茶品名稱(chēng)： 安吉白茶
茶品產(chǎn)地： 浙江安吉
茶品外形： 條形
工藝類(lèi)別： 不發(fā)酵茶
茶葉類(lèi)別： 綠茶
【簡(jiǎn)介】
安吉白茶產(chǎn)地位于安吉縣南部群山深處的一叢野生古白茶樹(shù)，自從1982年被人們偶然發(fā)現以來(lái)，安吉縣的茶葉工作者通過(guò)近20年的科研培育，利用這株古茶樹(shù)的枝條，通過(guò)無(wú)性繁育技術(shù)，成功地將這一茶中極品推廣開(kāi)來(lái)，安吉白茶以期“卓而不群”的品質(zhì)，成為中國名茶的后起之秀。
白茶是中國六大茶類(lèi)之一。不過(guò)，安吉白茶雖名為白茶，卻與傳統意義上的白茶不同類(lèi)。安吉白茶屬于綠茶類(lèi)。稱(chēng)期為白茶，主要是因為安吉白茶的茶芽嫩葉全為玉白色和白色的緣故。
2003年11月，中國國際茶文化研究會(huì )、中國茶葉流通協(xié)會(huì )、安吉縣人民政府聯(lián)合召開(kāi)了“《大觀(guān)茶論》與安吉白茶研討會(huì )”。與會(huì )專(zhuān)家認為，安吉白茶是茶樹(shù)在低溫情況下產(chǎn)生葉綠素卻失的一種遺傳變異體，是大自然賜予人類(lèi)的一種非常珍稀名貴的茶樹(shù)品種。與一般茶葉相比，安吉白茶的一個(gè)最顯著(zhù)特點(diǎn)是氨基酸含量高，尤其是茶氨酸的含量更高，氨基酸含量是普通綠茶的2倍以上。而氨基酸高，特別是高含量的茶氨酸，不但能提高成品茶的香氣和鮮爽度，而且，還有利于人體血液免疫細胞干擾素的分泌，能提高人體機能的免疫力。因而，安吉白茶不僅喝起來(lái)口感鮮爽，香氣復郁，而且，還有利于人體健康。安吉白茶被稱(chēng)為白茶之祖。
