前些天回陽(yáng)江老家，家中的老太太盛贊十幾年前送給她老人家的漆茶葉盅非常神奇，好幾年前裝在漆茶葉盅里面的茶葉，隔些天才喝一點(diǎn)點(diǎn)，一直喝到現在，那茶葉的味道竟然還非常新鮮，也沒(méi)有受潮，就好像剛剛買(mǎi)回來(lái)時(shí)候的味道。老太太問(wèn)還有沒(méi)有多些漆茶葉盅，還想要多幾個(gè)來(lái)裝茶葉。非?？上?，現在這種漆茶葉盅沒(méi)有人生產(chǎn)了，以前自己保存的那些都送人了，一個(gè)也沒(méi)有剩下來(lái)，現在想找地方買(mǎi)，也很難找得到，因為陽(yáng)江國營(yíng)漆器廠(chǎng)倒閉后，沒(méi)有廠(chǎng)用天然大漆來(lái)做漆茶葉盅了。即便想找前陽(yáng)江國營(yíng)漆器廠(chǎng)的師傅幫忙定制，也很難找得到合適的師傅，漆器廠(chǎng)會(huì )做漆茶葉盅的老師傅大多已經(jīng)過(guò)世，且由于腰果漆的盛行，現在連在陽(yáng)江找個(gè)還會(huì )髹飾天然大漆的師傅也不容易。幸好認識陽(yáng)江漆藝大師劉錦標師傅，有機會(huì )可以找劉師傅學(xué)習漆茶葉盅的制法，親自動(dòng)手DIY，做幾個(gè)漆茶葉盅送給老太太，以圓老太太的愿望。
陽(yáng)江漆茶葉盅，也稱(chēng)漆茶葉罐，顧名思義，是由天然大漆(也稱(chēng)生漆)髹飾而成，綠色天然環(huán)保，防潮防潮防霉保鮮防串味，既是能夠非常有效地保存茶葉的實(shí)用品，也是髹飾非常精美的藝術(shù)品和收藏品，專(zhuān)門(mén)用于存儲茶葉，對茶葉進(jìn)行保鮮，使得茶葉能夠得以長(cháng)期保存而不變質(zhì)。陽(yáng)江漆茶葉盅必須也只能使用天然大漆進(jìn)行髹飾才能夠做到“綠色天然環(huán)保，防潮防潮防霉保鮮防串味”。其他任何涂料如腰果漆、合成大漆、聚氨酯以及其他任何化學(xué)漆均不能夠代替天然大漆，只能起到普通的裝飾作用，而絕對不可能類(lèi)似天然大漆那樣做到“綠色天然環(huán)保，防潮防潮防霉保鮮防串味”。
茶葉是一種干品，極易吸濕受潮而產(chǎn)生質(zhì)變，它對水分、異味的吸附很強，而香氣又極易揮發(fā)。當茶葉保管不當時(shí)，在水分、溫濕度、光、氧等因子的作用下，會(huì )引起不良的生化反應和微生物的活動(dòng)，從而導致茶葉質(zhì)量的變化，故存放時(shí)，用什么盛器，用什么方法，均有一定的要求。因此，陽(yáng)江漆茶葉盅也就應運而生。
從質(zhì)地上區分，茶葉罐的一般有漆制、錫制、鐵制、陶瓷、玻璃、紙制等，其中以選用有雙層蓋的漆制彩色茶罐和長(cháng)頸漆瓶為佳。早在一千多年前，古高涼(今陽(yáng)江)人就懂得用漆罐儲存茶葉，并將用漆罐儲裝的茶葉出口到東南亞一帶，使中國的“茶道”及漆制茶罐在這些國家盛行。據相關(guān)機構檢驗，茶葉在一般包裝條件下，保質(zhì)期僅為一年半，而在氣候潮濕或干燥條件下，則保質(zhì)期更短。由于漆的密閉性強，具有極佳的保鮮和透氣性，可以持久保持茶葉鮮美芳香。存儲咖啡豆、雪茄、香煙，效果也非常好。用漆器貯存茶葉，則以口小腹大者為宜。陽(yáng)江漆茶葉罐因其制作精美，款式新穎，具有極佳的保鮮和透氣性，可以持久保持茶葉鮮美芳香，深受大眾喜愛(ài)，只可惜隨著(zhù)陽(yáng)江國營(yíng)漆器廠(chǎng)的消失，陽(yáng)江漆茶葉罐也逐漸在市場(chǎng)上消失，只能夠在老一輩陽(yáng)江人的家庭中零星保存著(zhù)以前的舊茶葉罐。
