其他輔料 溶解
茶葉→高溫浸提→ 快速冷卻→粗濾→精濾→調(diào)配→熱灌裝封口→殺菌→成品
2 配方 (按1000kg計)：
紅茶： 4.4Kg 檸檬酸： 0.5Kg
赤蘚糖醇： 1~30 kg 維生素C： 0.5Kg
阿斯巴甜： 適量 紅茶香味料： 0.5Kg
3 操作要點：
（1） 浸提：紅茶茶水比為0.44%，浸提溫度為90℃，時間為7分鐘，pH4.5左右；
（2） 快速冷卻：先用冷卻水將浸液冷卻到18℃以下，然后用冷卻設(shè)備將其冷卻到5℃左右，以分離出茶乳酪；
（3） 過濾：用100目的尼龍網(wǎng)，去除茶渣及冷卻產(chǎn)生的茶乳酪，精濾采取加助濾劑及加壓過濾，濾網(wǎng)為200目，可以去除沉淀物；
（4） 調(diào)配：按配方往茶汁中加入溶解后的其他原輔料；
（5）熱罐裝：將調(diào)配好的汁液加熱到 75℃，迅速裝罐密封，以防香味損失過多；
（6） 殺菌：殺菌溫度為100℃，保持15分鐘，迅速冷卻。
