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養壺的方法

目標-包漿

紫砂壺的包漿是指經(jīng)過(guò)一段時(shí)間使用以后表面顏色變得深沉并形成一種亞光,且愈用愈光亮,這種亞光就稱(chēng)之為“包漿”。這種“包漿”渾圓脂潤,方敦厚重,珠璣隱現,肌體豐滿(mǎn),亞光寶氣,似玉潔瑩,用高溫高壓沖洗都沖刷不掉,像是撩開(kāi)了神秘的面紗,看到了完美肌理的真容而彰顯高雅品位。養壺就是養“包漿”,養是需要時(shí)間的,不是一曰之功,從容而為,自然得趣。

吃透“第一道”茶

新紫砂壺的“開(kāi)壺”很重要,猶如蓋房子打地基。用冷水浸泡12小時(shí),以除“土”氣、去“燥”氣;接著(zhù)用水煮。煮壺的特別之處是強調兩點(diǎn),一是,茶葉放到壺內,形成“壺外水、壺內茶”的狀態(tài),這是“內養壺法”的起點(diǎn)。二是,水開(kāi)后以文火煮40分鐘左右再?;?。?;鸷?,不要急于把壺從水中取出,讓壺在熱水中慢慢自然冷涼、醒透,讓壺吃透這“第—道”茶。用好茶、壺吃透是開(kāi)壺的要點(diǎn)。

“涼毛巾”常擦身

品茗之中養壺是“日課”。這堂日課可謂豐富多彩,眾說(shuō)紛紜,難能大同,只可各抒已見(jiàn),和而不同。在續水、倒茶,或換茶葉等品茶的種種準備之際,用冷水浸過(guò)的潔凈茶巾,在有意無(wú)意之間擦拭壺體。這是“內養外護”的結合。新壺用粗點(diǎn)的茶巾,舊點(diǎn)的壺用柔軟的毛巾。用冷茶巾擦拭壺體一是有利于壺體的按摩,二是有利于壺內的茶汁增強穿透力,增加茶汁在壺體“空隙”中活動(dòng)、流動(dòng)的速度,頻率;

天天要“凈身”

從理想的角度來(lái)說(shuō),養壺最好采用一壺一茶,追求品茶獨到的神韻。但如果遇到喜歡品飲各類(lèi)茶的朋友,要為每一款茶配一把紫砂似乎又過(guò)于奢侈。所以一般來(lái)說(shuō),只要泡茶的方法得當,茶昧一樣能很好地表現出來(lái),也不會(huì )傷壺,也不會(huì )有損茶質(zhì)、茶韻。重要的是要“勤”,每天用完,一定要用清水把壺內沖凈、不留殘渣,壺外用干凈的濕茶巾擦干水跡,擦凈茶痕。“天天凈身”,保持干凈是養壺的關(guān)鍵。洗茶壺茶具時(shí),可用壺中的茶渣在壺體周身潤擦一遍,這樣,則可擦去壺身的茶垢結渣痕,二則經(jīng)濕茶葉水磨—遍使壺體光擱亮澤。

不用“汗手”摸壺

品茶講究“靜”,養壺也要講究“凈”,常言說(shuō)人是“泥人”,天天洗澡也有灰。那灰、那臟,就是汗液與灰塵的固化。人汗凝固在壺上就是灰的臟的東西的積累,等于天天不洗臉,還往臉上抹黑。甩“汗手”養的壺,用手摸粘手,有種油膩膩的感覺(jué);壺看上去,有油感而無(wú)“潤”味,黯乎乎的無(wú)神。

干壺干拭濕壺濕擦

紫砂壺不用時(shí)也要養護,干壺用干茶巾擦拭,決不能用濕毛巾;反過(guò)來(lái),品茗時(shí)的濕壺,也不能用干茶巾擦壺。如果用濕茶巾去擦干燥的壺容易留下再也難以修復的“片片牛毛紋,暗淡失寶光”的慘狀。

老壺“氣孔”要打通

老壺、舊壺、長(cháng)時(shí)間不用的壺如若啟用,一定要把壺體的“空隙”,也就是“氣孔”打通。壺在用時(shí)壺體的空隙是動(dòng)態(tài)的,長(cháng)期不用壺體的空隙和茶汁便凝固了。重新啟用,要重新把氣孔打通,激活壺體,既有利于發(fā)茶,又有利于壺潤的生發(fā)。方法是把壺放在蒸籠里,如蒸饅頭一樣,蒸40分鐘左右,?;鸷?,讓壺在蒸汽中自然涼透。

壺的生命在紫砂藝人的手里時(shí)間有限,在我們手里的時(shí)間卻很長(cháng),甚至說(shuō)是綿延無(wú)期。品茗養壺皆為樂(lè ),任其自然莫刻意。當然,樂(lè ),是要尋的,尋樂(lè )亦要有方法,好方法成習慣,即為自由、自然。有了好的心態(tài),再研究點(diǎn)方法,泡茶能泡得好茶,養壺亦能養出紫砂的天然神韻。

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