林語(yǔ)堂的“三泡”說(shuō)
現代著(zhù)名文學(xué)家林語(yǔ)堂是閩南漳州人，受閩南功夫茶熏陶而善品茶，他根據喝茶經(jīng)驗，提出“三泡”說(shuō)：“嚴格地說(shuō)起來(lái)，茶在第二泡時(shí)最為妙。第一泡譬如一個(gè)十二三歲的幼女，第二泡為年齡恰當的十六歲的女郎，而第三泡則是少婦了。”以佳人喻茶，新穎而富有情趣。明代許次紓也有“三泡”說(shuō)法，他在《茶趣》中說(shuō)：“一壺之茶，只堪再巡，初巡鮮美，再則甘醇，三巡意欲盡矣。” 茶多喝好，還是少喝好？濃茶好還是淡茶好？什么時(shí)候喝茶好？仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智，《飲茶歌訣》說(shuō)得好：“燙茶傷人，糖茶和胃，姜茶治??；飯后茶消食，酒后茶解醉，空肚茶心慌；午茶提神，晚茶失眠；隔夜茶傷脾，過(guò)量茶消瘦；淡茶溫飲，清香養人。”
