中國(guó)是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶的國(guó)家，茶與茶文化的發(fā)展幾乎貫穿了中華文明的發(fā)展歷史。但余秋雨指出，“如今中國(guó)的茶文化對(duì)不起中國(guó)的茶葉，中國(guó)需要重構(gòu)茶的生存方式，重建中國(guó)茶文化。”
“中國(guó)茶新的生存方式就要建立一種新的語(yǔ)法系統(tǒng)，當(dāng)語(yǔ)法比較完整的時(shí)候，中國(guó)茶的生態(tài)方式就走到了現(xiàn)代，走到了健全。”余秋雨在談到重構(gòu)中國(guó)茶的生存方式時(shí)如是說。他認(rèn)為，這個(gè)系統(tǒng)應(yīng)該包括健康、科學(xué)、流通、青春和古典等語(yǔ)法，只有建立了這樣一種“語(yǔ)法系統(tǒng)”中國(guó)茶的局限性才能被克服。
余秋雨認(rèn)為我們傳統(tǒng)的茶文化與茶的生存現(xiàn)實(shí)存在一定的脫節(jié)，古代文人對(duì)于茶的描述多是虛泛的，雷同的，而制茶的人大多不能理解其中的含義，這種傳統(tǒng)的茶文化尚不能說服我們自己的民眾，也就更不能說服國(guó)外的朋友，“這是目前中國(guó)茶生存狀態(tài)的一個(gè)大麻煩。”他認(rèn)為現(xiàn)在只有建立由健康語(yǔ)法，科學(xué)語(yǔ)法，流通語(yǔ)法，青春語(yǔ)法，古典語(yǔ)法組成的一套“語(yǔ)法系統(tǒng)”才能解決這個(gè)問題。
在談到這套“語(yǔ)法系統(tǒng)”的構(gòu)建時(shí)，余秋雨首先提到的是健康語(yǔ)法。“健康語(yǔ)法是我們重建茶文化語(yǔ)法的第一語(yǔ)法。”余秋雨說，在這個(gè)話題上我們不要難為情，一定要強(qiáng)有力地提出來，因?yàn)?ldquo;喝茶是唯一沒有壞處的嗜好。”在現(xiàn)在這種人們普遍追求健康的大環(huán)境下，我們要強(qiáng)調(diào)茶與其他流行度比較高的飲料的比較優(yōu)勢(shì)，比如碳酸飲料會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，喝酒傷身等等。通過這種比較來普及茶葉，首先是在中國(guó)普及，進(jìn)而推廣到世界。
在健康之后，余秋雨又提到了茶文化的科學(xué)語(yǔ)法。他認(rèn)為要用科學(xué)數(shù)據(jù)來證明茶葉的好處，這樣的宣傳效果要好于用文學(xué)上的形容詞來贊美茶葉。“當(dāng)今的讀者對(duì)華麗的形容詞已經(jīng)有了一定的抵觸情緒，而對(duì)數(shù)據(jù)卻是比較敏感”，并且一些數(shù)據(jù)是來自國(guó)際機(jī)構(gòu)，它的說服力更高，不僅能讓中國(guó)人更直觀地了解茶葉的好處，同時(shí)也能讓國(guó)外的茶人了解中國(guó)茶葉。
余秋雨談到的第三種語(yǔ)法是流通語(yǔ)法，主要是說目前中國(guó)茶葉在流通過程中的標(biāo)準(zhǔn)問題。“我們過年過節(jié)會(huì)收到很多很多茶，越來越精美，名字特別好聽，里面也有很多圖章，詞匯都好極了，但是它沒有在統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化的程序里邊，我們很難相信它。甚至造成有的商家為了搶流通而違背了流通的真正規(guī)則。”他指出，真正的流通需要有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的、統(tǒng)一的等級(jí)評(píng)判，在這方面需要國(guó)家和地方政府的力量。
余秋雨提出，在這套語(yǔ)法系統(tǒng)中很重要的一點(diǎn)是青春語(yǔ)法，因?yàn)槟贻p人是一個(gè)巨大的消費(fèi)群體，但是我們現(xiàn)在的茶文化總是給人一種衰老感，“好像一種對(duì)著水壺頭發(fā)花白滿臉皺紋的人才是喝茶的形象。”他認(rèn)為，要先通過建立青春語(yǔ)法讓茶葉在年輕人中普及開來，比如在原味茶的基礎(chǔ)上加入其他的味道，像水果的味道、玫瑰的味道等，還可以從銷售方式上迎合年輕人的習(xí)慣，比如加強(qiáng)網(wǎng)上銷售的力度。
青春語(yǔ)法的構(gòu)建可能會(huì)引起一些“老茶人”的反感，好好的茶怎么能加進(jìn)別的味道呢。對(duì)此，余秋雨就提出，在建立青春語(yǔ)法的同時(shí)還要保留茶葉專業(yè)性的高貴，這就是整個(gè)“語(yǔ)法系統(tǒng)”中的古典語(yǔ)法。余秋雨認(rèn)為茶葉的青春語(yǔ)法與古典語(yǔ)法完全可以融合在一起，通過青春語(yǔ)法讓茶葉得到普及，同時(shí)建立一個(gè)古典語(yǔ)法的坐標(biāo)，讓人們意識(shí)到真正好的東西還是不加其他味道的茶，也就是實(shí)現(xiàn)一種消費(fèi)意識(shí)的轉(zhuǎn)型和回歸。
“中國(guó)茶新的生存方式就要建立一種新的語(yǔ)法系統(tǒng)，當(dāng)語(yǔ)法比較完整的時(shí)候，中國(guó)茶的生態(tài)方式就走到了現(xiàn)代，走到了健全，走到了比較像樣的時(shí)代，我們?cè)瓉淼木窒扌跃涂朔?。中?guó)有很多種茶，每種茶都有每種茶的特點(diǎn)，只要發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì)，就能開辟中國(guó)茶文化的新時(shí)代。”余秋雨如是說。
