比茶多一縷花香比花多一抹茶香
茶有茶香,或醇，或幽，個(gè)中味道，全憑品茶人自身感悟?？赡?tīng)說(shuō)過(guò)帶有天然花香的綠茶嗎?而且細品之后，還能分出蘭花、玉蘭花、桂花味來(lái)——臨安的大山里，就生長(cháng)著(zhù)這種特別有“味兒”的綠茶。昨日，在臨安市科技局的引薦下，我們前往深山，見(jiàn)識了這種“比茶多一縷花香，比花多一抹茶香”的花香型綠茶。
深山
綠茶吐出縷縷花香
花香型綠茶的主人唐妙火，是臨安高虹鎮新德村人，在當地辦了家臨安山頂制茶廠(chǎng)。老唐早期是茶商，常年風(fēng)風(fēng)火火在外搞茶葉銷(xiāo)售。五年前，老唐退居山野，決心搗鼓起茶葉種植。
在科技局領(lǐng)導的建議下，老唐搞起了茶葉良種的引進(jìn)及栽培。一時(shí)間，老唐集納了139個(gè)國內外茶種品系，他那滿(mǎn)山遍野的茶園，成為我省最全的茶種基因庫。
在加工篩選茶葉的過(guò)程中，細心的老唐發(fā)現，有幾種茶葉在加工過(guò)程中，總會(huì )散發(fā)濃郁的花香———難道，綠茶也有天然花香?經(jīng)過(guò)長(cháng)達三年的探索，老唐終于發(fā)現，原來(lái)，花香型綠茶與常規靠花與茶葉一起窨制的花茶有本質(zhì)的不同，它是一種天生具備花香型特性（或者稱(chēng)為基因）的良種茶。
這一發(fā)現，極大的激活了老唐的商業(yè)“細胞”：將花香型綠茶的“基因”激活，就能打開(kāi)一片全新的市場(chǎng)!
科學(xué)
激活綠茶花香基因
眼前的這杯綠茶，正緩緩舒展開(kāi)綠色的細葉，與此同時(shí)，一股幽幽的玉蘭花香沁人心脾———這就是老唐篩選出的浙農113號玉蘭花香型綠茶。
剛采摘下來(lái)的秋茶鋪滿(mǎn)了車(chē)間。在這里，分別有玉蘭花香型浙農113、蘭花香型的武夷水仙、桂花香型的肉桂等6種帶有不同花香的茶葉。記者拿起一簇三葉一芯的浙農113茶葉，卻嗅不出應有的花香?！叭绻麤](méi)有科學(xué)的種養加工配合，花香是出不來(lái)的!”老唐解釋道。
花香型茶葉的香味沸點(diǎn)很低，為了避免花香在常溫揮發(fā)，整個(gè)加工過(guò)程的溫控就格外重要。鮮葉的養護溫度在18攝氏度至22攝氏度之間，攤放10個(gè)小時(shí)左右，茶葉就會(huì )發(fā)生微酵過(guò)程，使花香更濃郁。加工后的茶葉還需要及時(shí)放在冰柜內保存。
同時(shí)，老唐還向記者透露了一記絕招：在每畝花香型茶葉的茶園內定植10棵樟樹(shù)或者山蒼子，“那樣出來(lái)的茶葉更香哩!”
心愿
讓臨安農民再添?yè)u錢(qián)茶
本周五，老唐從臺灣引進(jìn)的茶機設備正式投入生產(chǎn)?？衫咸粕缴系?00多畝、6大品種的花香型綠茶，在還沒(méi)采摘時(shí)，就已被各地的經(jīng)銷(xiāo)商們預訂一空了。老唐明顯地感覺(jué)到，眼下的產(chǎn)量已難以應對市場(chǎng)越來(lái)越大的需求。
花香型綠茶的收益到底有多少，跑經(jīng)銷(xiāo)的老唐心里很清爽：花香型綠茶一年能采春、夏、秋三季，茶葉的出廠(chǎng)價(jià)為每公斤600元，一年畝產(chǎn)則為2萬(wàn)元，這相當于臨安農民主要農產(chǎn)品———雷竹的3倍多。而且這種茶苗采取無(wú)性繁殖，當年10月種下，次年6月就可開(kāi)采，兩年后即可將成本全部收回。
老唐的花香型茶葉，也曾被移植到其他省份種植?？梢补?，這種茶葉種在外地，就出不了沁人的花香。老唐琢磨著(zhù)：“一定是臨安良好的生態(tài)環(huán)境，才能孕育出這么奇特的品種?！毖巯?，老唐最大的心愿，是讓更多的臨安農民種上花香型綠茶?！澳菚r(shí)，花香型茶葉，也會(huì )成為臨安農民的搖錢(qián)茶喲!”
