茶樹莖葉生長與花芽分化和果實發(fā)育之間既相互聯(lián)系，又相互制約。茶樹營養(yǎng)生長的結(jié)果，擴(kuò)大了樹冠與葉面積，發(fā)展了根系，促進(jìn)了物質(zhì)代謝，從而導(dǎo)致了生殖器官的形成，促進(jìn)了花果發(fā)育，使茶樹能有效地繁殖后代。當(dāng)營養(yǎng)器官消耗養(yǎng)料多，生長旺盛時，生殖生長就受到抑制；相反，當(dāng)茶樹開花結(jié)實過多，莖葉生長就相對減少，但在茶樹有機(jī)體養(yǎng)料豐富、代謝協(xié)調(diào)的情況下，營養(yǎng)生長旺盛時也會促進(jìn)生殖生長，使開花結(jié)果增加。這些情況，與茶樹體內(nèi)物質(zhì)代謝有關(guān)，例如，當(dāng)體內(nèi)的碳代謝旺盛時，開花結(jié)實就多，而當(dāng)?shù)x旺盛時，就有利于芽葉等營養(yǎng)器官的發(fā)展。因此，當(dāng)重施氮時，營養(yǎng)生長就旺，生殖生長相對受到抑制；當(dāng)磷、鉀營養(yǎng)增加時，生長中心偏向花果發(fā)育，芽葉產(chǎn)量相對減少。如果這時摘除花蕾，迫使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)集中運向芽葉，就又能促進(jìn)營養(yǎng)生長。
茶樹在年生育周期中，其營養(yǎng)物質(zhì)代謝的分配，隨生長中心而轉(zhuǎn)移，當(dāng)春芽萌動開始，養(yǎng)分即源源不斷地運向新梢。芽葉生長到一定基礎(chǔ)后，花芽開始分化，體內(nèi)養(yǎng)分又逐漸分送到花芽部分，以供生殖生長需要。在花果生長旺季，茶樹吸收的磷素中幾乎有一半運向生殖器官，運向新梢的僅占總量的35.3%；而在莖葉生長旺盛的春季，磷素吸收總量中約有80%以上是運向新梢部位；在10月以后，吸收養(yǎng)分則大部分運往根系。因此，對多次開花結(jié)實的茶樹，在個體發(fā)育過程中，都處于營養(yǎng)生長和生殖生長交替進(jìn)行的過程，而營養(yǎng)物質(zhì)的輸導(dǎo)方向，對生長中心的轉(zhuǎn)移起著調(diào)節(jié)和控制的作用。
在茶枝上的分配（圖略）
茶樹的營養(yǎng)生長和生殖生長中心的交替現(xiàn)象，還表現(xiàn)在生理機(jī)能的變化方面。例如，在花芽分化、幼蕾大量形成時，正是春梢生長進(jìn)入相對休止期，形成層的活動明顯下降，6～8月份茶樹的光合和呼吸作用等生理功能都達(dá)到了年周期中的最高水平，對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收量也最多，以后生理機(jī)能就逐漸下降。
茶樹的莖葉生長和花果生長之間相互轉(zhuǎn)換的關(guān)系，還和光照、溫度、水等環(huán)境因素，生態(tài)條件、群體結(jié)構(gòu)以及品種特性等有關(guān)。如在不同群體環(huán)境條件下，適度植改變了茶樹生態(tài)環(huán)境，使生殖生長受到抑制，花果產(chǎn)量就會相對減少。又如對于采收芽葉為主要目的專業(yè)茶園，為獲取優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的茶葉，應(yīng)采取重施氮肥，配施磷、鉀肥，合理灌溉，及時勤采，秋季留葉，并運用乙烯利疏蕾等措施，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)集中輸向新梢，轉(zhuǎn)化生長中心；對于采種茶園，則應(yīng)適當(dāng)提高磷、鉀比例，實行春夏季留葉采摘，以提高花果著生數(shù)與結(jié)實率。
