心哥說(shuō)：
第一次去武夷山我是一個(gè)很單純的游客，坐在九曲溪竹筏上順江漂流了1.5個(gè)小時(shí)，小小竹排江中游，巍巍群山兩岸走，盡管當時(shí)腦海閃現著(zhù)苦大仇深的潘冬子的形象，其實(shí)坐在竹筏上優(yōu)哉游哉的味道，更像是個(gè)地主老財，挺美
談巖茶必談巖韻，陸羽前輩說(shuō)過(guò)，上好的茶生長(cháng)在爛石之中，我的理解巖韻簡(jiǎn)單的詮釋就是石頭的味道，非巖不茶，故而得名巖茶
巖茶是半發(fā)酵的烏龍茶類(lèi)，是小名最多的茶， 可能和出名太早了有關(guān)，除了幾大名樅之外，五花八門(mén)亂七八糟到?jīng)]人能說(shuō)的清楚，家家戶(hù)戶(hù)各自為政，想叫什么叫什么，不要把這個(gè)問(wèn)題看的過(guò)于高深，前輩們起名是很隨性的，所以我們喝著(zhù)也不要太在意
簡(jiǎn)單分享幾張大清國的制茶圖
巖茶工序：萎凋、做青、殺青、揉捻、烘焙
巖茶的做青，搖青與做手交替進(jìn)行，將曬青后的茶青置于水篩中，不斷回旋和翻動(dòng)，使葉緣磨擦，搖青次數從少到多，力量從輕到重，間歇時(shí)間從短到長(cháng)，周而復始，反復5~7次，后期搖青不足輔以雙手輕拍做手，全程8～12小時(shí)甚至更長(cháng)
