
一把紫砂壺可分為鈕、壺蓋、壺腹、壺把、流嘴、足、氣孔等七個(gè)部位。
足有圈足、釘足、方足、平足之分。
鈕有珠鈕、橋式、物象鈕之分。
蓋有嵌蓋、壓蓋、截蓋三種。
把有單把、圈把、斜把、提梁把之分;圈把又有與嘴對稱(chēng)式、傾斜式、三平式等。
歷代流傳的紫砂壺品類(lèi)都有一定名稱(chēng),至今仍流行的還有數十種,如:洋桶、掇球、一粒珠、龍蛋、四方、八方、梅扁、竹段、魚(yú)兒龍、壽星等。
紫砂壺從造型上來(lái)區分,可分為:
(1)自然造型:以自然界中的瓜果花木、蟲(chóng)魚(yú)鳥(niǎo)獸等自然形象加以簡(jiǎn)化,結合實(shí)用而變形,如梅茶壺、蓮子壺、葵花壺、柿子壺、竹形壺等,統稱(chēng)“花貨”。
(2)幾何造型:以不同的幾何形體為藝術(shù)造型,如各式方形壺、圓形壺、直筒壺、雙棱形壺等,統稱(chēng)“光貨”。
(3)博古造型:取材古代文物的造型,如:仿青銅器、漢簡(jiǎn)、玉器、秦漢瓦當等造型的茶壺,形象質(zhì)樸、雅致,古趣盎然。
(4)微型刻壺:因紫砂中存有石英砂粒,歷代都有微型刻壺問(wèn)世,且微刻技藝日益精臻?,F今,在一把容量35O毫升的掇球壺上,琢刻茶圣陸羽七千余字《茶經(jīng)》全文的紫砂壺業(yè)已成功。
紫砂壺在造型上“方非一式,圓非一相”,幾近三千多種。在形體與線(xiàn)條的運用上變化無(wú)窮。通過(guò)壺線(xiàn)的運用,使原來(lái)的形體變得安穩、活潑、深厚,又富有輕巧感。紫砂壺的形體主要分高、矮兩種,依茶性而設,高壺徹紅茶,香濃醇厚;矮壺泡綠茶,色、香、味皆蘊。
新紫砂壺變舊法
日常用紫砂壺飲茶者都有同感,即同樣的茶葉,放在剛買(mǎi)回的新紫砂壺中沏泡,與放在用舊的紫砂壺中沏泡,茶的香味大不相同。
這是因為紫砂壺使用的時(shí)間越長(cháng),其外觀(guān)愈光滑美觀(guān),同時(shí)紫砂泥的質(zhì)地也隨之變軟,紫砂泥特有的氣孔群全部打開(kāi)而易于吸收茶香(此時(shí)即使以空壺注水,也略有茶味溢出),因紫砂陶土是一種雙重氣孔結構的多孔性材料,氣孔微細,氣密度高,具較強的吸附力。而用新紫砂壺沏茶,因其質(zhì)地較結實(shí)、緊密而堅硬,紫砂泥的氣孔未能全部張開(kāi),而不易吸收茶香。
如要使新壺在短時(shí)間內發(fā)揮茶葉的香氣,可試用如下方法來(lái)促進(jìn)泥質(zhì)變軟:
(1)將新壺先用溫水內外沖洗干凈;
(2)鍋中放冷水,將新壺放入蒸煮一小時(shí);
(3)將壺從蒸鍋中取出,在空氣中自然冷卻;
(4)再次放入原鍋中用同一鍋水蒸煮一小時(shí),晾涼后沏茶。
經(jīng)上法蒸制的新紫砂壺,其泥質(zhì)較前變軟,氣孔群基本張開(kāi)而較易吸收茶味,這樣泡出的茶湯就能發(fā)出較好的茶香。
3.新型陶壺和澄泥石壺
(1)新型陶藝壺--古逸壺
