天津雙泉名茶園的茶藝培訓(xùn)部是天津市面向社會(huì)招生的第一家茶藝師培養(yǎng)部門(mén)。近幾年來(lái)隨著茶文化的熱潮，該培訓(xùn)部不斷升溫，門(mén)庭若市，為茶藝館行業(yè)培訓(xùn)出大量人才，為宏揚(yáng)中華傳統(tǒng)茶文化默默地奉獻(xiàn)。培訓(xùn)部經(jīng)理張娜雖然年齡不大，但老成持重而又不失熱情活潑，有著一種親和力和凝聚力，言談之中流露著睿智和自豪。通過(guò)她的介紹，我逐漸明白了這個(gè)培訓(xùn)部創(chuàng)辦的前前后后，也明白了張娜不僅是培訓(xùn)部的經(jīng)理，也是該部門(mén)的創(chuàng)建人之一，走過(guò)了一條艱難的路程。
無(wú)悔的選擇
１９９９年８月是張娜人生的一個(gè)新起點(diǎn)，剛剛畢業(yè)于天津外國(guó)語(yǔ)學(xué)院日語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的她，一次偶然的機(jī)會(huì)接觸到了茶，從此便與茶結(jié)下了不解之緣。憑借著對(duì)祖國(guó)茶文化的求知與渴望，在兩次面試之后，她順利地找到了屬于自己的單位——天津市海雅實(shí)業(yè)公司下屬的雙泉名茶園。不過(guò)進(jìn)了雙泉名茶園的大門(mén)，張娜頓時(shí)感覺(jué)到知識(shí)的欠缺：和這里的專(zhuān)業(yè)茶師比起來(lái)，她簡(jiǎn)直就是“茶盲”。為了盡快使自己進(jìn)入角色，張娜立即虛下心來(lái)拜師學(xué)藝，于是有著６０多年評(píng)茶經(jīng)驗(yàn)的陳金弟老先生成為將她領(lǐng)入茶門(mén)的第一任老師。陳老先生傳授的多是實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，隨后張娜又參加了浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)開(kāi)辦的茶藝培訓(xùn)，在理論上進(jìn)行了深入的學(xué)習(xí)。在此過(guò)程中張娜覺(jué)得自己逐漸和中國(guó)茶文化融合在一起了，甚至有濃得化不開(kāi)的感覺(jué)。
張娜的全心付出很快獲得了回報(bào)，由一名普通員工提升到了帶班，又由帶班提升到總領(lǐng)班。到２０００年１１月雙泉名茶園濱江道連鎖店開(kāi)業(yè)時(shí)，張娜再一次接受自身的挑戰(zhàn)，當(dāng)上了新店的店長(zhǎng)。為了不辜負(fù)公司的希望，更主要的是為了在自己喜愛(ài)的茶行業(yè)中干出一番成績(jī)，她利用這個(gè)平臺(tái)一方面虛心學(xué)習(xí)財(cái)務(wù)知識(shí)，鉆研銷(xiāo)售，另一方面則在服務(wù)中開(kāi)拓思路，提出了“滿(mǎn)意每一位顧客”的口號(hào)，要求員工讓每一位光顧茶園的顧客都得到家一樣的溫暖，給顧客賓至如歸的感覺(jué)。
當(dāng)然，要讓員工都有一種體現(xiàn)茶文化精神的高雅表現(xiàn)，就要對(duì)他們進(jìn)行“實(shí)戰(zhàn)”培訓(xùn)。為此張娜將培訓(xùn)安排得豐富多彩井井有條；她以自己所知道的知識(shí)現(xiàn)身說(shuō)法，使員工受益匪淺。隨著連鎖店的不斷開(kāi)設(shè)，雙泉的員工也越來(lái)越多，每位員工都忘不了初來(lái)茶園時(shí)，這位小張老師對(duì)她們茶藝知識(shí)上的悉心講解和指導(dǎo)。這也為張娜在今后主持雙泉名茶園培訓(xùn)部工作埋下了伏筆。
難忘第一次
新世紀(jì)之初，中國(guó)茶博大精深的魅力吸引了許多人的目光。茶行業(yè)興旺，茶館如雨后春筍般涌現(xiàn)，人才供不應(yīng)求，與此同時(shí)，社會(huì)上渴望學(xué)習(xí)茶知識(shí)者日漸增多，但又師從無(wú)門(mén)。為了適應(yīng)新形勢(shì)的需要，雙泉名茶園適時(shí)開(kāi)設(shè)了培訓(xùn)部。對(duì)茶園內(nèi)職工培訓(xùn)卓有成效的張娜順理成章地?fù)?dān)任了培訓(xùn)部經(jīng)理和首任教師。當(dāng)然，張娜的任務(wù)已然不僅僅是針對(duì)內(nèi)部員工，更主要的是面向全社會(huì)“傳道、授業(yè)、解惑”。
