茉莉花屬喜肥作物。根據(jù)福建省南平市農(nóng)科所、廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所及橫縣茉莉花產(chǎn)業(yè)管理局最近研究資料表明：每生產(chǎn)一公斤花蕾及相應(yīng)的根莖葉，大約要吸收氮（N）35～45克、磷（P2O5）1～2克、鉀（K2O）15～20克、鈣（CaO）8～10克、鎂（MgO）2～3克，同時還需要一定數(shù)量的硫、氯、銅、硼、鋅、鐵、錳、鉬等礦物質(zhì)，再加上來自灌溉或自然界中的碳、氫、氧三元素，構(gòu)成了茉莉花生長的16種必需營養(yǎng)元素。營養(yǎng)的不足或不平衡，將直接影響到枝梢生長及梢端芽點的花芽生理分化與形態(tài)分化，造成植株分枝少、花蕾減少、蕾重減輕、質(zhì)量下降。
一、植株氮、磷、鉀含量特征茉莉花對氮、磷、鉀的吸收量最多，因此這三種營養(yǎng)元素對花的產(chǎn)量和質(zhì)量影響最大。研究者何子平、黃法就等于2000年6月在廣西橫縣選擇有代表性的石井、新橋兩片茉莉花區(qū)，多次采集生長良好、產(chǎn)量較高的典型植株樣品進(jìn)行全株營養(yǎng)分析，其中氮、磷、鉀含量情況見表1。
表1 不同地點茉莉花植株氮磷鉀含量（%）
植株
部位
氮
磷
鉀
平均比例
(N：P：K)
石井
新橋
石井
新橋
石井
新橋
花
2.923
2.817
0.288
0.298
1.942
2.520
1：0.1：0.8
葉
2.291
2.333
0.150
0.159
1.490
2.581
1：0.07：0.9
嫩枝
0.967
1.043
0.0588
0.0772
0.893
1.256
1：0.07：1.1
老莖
0.754
0.670
0.0157
0.0100
0.301
0.611
1：0.02：0.6
根
1.057
1.209
0.0403
0.0435
0.392
0.395
1：0.04：0.3
表中可以看出，不管什么部位，營養(yǎng)含量均是氮＞鉀＞磷，且兩個地點植株各部的氮、磷含量很接近，鉀則差異稍大。另一方面，氮、磷、鉀在花、葉、嫩枝、老莖、根等部位的含量相差很大。氮含量最大相差4倍，磷相差30倍，鉀相差8倍，但氮磷鉀含量總的趨勢是花＞葉＞嫩枝＞根＞莖。從各部位的氮、磷、鉀含量比例看，花、葉、嫩枝比較接近，氮：磷：鉀維持在1：0.08：0.9左右，而根、老莖的磷鉀含量要低得多，其氮：磷：鉀接近于1：0.03：0.4。
二、植株鈣鎂含量特征鈣鎂也是茉莉植株吸收量較大的營養(yǎng)元素，其含量一般僅次于氮鉀而超過磷。研究資料表明，石井、新橋兩地植株鈣鎂的含量差異不大。鈣鎂在葉中的含量最高，分別達(dá)到1.786%～1.805%和0.509%～0.550%。各部位的鈣鎂含量差異則各不相同，對鈣來說，除葉片含量最高外，花、嫩、枝、根、老莖的鈣含量較接近，平均含量在0.284%～0.366%；而鎂含量葉片最高，平均為0.530%，而花次之，平均0.241%，這個結(jié)果與花的鈣含量（0.289%）差不多，嫩枝、根、老莖的鎂含量則較低，平均只有0.0544%～0.0947%。
三、植株微量元素含量特征植株微量元素分析結(jié)果見表2。
表2 茉莉花植株微量元素含量（mg/kg）
植株
部位
銅
鋅
鐵
錳
硼
石井
新橋
石井
新橋
石井
新橋
石井
新橋
石井
新橋
花
9.7
7.8
34.0
33.2
204
223
38.0
60.8
26.7
18.2
葉
5.8
6.4
25.9
26.6
187
280
164
519
27.3
29.3
嫩枝
6.6
7.0
12.0
14.4
131
273
28.8
67.6
8.3
11.8
老莖
6.8
5.1
15.7
12.7
217
220
41.5
70.4
17.5
12.0
根
9.8
8.7
14.1
12.3
385
629
28.9
78.8
8.7
6.7
從表中可以看出，微量元素含量總的趨勢是鐵＞錳＞鋅＞硼＞銅。對錳、銅、鋅、硼來說，花、葉含量較高，而鐵則在根的含量最高。由于茉莉花是每年開春前剪去舊枝讓其發(fā)新枝，生長期中枝、葉、花的產(chǎn)量較大，需吸收較多的微量元素，而土壤中銅、硼、鋅的含量一般較低，因此生產(chǎn)上要注意適當(dāng)施用微量元素肥料，尤其是銅、硼、鋅。
四、氮磷鉀鈣鎂在植株中的吸收分布特征氮磷鉀鈣鎂在植株中的吸收分布分析結(jié)果見表3。
表3 植株氮磷鉀鈣鎂吸收量（g/株）＊
植株部位
氮
磷
鉀
鈣
鎂
合計
花
0.17
0.017
0.12
0.016
0.014
0.34
葉
1.42
0.094
1.24
1.09
0.32
4.16
嫩枝
0.22
0.014
0.22
0.061
0.020
0.54
老莖
2.14
0.038
1.05
1.10
0.16
4.49
根
0.84
0.030
0.37
0.26
0.066
1.57
合計
4.79
0.19
3.00
2.53
0.58
11.1
結(jié)果為兩點平均值；花的吸收量按采樣前已收獲的總量平均值計算。
從表中可以看出，單株氮磷鉀鈣鎂吸收總量達(dá)11.1克，植株各養(yǎng)分吸收量的大小次序是氮＞鉀＞鈣＞鎂＞磷，其比例是N：K：Ca：Mg：P＝25：16：13：3：1，各部位這五種元素的吸收總量趨勢是老莖＞葉＞根＞嫩枝＞花。氮主要分布于老莖，占總量45%左右，其次是葉占30%，磷、鉀、鈣、鎂則主要分布于葉，分別約占50%、41%、43%、55%。其次是根，分別約占20%、35%、43%、28%。但由于茉莉花是多年生作物，嫩枝條每年剪去重新萌發(fā)，其養(yǎng)份也是當(dāng)年吸收的，而老莖、根是多年生長留下的，吸收的各種養(yǎng)份也是多年積累下來的，每年只是略有增加而已。因此，在制訂施肥計劃時，應(yīng)重點考慮花、葉、嫩枝的養(yǎng)分吸收情況，這三個部分氮磷鉀鈣鎂吸收量的比例為N：K：Ca：Mg：P＝14:13:9:3:1，這與前面整株的比例（25：16：13：3：1）有所不同，主要是鉀鈣比例提高了。
