
紫砂壺因其泥料特殊,有雙氣孔結構,不但泡出來(lái)的茶色香味具全,而長(cháng)久使用壺身表現會(huì )呈現一層包漿效果,特別溫潤可人,慢慢的使出現了一批批玩壺之人,當然玩紫砂壺很重要的一步就是選壺,如何選擇一款好的紫砂壺當中也是很有學(xué)問(wèn)的,紫砂之家合作藝人稱(chēng)選擇一把好壺需要懂得七要領(lǐng),分別是:質(zhì)地、美感、出水、壺味、重心、精密、合用。
(一)質(zhì)地
泡茶用的壺,一般是以砂為主,由于砂用具吸水性且不透光,形狀較瓷器純樸親和,如在上面題款也較有韻格,所以大致在泡茶上,砂壺比瓷壺受歡迎。
茶壺的質(zhì)地,主要是看胎骨及光彩,胎骨堅、光彩潤為佳,在程度上愈接近這種質(zhì)地愈好,善于胎骨堅硬性的驗別,可將壺置于手掌上,輕撥壺蓋,聽(tīng)其壺聲,以鏗鏘輕揚為佳;音響癡鈍,勁道不足,導熱效果稍遜;但若音高尖利,則逼熱過(guò)甚,泡茶時(shí)又須特別留意各項因素的調整,總之壺音以聽(tīng)來(lái)動(dòng)聽(tīng)為佳,不外測驗時(shí)壺須干凈。這是指在選用新壺時(shí)而言,面臨一把古壺時(shí),您每撥敲一下,原主的心也必定會(huì )忐忑一下,此為不可不知。
(二)美感
每個(gè)人對于美感的賞識角度各有不同,這里所說(shuō)的美感,最主要的是指個(gè)人的感慨感染,對于壺的造型與外觀(guān),依個(gè)人喜好,只要自己看得愜意滿(mǎn)足就好了,那就代表了個(gè)人的美感,究竟那是自己要使用的,又何必一定要去符合流行的樣子容貌呢!
(三)出水
壺的出水效果如何?跟(流)的設計最有關(guān)系。傾壺倒水,能使壺里滴水不存為佳。至于出水態(tài)勢,是剛直或柔和曲美,隨個(gè)人喜好 而定。但不管剛或柔,出水無(wú)勁不順老是缺點(diǎn)。有時(shí)再看出水束的(集束段)是非亦可比較,長(cháng)者為佳。
(四)壺味
在選購新壺時(shí),應留意聞聞壺中味,新壺有些也許會(huì )略帶瓦味,這倒還可選用,但若帶火燒味或其他雜味,如油味或人工著(zhù)色味則不足取。
(五)重心
一把壺提起來(lái)是否順手?除了與壺把設計的彎度及粗細有關(guān)外,壺把的力點(diǎn)是否位于(或接近于)壺身受水時(shí)的重心也是應留意到的,測定方法是灌水入壺約四分之三,然后水平提起再慢慢傾壺倒水,若覺(jué)順手則佳,反之若須用力緊握,甚或持壺不穩則不佳。亦有受小半升之法去品鑒的,即干壺輕放水面,如能受水半升,謂之(水平).
(六)精密
壺的精密度是指壺蓋與壺身的緊密程度,密合度愈高愈好,否則茗香散漫。測定方法是灌水入壺二分之一至三分之一,正面手壓氣孔再傾壺倒水,絲絕不出則表明有間不容發(fā)的精密度,或手壓流口再反倒壺身,若壺蓋不落也表明精密度高。
(七)合用
壺的特性如再與茶的特性相配合則更佳,一般是壺音頻率較高,相宜配泡重香氣的茶葉,如清茶,由于香由熱蘊。反之壺音稍低者較宜配泡重滋味的茶,如烏龍、鐵觀(guān)音,由于逼熱過(guò)烈味反而騅以醇滑,也較難控制,以上所做比較乃皆屬(隱微之辨),并非相稱(chēng)詳細可察,但如明察秋毫應可得知之。
作為泡茶的最佳利器,對紫砂壺的選擇方面也越來(lái)越重要,一壺事一茶的觀(guān)念也越來(lái)越深刻,學(xué)會(huì )以上幾招便讓你在選壺時(shí)不再煩惱,讓你喝茶的樂(lè )趣延伸,直至心底!