新的目標(biāo)自然是新的挑戰(zhàn)。為打響第一炮，張娜全脫產(chǎn)赴茶鄉(xiāng)杭州學(xué)習(xí)了近一個(gè)月，其后又到北京、上海遍訪(fǎng)名師寫(xiě)成講課的初稿。她所任教的茶藝學(xué)和茶葉基礎(chǔ)學(xué)，講稿加起來(lái)約十萬(wàn)余字。后來(lái)，她又拜臺(tái)灣茶藝專(zhuān)家范增平先生為師，成為范先生在大陸較早的弟子之一，還考取了國(guó)家認(rèn)證的高級(jí)茶藝師職業(yè)資格證書(shū)。與此同時(shí)，又有天津中華職業(yè)技能學(xué)院的加盟協(xié)辦，使張娜如虎添翼，信心倍增。
２００１年１１月，雙泉名茶園與天津中華職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)院聯(lián)合開(kāi)辦的天津市首家茶藝師取證培訓(xùn)班正式開(kāi)班了。第一次站在講臺(tái)上，面對(duì)一雙雙充滿(mǎn)渴求之光的眼睛，張娜的心中雖有自信，但也充斥著忐忑不安，不禁臉紅心跳。不過(guò)很快作為中國(guó)茶文化啟蒙教師的神圣職責(zé)壓倒了一切，這使她全身心投入進(jìn)了所講的內(nèi)容中：紫砂壺的分類(lèi)，品茗用水選擇，烏龍茶、綠茶、紅茶、花茶、普洱茶的沖泡及表演，茶樹(shù)的基本知識(shí)……結(jié)果講課效果出奇地好，學(xué)生們聚精會(huì)神地聽(tīng)著、記著，下課鈴響過(guò)，大家還沉浸在茶文化博大精深的世界中……
多年以后，當(dāng)時(shí)的情景如在目前，張娜的眼睛里充滿(mǎn)了興奮。她至今還珍藏著全班３０多人的登記表。如果把她頭腦中的珍貴記憶化成一個(gè)個(gè)雋永的鏡頭的話(huà)，那么最難忘的一個(gè)鏡頭就是在這首批茶藝學(xué)員畢業(yè)儀式上，天津市勞動(dòng)和社會(huì)保障局局長(zhǎng)親自為每個(gè)人頒發(fā)國(guó)家認(rèn)證的初級(jí)茶藝師資格證書(shū)的情景，學(xué)員們的笑容燦爛如花，張娜的臉上也流溢著收獲的幸福……
茶花遍地開(kāi)
首期培訓(xùn)班的成功既是對(duì)張娜茶藝培訓(xùn)工作的鼓舞，又無(wú)形中產(chǎn)生了良好的社會(huì)效益，大家一傳十十傳百，報(bào)名參加茶藝師培訓(xùn)班的人越來(lái)越多，同時(shí)，渴求人才的茶行業(yè)也紛紛到這里招攬人才。培訓(xùn)班成了造就人才和輸送人才的大本營(yíng)，越辦越火。至今初中級(jí)班加起來(lái)已經(jīng)開(kāi)辦了十多期，畢業(yè)生四五百人，其中已有近三百人如愿以?xún)數(shù)厝〉昧巳珖?guó)通用的職業(yè)資格證書(shū)。
然而作為培訓(xùn)部的經(jīng)理，張娜始終把教學(xué)質(zhì)量放在第一位。在師資配置上，除自己親自授課外，還聘請(qǐng)了對(duì)茶文化和茶保健等有深刻研究的大學(xué)教授和高級(jí)講師開(kāi)設(shè)課程，始終保持著高檔次的教學(xué)質(zhì)量。對(duì)于所招收的學(xué)員，不論年齡和職業(yè)，一個(gè)重要的進(jìn)入門(mén)檻就是對(duì)中國(guó)茶真心喜愛(ài)。長(zhǎng)期以來(lái)，培訓(xùn)班招收的諸多學(xué)員里既有富甲一方的老板，也有不聞一名的待業(yè)青年；既有寄希望于再就業(yè)的下崗職工，也有打算豐富人生知識(shí)的茶藝愛(ài)好者；既有天津本地的學(xué)員，也有來(lái)自河北、江蘇、安徽、福建、湖南、上海和內(nèi)蒙古等地的學(xué)員，甚至還有韓國(guó)、日本、東南亞等外籍學(xué)員。張娜將所學(xué)的日語(yǔ)這門(mén)語(yǔ)言架作橋梁，將中國(guó)的傳統(tǒng)茶文化進(jìn)行著更廣泛、深遠(yuǎn)的傳播。目前在雙泉名茶園經(jīng)過(guò)她培訓(xùn)的日本朋友已經(jīng)達(dá)到了近百位。這些學(xué)員從地球的四面八方而來(lái)，又滿(mǎn)載著豐富的茶藝知識(shí)向地球的四面八方而去，有的從事專(zhuān)職的茶藝事業(yè)，有的雖未從事茶藝專(zhuān)業(yè)，卻也將在這里學(xué)到的知識(shí)四散傳播，真可謂茶花開(kāi)遍地！