陽(yáng)江國營(yíng)漆器廠(chǎng)所生產(chǎn)的漆茶葉盅，一如其他陽(yáng)江漆器一樣，由于價(jià)格非常高，改革開(kāi)放前，即便是當時(shí)縣委書(shū)記級別的干部用工資來(lái)買(mǎi)一個(gè)茶葉盅也相當吃力，使得陽(yáng)江漆茶葉盅基本上沒(méi)有在國內銷(xiāo)售，大多出口到香港、日本和東南亞。陽(yáng)江本地人碰到重大事情需要托關(guān)系送禮的時(shí)候，特別是要到其他縣市工作學(xué)習，往往會(huì )買(mǎi)些陽(yáng)江小件漆器特別是陽(yáng)江漆茶葉盅作為禮物送給相關(guān)領(lǐng)導干部，珠三角和粵西地區的人也非常喜歡收陽(yáng)江漆茶葉盅作為禮物。但陽(yáng)江本地人如果想買(mǎi)個(gè)漆茶葉盅，卻只能夠買(mǎi)那些需要處理的次品，而且還要想盡辦法托關(guān)系找領(lǐng)導寫(xiě)批條才能夠買(mǎi)得到。
由此可見(jiàn)，陽(yáng)江漆器和陽(yáng)江漆茶葉盅是何等的矜貴和受歡迎！
那么陽(yáng)江漆茶葉盅保存茶葉到底有些什么好處呢？又為什么能夠如此完好地保存茶葉呢？要想了解這兩個(gè)問(wèn)題，我們就要先了解一下茶葉貯藏保鮮的原理和方法。
茶葉的保存在當今世界仍是一大難題，還沒(méi)有一種方法能使茶葉長(cháng)期保鮮，只能盡量延長(cháng)茶葉保鮮期而已。茶葉的保存關(guān)健是防壓、防潮、密封、避光、防異味，陽(yáng)江漆茶葉盅可以非常有效地做到這幾點(diǎn)。明代王象晉在《群芳譜》中，把茶的保鮮和貯藏歸納成三句話(huà)：“喜溫燥而惡冷濕，喜清涼而惡蒸郁，宜清獨而忌香臭”。唐代韓琬的《御史臺記》寫(xiě)道：“貯于陶器，以防暑濕。”宋代趙希鵠在《調燮類(lèi)編》中談到：“藏茶之法，十斤一瓶，每年燒稻草灰入大桶，茶瓶坐桶中，以灰四面填桶瓶上，覆灰筑實(shí)。每用，撥灰開(kāi)瓶，取茶些少，仍覆上灰，再無(wú)蒸灰。”明代許次紓在《茶疏》中也有述及：“收藏宜用磁甕，大容一二十斤，四周厚箬，中則貯茶，須極燥極新，專(zhuān)供此事，久乃愈佳，不必歲易。”說(shuō)明我國古代對茶葉的保藏就十分講究。
茶是用茶樹(shù)芽葉加工制作而成的，是一種具有疏松多孔體質(zhì)的植物飲料。茶葉屬于容易變性的食品，如果茶葉無(wú)法在幾天內用完，那么茶葉的儲存方式就顯得特別重要。在貯存保管不善的情況下便會(huì )在短時(shí)間內風(fēng)味盡失，極易變質(zhì)變味。往往翠綠的綠茶變得褐黃，很好的紅茶也變得湯色深暗，滋味也淡薄了。無(wú)論什么茶葉，都逐漸失去了新鮮的茶香，而陳味逐漸顯露。要長(cháng)期儲藏茶葉，需要了解影響茶葉變質(zhì)陳化的因素和科學(xué)的儲藏方法兩方面的知識。影響茶葉變質(zhì)變味陳化的主要原因到底有哪些呢？陽(yáng)江漆茶葉盅又如何針對這些影響茶葉變質(zhì)變味陳化的因素來(lái)保存茶葉呢？
茶葉變質(zhì)陳化是茶葉中某些化學(xué)物質(zhì)成分氧化、降解、聚合的結果，而影響這些化學(xué)變化的外部環(huán)境條件主要是溫度、水分、氧氣、光線(xiàn)以及它們之間的相互作用。
