
由于搪瓷茶具經(jīng)久耐用,攜帶方便,實(shí)用性強,在50年代~60年代我國各地較為流行,以后又為其他茶具所替代。
另外,用玉石、水晶、瑪瑙為材料制作的茶具,歷史上曾有過(guò),因器材制作困難,價(jià)格昂貴,少實(shí)用價(jià)值,主要是作為擺設,以顯示主人的富有,因此并不多見(jiàn)。
茶具材料多種多樣,造型千姿百態(tài),紋飾百花齊放。究竟如何選用,這要根據各地的飲茶風(fēng)俗習慣和飲茶者對茶具的審美情趣,以及品飲的茶類(lèi)和環(huán)境而定。如東北、華北一帶,多數都用較大的瓷壺泡茶,然后斟入瓷碗飲用。江蘇、浙江一帶除用紫砂壺外,一般習慣用有蓋瓷杯,直接泡飲。在城市也有用玻璃杯直接泡茶的。四川一帶則喜用瓷制的“蓋碗杯”飲茶,即口大底小的有蓋小花碗,下有一小茶托。茶與茶具的關(guān)系甚為密切,好茶必須用好茶具泡飲,才能相得益彰。茶具的優(yōu)劣,對茶湯質(zhì)量和品飲者的心情,都會(huì )產(chǎn)生直接影響。一般來(lái)說(shuō),現在通行的各類(lèi)茶具中以瓷器茶具、陶器茶具最好,玻璃茶具次之,搪瓷茶具再次之。因為瓷器傳熱不快,保溫適中,與茶不會(huì )發(fā)生化學(xué)反應,沏茶能獲得較好的色香味;而且造型美觀(guān),裝飾精巧,具有藝術(shù)欣賞價(jià)值。陶器茶具,造型雅致,色澤古樸,特別是宜興紫砂為陶中珍品,用來(lái)沏茶,香味醇和,湯色澄清,保溫性好,即使夏天茶湯也不易變質(zhì)。
烏龍茶香氣濃郁,滋味醇厚。沖泡時(shí),茶葉投放前,先以開(kāi)水淋器預溫;茶葉投放后隨即以沸水沖泡,并以沸水淋洗多次,以發(fā)茶香。因此沖泡烏龍茶使用陶器茶具最為適合。但陶器茶具的不透明性,沏茶以后難以欣賞壺中芽葉美姿是其缺陷,這對泡飲名茶就不適宜了。
如果用玻璃茶具沖泡,如龍井、碧螺春、君山銀針等名茶,就能充分發(fā)揮玻璃器皿透明的優(yōu)越性,觀(guān)之令人賞心悅目。
至于其他茶具,如搪瓷茶具,雖在欣賞價(jià)值方面有所不足,但也經(jīng)久耐用,攜帶方便,適宜于工廠(chǎng)車(chē)間、工地及旅行時(shí)使用。而塑料茶具,因質(zhì)地關(guān)系,對茶味亦有影響,除特殊情況臨時(shí)使用外,平時(shí)不適宜,尤其忌用塑料保溫杯沖泡高級綠茶,因此種杯長(cháng)期保溫,使茶湯泛紅,香氣低悶,出現熟湯味,必然大煞風(fēng)景。