起,在其任上,勐海茶廠(chǎng)經(jīng)歷了一個(gè)承前啟后的重要時(shí)期,并在規模、產(chǎn)品、工藝等方面逐步確立了其在業(yè)界無(wú)可替代的地位。1989年,“大益”商標正式注冊并使用,為茶廠(chǎng)乃至未來(lái)集團的品牌藍圖勾繪出開(kāi)創(chuàng )性的一筆。在這段時(shí)間中,以唐先生為代表的一代勐海茶人的涌現,對云南乃至中國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展同樣功不可沒(méi)。正如詹英佩在書(shū)中所寫(xiě):“唐慶陽(yáng)先生1938年來(lái)云南,為云南的茶業(yè)躬身奮斗了56年,從俊逸青年到滿(mǎn)頭白發(fā),他將自己的全部心智都付給了云南茶業(yè),‘滇紅’有他的心血,藏銷(xiāo)緊茶有他的操勞,七子餅茶在他的主持下恢復制作,發(fā)酵普洱茶在他當廠(chǎng)長(cháng)時(shí)開(kāi)始生產(chǎn),他是云南現代化制茶的開(kāi)拓者奠基人之一?!?/P>

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