1、溫度：茶葉的陳化速度與溫度的高低成正比。溫度越高茶葉品質(zhì)變化越快，茶葉外觀(guān)色澤越容易變褐色，茶葉在10℃以下存放，可較好地抑止茶葉褐變進(jìn)程，防止茶葉陳化變質(zhì)。溫度平均每升高10℃，新茶陳化的速度要增3~5倍。如果將茶葉儲存在零度以下的地方，較能抑制茶葉的陳化和品質(zhì)的損失?？梢?jiàn)低溫冷藏(凍)可有效減緩茶葉陳化。陽(yáng)江漆茶葉盅使用天然大漆制作而成，天然大漆有非常優(yōu)良的隔熱性，可以在一定時(shí)間內使漆茶葉盅內部的溫度與外界的溫度相對隔絕，不受外界溫度的過(guò)多影響。
2、水分：茶葉中的水分含量在3%左右時(shí)，可有效地延緩脂質(zhì)的氧化變質(zhì)。茶葉中水分含量超過(guò)5%時(shí)就會(huì )起到溶劑作用，葉綠素會(huì )迅速降解，茶多酚會(huì )自動(dòng)氧化，令茶葉變質(zhì)加速。因為茶葉結構疏松，又含有多種“親水性”物質(zhì)，茶葉有很強的吸濕性，如果空氣濕度高，而茶葉中的水分超過(guò)12%即易發(fā)霉變質(zhì)。陽(yáng)江漆茶葉盅獨特的胎體材質(zhì)和天然大漆的特性，特別是陽(yáng)江漆茶葉盅超長(cháng)的頸口，既可以有效隔絕濕氣的進(jìn)入，還可以在一定程度上起到干燥劑的作用，吸收茶葉盅內部的潮氣。
3、氧氣：引起茶葉劣變的各種物質(zhì)的氧化作用，均與氧氣的存在有關(guān)。氧氣能與茶葉中的很多化學(xué)成分相結合而使它氧化變質(zhì)產(chǎn)生陳化物質(zhì)和難聞氣味，湯色也會(huì )加深變暗，嚴重破壞茶葉品質(zhì)。茶葉的芳香物容易揮發(fā)，葉綠素和鞣質(zhì)容易被氧化，茶葉存放久了，會(huì )使香味降低，湯色變灰暗或渾濁。
所以茶葉最好能與氧氣隔絕開(kāi)。陽(yáng)江漆茶葉盅所使用的天然大漆，富含漆酶，可以和空氣中的氧氣發(fā)生反應，降低茶葉盅內部氧氣的濃度，可以使得茶葉避免氧化。
4、光線(xiàn)：光線(xiàn)照射能促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)的氧化，造成各種化學(xué)反應的加速進(jìn)行，對茶葉儲藏產(chǎn)生極為不利的影響。特別是葉綠素容易受紫外線(xiàn)的照射而褪色。所以茶葉應避光儲藏。陽(yáng)江傳統漆茶葉盅獨特的長(cháng)細頸口設計，可以盡量減少茶葉盅內部的茶葉與光線(xiàn)的接觸。
那么陽(yáng)江漆茶葉盅相對于其他茶葉罐如錫罐、鐵罐、瓷罐、木罐、紙罐等有些什么好處呢？
由上述可知：相對于其他材質(zhì)的茶葉存儲容器，陽(yáng)江漆茶葉盅不僅僅可以起到最基本的容器存儲作用，更重要的是可以降低儲存環(huán)境溫度、保持茶葉適當含水量、阻隔茶葉與氧氣之接觸、防止光線(xiàn)直射等以減緩茶葉的變質(zhì)。除了以上幾點(diǎn)外，天然大漆在陽(yáng)江漆茶葉盅里面所起到的不僅僅是簡(jiǎn)單的涂料裝飾作用，陽(yáng)江漆茶葉盅還有很多錫罐、鐵罐、瓷罐、木罐、紙罐等其他材質(zhì)的茶葉盅所無(wú)法比擬的優(yōu)點(diǎn)：
1.陽(yáng)江漆茶葉盅綠色天然環(huán)保健康，內壁可以與茶葉直接接觸。干燥后的天然大漆漆膜達到純粹意義上的無(wú)毒，無(wú)輻射，無(wú)污染；是真正意義上的，而且也是唯一的綠色環(huán)保涂料。茶葉如果直接接觸錫罐的錫，多多少少都會(huì )粘到的錫分子，而錫容易引起人的慢性中毒。
