新買(mǎi)的壺在使用前，可以先放些茶葉用滾水泡一下，多泡幾次更好，再里外刷洗干凈，將壺內殘留的砂粒徹底清除。用泡過(guò)的茶葉擦洗比較好(因為有些商販，在出售茶壺時(shí)，可能會(huì )給茶壺“化化妝”，用上面所講的方法可以清除一些由此產(chǎn)生的異味)。
在泡養過(guò)程中，切不要太心急，千萬(wàn)不要用有細金剛砂顆粒的拋光布之類(lèi)的材料擦，這樣很容易傷及表面，留下劃痕，從而破壞紫砂質(zhì)感。比較好的方法是用粗硬的棉布擦拭，清洗時(shí)用尼龍刷。不要太用力以免不小心戳壞茶壺。泡養茶壺要用心，斟茶時(shí)要有正確手勢，最好用食指輕輕摁住蓋沿。平時(shí)喝茶，可以用干凈毛巾擦拭，不要將茶湯留在壺面，否則久而久之壺面上會(huì )堆滿(mǎn)茶垢，擦拭以后會(huì )有浮光，這種品相玩家比較忌諱。一把養好的壺，應該呈“黯然”之色，這種光澤應該是“內斂”的。喝完茶后，茶壺最好不要留茶葉，傾倒洗凈。雖然紫砂壺確實(shí)有隔夜不餿的特點(diǎn)，但隔夜的茶，會(huì )有陳湯味。從衛生方面來(lái)講，紫砂壺終究不是“保險箱”，而且茶泡后放置10小時(shí)后再喝本身對身體就不利。
紫砂茶具，由陶器發(fā)展而成，始于宋，盛于明、清，流傳至今。最著(zhù)名的紫砂茶具是用江蘇宜興南部和毗鄰的浙江長(cháng)興北部蘊藏的一種特殊陶土，即紫金泥燒制而成的。這種陶土，含鐵量高，可塑性大，燒制溫度在1150℃左右。紫砂茶具的色澤，是利用紫金泥色澤和質(zhì)地差別，如天青泥呈暗肝色，蜜泥呈淡赭石色，石黃泥呈朱砂色，梨皮泥呈凍梨色等，經(jīng)過(guò)澄、洗，再進(jìn)行調配，使之呈現古銅、淡墨等色澤。后人稱(chēng)紫砂茶具有三大特點(diǎn)：即泡茶不走味，貯茶不變色，盛暑不易餿。明代時(shí)大彬壺，明末清初惠孟臣制的孟臣壺，清代陳鳴遠制的鳴遠壺，以及陳曼生銘，楊彭年制的曼生壺，還有當代顧景舟制的紫砂壺，堪稱(chēng)紫砂壺中的瑰寶，成為不可多得的珍品。紫砂茶壺的保養，俗稱(chēng)養壺，目的在于使壺能更好地蘊香育味，進(jìn)而使紫砂壺能煥發(fā)渾樸的光澤和油潤的手感。養壺的方法有很多，首要的一條，就是要小心使用，保持壺的完整。除此之外，需要做到以下事項：1.新壺的保養：新壺使用前，用潔凈無(wú)異味的鍋盛上清水，再抓一把茶葉，連同紫砂壺放入鍋中煮，沸后，繼續用文火煮上半個(gè)小時(shí)至一個(gè)小時(shí)。要注意鍋中茶湯容量不得低于壺面，以防茶壺燒裂?；蛘叩炔铚蠓泻?，將新壺放在茶湯中浸泡2個(gè)小時(shí)，然后取出茶壺，讓其在干燥，通風(fēng)，而又無(wú)異味的地方自然陰干。用這種方法養壺，不僅可除去壺中的土味，而且有利于壺的滋養。2.舊壺的保養：舊壺在泡茶前，先用沸水燙一下；飲完茶后，將茶渣倒掉，并用熱水滌去殘湯，保持壺的清潔。另外，對新壺或舊壺來(lái)說(shuō)，都應經(jīng)常清潔壺面，并常用手或柔軟的不料擦拭，這樣有利于煥發(fā)紫砂泥質(zhì)的滋潤光滑，使手感變得更好。而且長(cháng)此以往，會(huì )使品茶者和壺之間，產(chǎn)生一種自然的情感，平添品茗的無(wú)限情趣。
