茶的條索、整碎、嫩度、凈度、色澤等外形指標(biāo)，評(píng)審者就可綜合判斷各類茶的優(yōu)次。茶文化綠茶中，眉茶的條索緊秀，珠茶以顆粒圓結(jié)，龍井等扁形茶以平削光滑，并均以勻凈、翠綠油潤(rùn)者為好；紅茶中，功夫茶以條索緊結(jié)，紅碎茶以顆粒細(xì)小，并均以勻凈、色澤光潤(rùn)者為好；臺(tái)灣茶 烏龍茶，以條索卷曲、色澤青褐光潤(rùn)者為好；花茶，以條索緊結(jié)、勻凈、色澤綠潤(rùn)或綠中微黃而潤(rùn)澤者為好。一般說來，外形粗糙松碎、色澤枯褐花茶、茶梗茶子過多的，均為質(zhì)量低次的標(biāo)志。