臺灣鄧丁壽先生發(fā)明的新型陶藝壺--古逸茗壺,以設計上的獨具匠心而獲得了臺灣標準局十五年專(zhuān)利權書(shū)。
中華傳統品茗壺除壺身外,都由"提耳、壺蓋、壺嘴"三部分組成。但傳統茗壺的最大缺憾,在于沏茶時(shí)從壺嘴倒出的水流不易掌握,易灑出杯外。還經(jīng)常造成壺蓋脫落而導致破損,特別是精巧的工藝小壺,一旦壺蓋破損,則有“一失足成千古恨”之憾。
而鄧丁壽發(fā)明創(chuàng )制的“古逸壺”,則利用了氣流對流和物理學(xué)中的“虹吸原理”,將壺嘴由傳統的在壺身側套改為在壺底部的正中。這樣與在壺蓋上設計的小氣孔相配,成了垂直線(xiàn)貫穿。又在壺身底部及專(zhuān)用壺底座的配合上,設計成“氣密座”,使壺身與底座粘合成絕對彌合密封狀態(tài),這樣當壺中注滿(mǎn)水時(shí),茶水即不會(huì )從壺底部(即新型壺嘴)滲漏,而當需要品飲、倒出壺中茶湯時(shí),只要以食指按住壺蓋上的氣孔,提起茶壺后,以手指的開(kāi)、合,就可運用自如地將茶湯倒出(倒茶時(shí)要保持水平狀態(tài)運作,不宜傾斜壺身倒茶)。
此壺既可有效地控制茶湯量,使茶湯直落杯中而不必擔心茶水外濺,更不會(huì )造成壺蓋脫落。另外因壺身高度氣密,而更加保持了茶的香味,使泡出的茶湯比傳統茗壺更香醇。
目前,造型古樸的“古逸壺”,不但在功能上創(chuàng )新,且在造型藝術(shù)上也日益精湛,成為一具不可多得的工藝壺,確是傳統茗壺的更新?lián)Q代產(chǎn)品。
(2)蘇州澄泥石壺
澄泥石茶壺出產(chǎn)于江蘇蘇州吳縣藏書(shū)鄉。澄泥石采自蘇州靈巖山西麓,歷代的能工巧匠用澄泥石雕刻硯臺,成為著(zhù)名澄泥硯而亨譽(yù)海內外。而用澄泥石經(jīng)手工雕琢的“澄泥石壺”,更是壺中名品。相傳早在春秋戰國時(shí)期,澄泥石壺就貴為“貢品”、“貢壺”,吳王夫差攜王妃西施駐驛蘇州靈巖山“館娃宮”時(shí),曾對當地金山石匠之供品--“龍鳳生肖澄泥石壺”愛(ài)不釋手,成為皇家宮庭珍藏的寶物。
古代時(shí),由于澄泥石壺制作工藝復雜,特別是壺內腔鏤空極為耗時(shí),故具藝術(shù)價(jià)值的成品壺存世極少,并逐漸失傳。
近年來(lái),民間藝人發(fā)掘該項傳統技藝,古為今用,并借鑒了當代紫砂壺的造型藝術(shù),運用了現代加工工藝,博采眾長(cháng),潛心創(chuàng )作,精雕細刻,終使澄泥石壺重放光彩,成為中華茶具大家族中一顆璀璨的明珠。
蘇州藏書(shū)鄉生產(chǎn)的澄泥石壺既有傳統的石雕藝術(shù)風(fēng)格,又具有宜興紫砂陶壺的寫(xiě)實(shí)作風(fēng),而在雕刻技藝上,更是運用深淺浮雕、金屬鏤刻和淺刻等多種手法,用名貴的澄泥石雕琢出眾多造型各異、精巧玲瓏的澄泥石壺,令人嘆為觀(guān)止。
但在實(shí)際使用過(guò)程中,因澄泥石壺內容量小、自重重,雖在澄泥石中沏的茶湯,飲之有益于人體健康,但仍以收藏、把玩、家庭裝飾為主。