
整修內部
通常中檔以下的紫砂壺多半會(huì )有一些不算瑕疵的小毛病,大多可以自行排除。例如氣孔若被泥屑堵塞住,易影響出水的順暢,可以鋼針或尖鉆小心將其剔除?又如壺身內壁或流孔接續處若殘存泥屑,則易卡住較小的茶葉片,形成藏污納垢的死角,此時(shí)可用小鋼銼及砂紙,細加修整磨拭,以免造成日后使用的困擾。
去蠟醒壺
事前的暖身運動(dòng)做好了之后,便可舉行愛(ài)壺的下水典禮了。這道手續的目的有三?其一是因新壺在出廠(chǎng)、裝運、展示過(guò)程中,常會(huì )附著(zhù)一些泥砂、塵土、包裝屑(尤其是花貨)?另外,有些茶壺里面仍留存著(zhù)白色的鋁粉(此為隔離用的耐火物,入窯燒坯前先撒布于壺蓋內沿,可避免壺蓋與壺身燒結在一起分不開(kāi)),以上這些異物均應于事前加以清除。其二,新壺出窯后,未識茶味,火氣、土氣仍重,若不先行去除,將有礙茶湯的品評。其三,上游業(yè)者常會(huì )在初出爐的砂壺表面打上?層蠟油,以增加光澤,美化賣(mài)相。這層油性異物不但堵塞了壺表的毛細孔,更形成一層保護膜,不受茶水,如未予去除,則養壺勢必徒勞無(wú)功!
水煮刷拭
茶壺的下水典禮有兩種儀式,讀者可依個(gè)人狀況自行采用。
水煮法
取一干凈無(wú)雜味的鍋子,將壺蓋與壺身分開(kāi)置于鍋底,徐注清水使高過(guò)壺身,以文火慢慢加熱至沸騰。此步驟應注意壺身和水應同步升溫加熱,切勿像某些書(shū)上所載,將壺身驟然置入沸水中,來(lái)個(gè)「三溫暖」?否則,雖說(shuō)紫砂壺冷熱急變化佳,但如此折騰愛(ài)壺,萬(wàn)一它老兄來(lái)個(gè)「開(kāi)口笑」那就后悔莫及了。(一般會(huì )「笑」的,多是早已有暗傷)待水沸騰之后,取一把廉價(jià)的茶葉(通常采用較耐煮的重焙火茶葉)投入熬煮,數分鐘后撈起茶渣,砂壺和茶湯則繼續以小火慢燉。俟二、三十分鐘后,以竹筷小心將茶壺起鍋,凈置退溫(匆沖冷水)。最后再以清水沖洗壺身內外,除盡殘留的茶渣,即可正式啟用。
這種水煮法的主要功能除了去蠟醒壺外,亦可讓壺身的氣孔結構,藉熱脹冷縮而釋放出所含的土味及雜質(zhì),若施行得宜,將有助于日后泡茶養壺。
刷拭法
這是較為簡(jiǎn)便的方法,先以溫水暖壺后,再改注沸水盛滿(mǎn)壺內,并用熱水澆淋壺身表面,使全壺保持高溫狀態(tài)。再持軟毛牙刷沾上牙膏,將全壺內外徹底刷上幾遍后,以熱水沖去泡沫,即可去除土味及蠟質(zhì)。
刷拭法的優(yōu)點(diǎn)是簡(jiǎn)單方便,在茶桌上即可操作,不必「動(dòng)鼎動(dòng)灶」,缺點(diǎn)是效果不如水煮法徹底。此外,某些品牌的牙膏(尤其是強調去污力特強的)含有較高成份的研磨劑,對胎身較細膩的砂壺(如朱泥、綠泥)恐易產(chǎn)生刮痕,不妨改用洗碗精替代。