在去往茶園的途中，群山掩映間，居然騰空出現了一座大型現代化廠(chǎng)房，藍色屋頂，白色塑鋼墻面。房頂上閃耀著(zhù)幾個(gè)霓虹燈大字—都勻毛尖，格外顯眼。
走的地方多了，茶葉制作作坊也見(jiàn)得多了，印象中，制茶都是支一口鐵鍋、曬一張席子，由技藝精湛的老師傅搖篩、揉捻，所有過(guò)程全部人工。而能在這霧靄彌漫的大山深處發(fā)現一家如此大規模、現代化的茶葉制作工廠(chǎng)的確讓人耳目一新。
陪同我們參觀(guān)的茶辦王主任介紹說(shuō)，這是都勻比較有代表性的茶葉加工廠(chǎng)，負責人叫蔡邦紅，當地茶人都習慣地稱(chēng)他為老蔡。
現代化生產(chǎn)設備
走進(jìn)老蔡的茶葉加工廠(chǎng)，第一印象就是整潔、干凈，衛生標準堪與藥廠(chǎng)媲美。
進(jìn)入廠(chǎng)房的參觀(guān)通道，赫然發(fā)現，廠(chǎng)房的三分之一被一條大型流水線(xiàn)占據著(zhù)，按老蔡的說(shuō)法，眼前這條流水線(xiàn)，不光是在都勻，就是在全國茶葉加工領(lǐng)域里也算得上是先進(jìn)的技術(shù)了。
據說(shuō)為了能讓茶葉全部機械化生產(chǎn)，老蔡可是下了不少功夫。很多設備都是市場(chǎng)上沒(méi)有的，他根據以往都勻毛尖茶的加工特點(diǎn)，一點(diǎn)點(diǎn)設計、調試、改進(jìn)，直到最后成型，傾注了許多的精力。幾年的苦苦摸索，方才有了如今這條占地三、四個(gè)籃球場(chǎng)那么大的流水線(xiàn)。
這條都勻毛尖茶加工生產(chǎn)線(xiàn)，從清洗采摘的茶青開(kāi)始，經(jīng)過(guò)烘干、殺青、揉捻、整形、提毫直到最后茶葉裝袋，一整套流程全部運轉起來(lái)竟只需要兩個(gè)人操作。每天能處理5000斤鮮葉。整套設備已經(jīng)申請了多項國家專(zhuān)利。
雖說(shuō)現在都勻毛尖茶在全國茶葉市場(chǎng)中的份額并不大，可面對這樣一流的生產(chǎn)線(xiàn)、高科技的管理技術(shù)，任誰(shuí)都能預見(jiàn)到都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)化加工的未來(lái)，科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，在這一點(diǎn)上，都勻人有著(zhù)超前的眼光。
物盡其用
不僅技術(shù)過(guò)得硬，老蔡對茶的利用也有一套，在他眼中，茶無(wú)廢料。不論是嫩芽、還是修剪下來(lái)的茶葉茶枝，到了他的手里都可以變廢為寶。
他將修剪下來(lái)的茶樹(shù)葉片粉碎，加工成抹茶粉、純天然食品添加劑、美容產(chǎn)品原料等。茶產(chǎn)業(yè)鏈在他這里得到了充分的延深。
正說(shuō)著(zhù)，老蔡又帶我們來(lái)到原料倉庫，打開(kāi)一個(gè)麻袋，從里面抓了一把直接曬干的茶青給我們看：“猜猜這是干什么用的？”茶青葉片看上去不像芽頭，不是加工毛尖的材料，也不像用來(lái)粉碎提取香料的原料。我們百思不得其解。老蔡笑著(zhù)說(shuō)：“現在的人講究天然、綠色、健康，這種葉片很薄，簡(jiǎn)單過(guò)一下油，可以直接食用，下次有機會(huì )，我炸給你們嘗嘗。說(shuō)不定過(guò)幾年，這會(huì )成為城里白領(lǐng)們流行的健康零食呢。”
老蔡的想法多、點(diǎn)子多，這也許源于他對這里茶葉的喜愛(ài)與執著(zhù)，看得出，他是真的把心思放在了茶葉上。而透過(guò)這些想法與思路，我們也看到了都勻茶產(chǎn)業(yè)的明天。
