潮州人既十分講究飲工夫茶之法門(mén)，對茶具之美感也十分注重。茶具之造型與裝飾，也是潮州陶瓷工藝美術(shù)的重要一支。
考飲茶之歷史，自唐代開(kāi)始，已逐漸從酒食器中分離開(kāi)來(lái)，成為獨立的器具。但持飲之器，仍以甌、碗、盞之托，開(kāi)始是為持飲之方便不燙手，但茶托之出現，已對茶具造型起了裝飾作用，至于其它裝飾，則多是色釉、結晶釉等。
宋以后改煮茶為泡，泡法既從煮中演化，故仍將茶反投水中。至明清時(shí)代，才先往器具中放茶，而后沖水，此才是正式?jīng)_茶的開(kāi)始。宋時(shí)重煮水之壹，一如因蘇東坡而名的“東坡笠壺”等等。
及至紫泥小罐等工夫茶具確定之后，潮人對沖罐之裝飾已大有不同。其一為目前能見(jiàn)前人筆記中所述孟臣壺二只，皆用竹刀刻款，一行書(shū)一未注明書(shū)體，一蓋內尚有“永林”篆書(shū)小印。
竹刀刻款(即銘字)“須乘泥半干時(shí)，用竹刀刻就，然后上火……”楓溪“孟臣”小罐不事刻款，只在罐底中心部位鈐一“孟臣”二字之正書(shū)小印，印筆劃細如線(xiàn)，字極精美。
而在茶洗上一層同質(zhì)陶釉后，于外壁鐫刻梅、蘭等，以示古樸清雅。而茶杯卻用瓷制，胎薄如紙，潔白晶瑩，稱(chēng)為“玉令”，雖與其它器具紅白對比，卻協(xié)調悅目且易辨茶湯。
清以后，各種形式的彩瓷在楓溪日益興盛，瓷制工夫茶具又大多是氧化焰燒成(本地稱(chēng)大窯燒或普通瓷)，故彩繪多釉下彩(俗謂大窯彩)，主要裝飾手法已突破了竹刀刻款的限制(蔣寶齡《墨林今話(huà)》：“……宜興銘壺不能刻山水，雖摹古人畫(huà)本亦不佳”)，山水，花鳥(niǎo)，人物皆可入畫(huà)，并多以寫(xiě)意面為主，寥寥數筆，生動(dòng)傳神，只有少數特制時(shí)，方請名師精心描畫(huà)。
彩繪畫(huà)面之另一邊，常配以有關(guān)飲茶詩(shī)句，如：“石泉槐火試新茗”，“雀舌未經(jīng)三月雨，龍芽已占六朝春”，“寒夜客來(lái)茶當酒”、“請試龍芽味若何”等，茶船盞(茶盤(pán))上多雕一古錢(qián)或雙古錢(qián)漏水孔，有的一旁還寫(xiě)著(zhù)清心、清香等兩三字，或繪一扇面狀山水。
“潮州八景”其時(shí)已入畫(huà)，另一面便配鄭蘭枝“八景詩(shī)”。還原焰燒造的瓷茶具(稱(chēng)細瓷茶具)，彩繪較易控制且顏色多種，故鮮艷工細，但多帶“火氣”，也有少許用粉彩、斗彩者，甚至有的連茶杯也加彩了。
后來(lái)還有用花紙的。廣東省博物館藏一潮州工夫茶具，據專(zhuān)家介紹也為楓溪所產(chǎn)，其特別之處是茶船面只做半邊盞，用兩瓷條支在中間做柱狀，有蓋的半邊放沖罐茶杯，無(wú)蓋之半邊露出洗杯水，圍而飲之，仿佛有臨池把盞之妙境，惜本地未能見(jiàn)到第二個(gè)。
瓷茶具因潔白明凈，因而倍受新輩茶客之歡迎，此對孟臣小罐卻又是一個(gè)沖擊，故以前有托有蓋之茶盞便復起用，但已不是一人一盞之飲，而用以代替紅泥小罐作沖茶用，本地名之蓋甌，并多施以彩繪。
然而也不是任何東西都可以繪到茶具上去，因潮州工夫茶絕對不能忽略一個(gè)“品”宇。曾有人帶一副自已精心彩繪的茶具到廣州送一位老上級，此老也是個(gè)老茶客，喝工夫茶造脂極深，他看后說(shuō)：“你的畫(huà)畫(huà)得很好，可惜畫(huà)到茶具上兩者都壞了。”
及見(jiàn)他一頭霧水時(shí)，又解釋道：“茶，是齋品，你看，你畫(huà)到茶船上的魚(yú)好象使茶水染上腥味，未喝已發(fā)生心理作用，加上茶杯上畫(huà)蝦，端杯喝茶時(shí)，那蝦好象直向嚏里游，蝦須蝦刺，令人覺(jué)得難受”。這人才恍然大悟。此一趣事，實(shí)也可窺見(jiàn)工夫茶講究之斑。
由于茶具中杯、船等要經(jīng)常擦洗，釉上彩繪容易脫色，加上目前人們越來(lái)越講究飲食器具釉面的含鉛量，這種茶具裝飾方法的毛病又顯露出來(lái)。
1982年，著(zhù)名工藝師吳為明吸收唐代以來(lái)圖案和潮州民間藝術(shù)特色，設計制作出精新幽雅之高檔瓷釉下彩花紙和各式餐具、茶具，其高雅之工夫茶具已風(fēng)行閩粵諸省及海內外凡有潮人到達之地，并被不少名茶產(chǎn)區作為商標，此又為茶具裝飾之一大進(jìn)步。