2.陽(yáng)江漆茶葉盅不會(huì )串味。金屬茶葉罐，如果有電鍍的話(huà)，直接接觸電鍍，也會(huì )中毒，如果沒(méi)有電鍍，也類(lèi)似錫一樣，同時(shí)還會(huì )粘到金屬異味。如果不是以天然大漆作為涂料，而是用腰果漆、聚氨酯或者其他化學(xué)涂料，或多或少都會(huì )有一定的甲醛污染，對茶葉產(chǎn)生串味，對人體會(huì )造成一定的傷害，同時(shí)也會(huì )影響到茶葉本身的氣味。陽(yáng)江漆茶葉盅采用天然大漆髹飾，而天然大漆形成漆膜之后并不會(huì )散發(fā)出刺激性氣味，不會(huì )對裝在罐中的茶葉串味。
3.陽(yáng)江漆茶葉盅漆膜堅硬，堅固耐用，不易磨損。由于陽(yáng)江漆茶葉盅使用天然大漆髹飾，而不是采用其他涂料，如腰果漆、聚氨酯、丙稀顏料、油墨、電鍍等，而天然大漆的漆膜具有優(yōu)異的物理機械性能，漆膜堅硬，漆膜的硬度達(0.65-0.89漆膜值/玻璃值，而普通類(lèi)合成化學(xué)漆僅為0.3左右)漆膜耐磨強度大，漆膜光澤明亮，且常用常新，越用越亮；亮麗典雅、附著(zhù)力強。
4.陽(yáng)江漆茶葉盅可以有效防止各類(lèi)天然輻射和人造輻射對茶葉質(zhì)量的影響。漆膜具有良好的電絕緣性能和防輻射，防靜電性能。人類(lèi)無(wú)時(shí)無(wú)刻不在接受著(zhù)其它各種天然射線(xiàn)的照射，如宇宙射線(xiàn)，陸地g射線(xiàn)等。在陸地上的土壤、巖石、水和自然界中的鈾-238、鈾-235、釷-232、鐳-226、氡-228、鉀-40等可放出射線(xiàn)。陽(yáng)江的土壤含有大量輻射性元素，陽(yáng)江的稀土礦曾經(jīng)是全國產(chǎn)量最大的，陽(yáng)江的本底輻射是中國最高的地區之一，在萬(wàn)方論文數據庫中可以查到大量陽(yáng)江高本體輻射的研究論文。陽(yáng)江古代先人使用漆茶葉盅，有效防止了陽(yáng)江高天然輻射對茶葉品質(zhì)的影響?，F代生活中，存在著(zhù)大量人工電磁輻射，如手機、電腦、電視、微波爐、電磁爐等，使用天然大漆髹飾的陽(yáng)江漆茶葉盅，可以有效隔絕電磁輻射，保證茶葉的品質(zhì)天然純正。
5.陽(yáng)江漆茶葉盅耐熱性良好。漆膜耐熱性高，在150度的高溫下可長(cháng)期使用；將涂有生漆的鐵板在150度的高溫下加熱15分鐘后立即投入20度的水中而漆膜不破裂，耐久性極好。
如果是其他涂料，如腰果漆、聚氨酯、丙稀顏料、油墨、電鍍，遇熱一方面很容易脫落破裂，另一方面也會(huì )釋放出甲醛之類(lèi)的有毒氣體。
6.陽(yáng)江漆茶葉盅強防腐蝕、耐強酸、強耐堿、耐溶劑，可做收藏品長(cháng)久收藏。茶葉里面含有茶堿，呈堿性，對一般的容器有一定的腐蝕作用。天然大漆身為涂料之王，天然大漆漆膜堅硬光亮絢麗抗酸鹸耐腐蝕耐高溫殺菌防蟲(chóng)蛀防腐爛天然環(huán)保無(wú)毒無(wú)害導熱性好等優(yōu)點(diǎn)，是其他任何涂料都無(wú)法比擬的！大漆(中國漆)的最大優(yōu)點(diǎn)在於抗酸堿、耐腐蝕，是物質(zhì)世界已知最好的防腐劑和黏合劑。“滴漆入土，千年不腐”。同時(shí)，陽(yáng)江漆茶葉盅作為漆藝收藏品來(lái)說(shuō)，只有天然大漆的才適合長(cháng)久收藏和保存，其他涂料時(shí)間長(cháng)了會(huì )氧化變色、出現裂紋乃至剝落。
7.陽(yáng)江漆茶葉盅防潮防霉殺菌。天然大漆具有非常好的殺菌作用，細菌不能夠在天然大漆的漆膜上滋生，可凈化茶葉盅內部空氣并消毒殺菌，里面的茶葉就不會(huì )因為感染霉菌而發(fā)霉。