愛(ài)茶人喝綠茶喜歡用玻璃杯，喝花茶喜歡用蓋碗，喝烏龍茶喜歡用小紫砂壺和小紫砂杯。近幾年來(lái)，有更有講究的：這把紫砂壺專(zhuān)喝烏龍茶，那把紫砂壺專(zhuān)喝綠茶，最好的紫砂壺專(zhuān)喝普洱茶。因茶擇具真是做到家了。說(shuō)到這里，有一點(diǎn)提醒消費者：最好別用黑陶茶具泡茶、喝茶，因為黑陶含鉛量大。
喝烏龍茶最好用紫砂茶具。紫砂茶具買(mǎi)回來(lái)以后，要放在鍋里，加上一把粗茶葉，煮上半個(gè)小時(shí)，為了是去掉茶壺表面的蠟質(zhì)和雜質(zhì)，使手感比較舒服。您記住喝烏龍茶最好選用宜興產(chǎn)的紫砂茶具。
泡烏龍茶的時(shí)候，水溫一定要高，得95℃以上，最好是剛剛開(kāi)的沸水。為什么這樣呢？因為您用熱的水來(lái)泡烏龍茶的話(huà)，它就可以比較快地讓茶香飄出來(lái)，讓茶湯的顏色變得濃郁起來(lái)。
茶坊里喝茶，喝的是感覺(jué)、情調。所以，價(jià)格也比較貴，有時(shí)喝一次茶比吃一頓飯還要貴。如果我們在家里喝茶，不必購買(mǎi)成套的、昂貴的茶具，照樣可以品到茶的清醇，領(lǐng)略茶藝的神韻。
泡綠茶也是有講究的。首先要注意兩點(diǎn)：第一就是要用沒(méi)有蓋的玻璃杯來(lái)泡，第二點(diǎn)就是要注意水溫。泡綠茶的水溫不能過(guò)高，大約在80℃左右就可以了。這是因為綠茶大多都是在谷雨前或者是清明前采摘下來(lái)的茶樹(shù)的嫩葉，既然是嫩葉，當然就怕高溫了。如果水溫過(guò)高的話(huà)，就把茶葉泡壞了。另外呢，如果選取帶蓋子的茶具的話(huà)，它不容易散熱，時(shí)間長(cháng)了，就把茶葉泡糊了，這個(gè)茶湯也變得非常渾濁，非常不好看。那么，正確的方法應該是，水開(kāi)了之后，您不要馬上就把它倒到杯子里泡綠茶，而是讓它落落火，等一會(huì )兒。等多長(cháng)呢？大約一兩分鐘的樣子就差不多了。那時(shí)候的水溫差不多就是80℃左右。還有一種方法非常好，就是把熱水先倒到杯子里面，然后再往里放綠茶。我國太湖一帶的人，泡碧螺春茶的時(shí)候，都是用的這種方法。
很多北方人都喜歡喝花茶。那么喝花茶的時(shí)候，最好用蓋碗來(lái)泡，效果就比較好。為什么呢？主要是為了留住茶香。泡花茶的水溫可以比泡綠茶的水溫稍高一點(diǎn)，大約是90℃～95℃左右就比較好。沖好水之后，您就可以把茶蓋蓋上，然后悶上兩三分鐘就可以喝了
每次泡完茶把茶葉清出，用開(kāi)水沖洗好放起來(lái)就行了，不會(huì )有太多的茶漬在上面的。紫砂茶具炮鐵觀(guān)音茶最好。
