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舒城蘭花

舒城蘭花茶產(chǎn)于安徽舒城、通城、廬江、岳西一帶。早在清代以前,當地就有蘭花茶生產(chǎn)。蘭花茶名有兩種說(shuō)法:一是芽葉相連于枝上,形似一枚蘭早花;二是采制是正直山中蘭花盛開(kāi),茶葉吸附蘭花香,故而得名。其品質(zhì)特征:外形條索細卷呈彎鉤狀,芽葉成朵,色澤翠綠勻潤,毫鋒顯露;內質(zhì)香氣成蘭花香型,鮮爽持久,滋味甘醇,湯色嫩綠明凈,葉底勻整,呈黃綠色。

  屬綠茶類(lèi)。為歷史名茶,創(chuàng )制于明末清初。主產(chǎn)區有舒城、廬江、桐城、岳西等。以舒城產(chǎn)量最多,品質(zhì)最好。舒城縣的白桑園、磨子園蘭花茶最為著(zhù)名,小麥嶺、古吉寨、天子寨、滴水巖蘭花茶也很有名氣。舒城、廬江交界處的溝兒口、果樹(shù)一帶所產(chǎn)蘭花茶也久負盛名。桐城龍眠山所產(chǎn)稱(chēng)桐城?。ㄌm)花,品質(zhì)優(yōu)異,獨樹(shù)一幟,然而制法和品質(zhì)特點(diǎn)也大同小異。

  1980年代舒城縣在小蘭花的傳統工藝基礎上,開(kāi)發(fā)了白霜(桑)霧毫,皖西早花,1987年雙雙評為安徽名茶。從此,形成了舒城(?。┨m花茶產(chǎn)品系列。

  白霜霧毫成品茶分特級、1級、2級。特級鮮葉標準為1芽1葉占85%以上;小蘭花鮮葉標準為1芽2、3葉,大蘭花為1芽4、5葉。

  手工制蘭花茶分殺青、烘焙作業(yè)。殺青由生鍋、熟鍋相連,熟鍋炒揉做形。烘焙分初烘、復烘、足烘。機制蘭花增加一道揉念工序。

  蘭花茶的品質(zhì)特征是:外形芽葉相連似蘭草,色澤翠綠,勻潤顯毫。沖泡后如蘭花開(kāi)放,枝枝直立杯中,有特有的蘭花清香,俗稱(chēng)“熱氣上冒一支香”;湯色綠亮明凈,滋味濃醇回甘,葉底成朵,呈嫩黃綠色。

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