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中國茶具分類(lèi)

中國是最早發(fā)現和利用茶的國家,有著(zhù)悠久的茶史,而茶具文化也作為茶文化中不可分割的一部分,也有著(zhù)十分悠久的歷史。

茶具,古代文獻又稱(chēng)為茶器,通常是指人們在飲茶過(guò)程中所使用的各種器具。眾所周知,茶有很多類(lèi)別,那么茶具又分有哪些類(lèi)別呢?

現代人常用的茶具主要有紫砂茶具、瓷器茶具和玻璃茶具,而在茶具歷史上,金屬茶具、搪瓷茶具、漆器茶具和竹木茶具也占據了一定的地位。

紫砂茶具

紫砂茶具,由陶器發(fā)展而成,始于宋,盛于明、清,流傳至令。最著(zhù)名的紫砂茶具是用江蘇宜興南部和毗鄰的浙江長(cháng)興北部蘊藏的一種特殊陶土,即紫金泥燒制而成的。這種陶土,含鐵量高,可塑性大,燒制溫度在1150℃左右。紫砂茶具的色澤,是利用紫金泥色澤和質(zhì)地差別,如天青泥呈暗肝色,蜜泥呈淡赭石色,石黃泥呈朱砂色,梨皮泥呈凍梨色等,經(jīng)過(guò)澄、洗,再進(jìn)行調配,使之呈現古銅、淡墨等色澤:后人稱(chēng)紫砂茶具有三大特點(diǎn),即泡茶不走味,貯茶不變色,盛暑不易餿。明代時(shí)大彬壺,明末清初惠孟臣制的孟臣壺,清代陳鳴遠制的鳴遠壺,以及陳曼生銘、楊彭年制的曼生壺,還有當代顧景舟制的紫砂壺,堪稱(chēng)紫砂壺中的瑰寶,成為不可多得的珍品。

瓷器茶具

瓷器茶具的品種很多,主要可分為青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具、彩色茶具等。青瓷茶具瓷質(zhì)細膩、造型優(yōu)美、線(xiàn)條流暢、釉層飽滿(mǎn),以浙江龍泉青瓷茶具最為有名。目前在日本、韓國使用較為廣泛。白瓷茶具主要產(chǎn)于江西景德鎮、福建德化、河北唐山等地。用白瓷茶具泡茶,更能襯托出茶葉的本湯、本色。黑瓷茶具燒制于唐代,在宋代黑瓷茶盞被推崇。

玻璃茶具

玻璃茶具一般是用含石英的砂子、石灰石、純堿等混合后,在高溫下熔化、成形,再經(jīng)冷卻后制成。玻璃茶具有很多種,如水晶玻璃、五色玻璃、玉色玻璃、金星玻璃、乳濁玻璃茶具等,是目前最為大眾化的茶具。玻璃茶具又稱(chēng)琉璃茶具,用它泡茶,茶湯的色澤、茶葉的姿色以及茶葉在沖泡過(guò)程中的沉浮移動(dòng)、葉片的逐漸舒展等,都盡收眼底,因此,用來(lái)沖泡種種細嫩名優(yōu)茶,茶具晶瑩剔透,杯中輕霧縹緲,澄清碧綠,芽葉朵朵,亭亭玉立,觀(guān)之賞心悅目,別有風(fēng)趣。但玻璃茶杯質(zhì)脆,易破碎,比陶瓷燙手,不透氣,會(huì )損茶味,是美中不足。

金屬茶具

金屬茶具是指用金、銀、銅、鐵、錫等金屬制作的茶具,常見(jiàn)的金屬茶具有銅水壺、隨手泡、消毒鍋等。由于此類(lèi)茶具被認為會(huì )使茶湯變色,茶味走樣,因此使用的人較少,唯有用金屬錫制成的貯茶器,如錫罐、錫瓶等,因為密封性能、防潮性能都較好,有利于茶葉的保存與貯藏,因而屢見(jiàn)不鮮,至今仍被廣為采用。

搪瓷茶具

搪瓷茶具是一種在金屬表面附上琺瑯層的茶具制品,多以鋼鐵、鋁為坯胎,上一層或數層琺瑯漿,經(jīng)干燥、烘燒而成。搪瓷茶具最早為古埃及所發(fā)明,約在元代傳人中國。20世紀80年代以來(lái),新生產(chǎn)的仿瓷茶具面潔白、細膩、光亮,不但形狀各異,而且圖案清新,有較強的藝術(shù)感。具有質(zhì)輕、牢固、易洗滌、耐高溫、耐酸堿腐蝕等優(yōu)點(diǎn),但是具有傳熱快,易燙手等缺點(diǎn)。

漆器茶具和竹木茶具

漆器茶具和竹木茶具中的竹編茶具,除了功能性外,更是藝術(shù)珍品,因此,常被人收藏。至于大宗竹木茶具,目前多為邊陲兄弟民族所使用。這種茶具,美觀(guān)大方,色調和諧,不少人都將它作為藝術(shù)品收藏。

茶具是伴隨著(zhù)飲茶的發(fā)生而產(chǎn)生,又隨著(zhù)飲茶的發(fā)展而發(fā)展。不論茶具的發(fā)展演變具有什么樣的特征,茶具都是為飲茶而發(fā)明的??梢?jiàn),茶具并不僅僅具有一般器物的特征,而是茶及茶文化密切相關(guān)。

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